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封御少年

做饺子 　　年夜饭又被叫为团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚饭，这象征着告别旧岁迎来新岁，家庭团圆，而在这如此端庄的一次餐饭中，怎么可以少得了饺子这种中国传统的食物。 　　1月31日下午刚睡完午觉的我走出房门就听到厨房传来“哒哒哒”的响声，我寻思着说今天晚上应该是吃鱼香肉丝吧，当我走进厨房，看到案板上肉时，我的想法瞬间破灭，这怎么可能？做鱼香肉丝用的肉这么碎吗?这哪是做鱼香肉丝？这可是做鱼香肉浆啊！我跑到妈妈身边问:“你们在做什么好吃的，这么早?”妈妈告诉我今天晚上是大年三十年夜饭要吃饺子，并询问我是否也要帮忙，我毫不犹豫就答应了。 　　等待了不久，爸爸一边将切碎的肉给了我，另一边我在其中加入刚才准备好的水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末并搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成饺子馅。 　　接下来就是做饺子皮，做这件事虽没有做饺子馅重要，但也是最必不可少的，缺少了他，做出来的食物只能叫肉丸，而不能称为饺子，是没有灵魂的，这足以证明它的必要性。首先我在和面盆中放入适量面粉，加入了一小勺盐，然后在面粉盆中加入一个鸡蛋清，因为加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住，然后加入少量水，将面粉和水揉成面团，罩上保鲜膜，等待30分钟，进行醒面，面醒好后，取一小块，最后用擀面杖将其檊成圆形，如此往复，包饺子用的，饺子皮就做好了。 最后，我与妈妈和爸爸开始了包饺子，爸爸妈妈每次包的都是非常好看，而我感觉我并不是在包饺子，而是在包包子，非常难看。但我回忆以前后，饺子包的越来越好，但难免会有“怪物”出现在“和平世界”中，总之就这样包好了饺子。 　　晚饭时间到了，我像往年一样，坐在电视机旁，打开春晚，看着丰盛的年夜饭，其中看着最好看的就是我那一盘饺子，虽然我包的并不是很好看，但他吃起足够好吃，这是我第一次参与了年夜饭制作，我非常开心。