<p class="ql-block">“青绿之中携着香，软糯之中带着甜”这说的就是我们沙县的艾草糍粑。刚坐成的糍粑，卖相极佳，每一只青绿上都点缀着些许黄白，一只挨着一只，软软乖乖地靠在别只身上。缓缓飘来的清香，如春风拂面，徐徐地沁人心脾，不似那重口味的大红大绿，给人以极强的冲击感。我等不及夹一个丢进嘴里，不禁发出一声喟叹，那糍粑口感极细，甜而不腻，似一口就可融化，吞咽下去，清香才到，后而回味无穷。</p> <p class="ql-block">待我来到厨房，婶婶已开始忙碌，共有六道工序，捞米、蒸米、将米与艾草混在一起，绿白交错，赏心悦目。之后开机器，将这“艾米团”放进搅拌机，搅四次，直至两者合一，愈发细腻浓稠。任何一个步骤都不可或缺，任何一道工序都不可偷懒。最后，将这“绿糊”捏成一个个小团，裹上用猪油熬制而成的糖油，美味就出炉啦！在这寒冬，每个人都忙活得大汗淋漓，但看到成果后都很开心满足，而后会将这美食分享给四邻，这是第六道工序。</p> <p class="ql-block">“艾米团”</p> <p class="ql-block">四道工序简图</p>