<p class="ql-block">吃饺子寓意团圆美满、平平安安、风调雨顺。吃饺子流行在我国北方地区，在冬至、除夕、大年初一等重要节日都会吃饺子，在喜庆的日子也会吃饺子。</p> <p class="ql-block">在我国北方地区，一般在除夕晚上吃肉馅饺子，在大年初一吃素馅饺子，而且新年的饺子要皮薄馅多，捏严实，不能煮烂。</p> <p class="ql-block">肉馅饺子一般是使用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等，素馅饺子一般是用各种新鲜的蔬菜，比如鲜香菇、芹菜、韭菜等。</p> <p class="ql-block">饺子的形态也比较多样，有蝴蝶饺、金鱼饺、花边饺、冠顶饺、月牙饺、木鱼饺等。</p> 花边饺 蝴蝶饺 木鱼饺 <p class="ql-block">饺子（dumpling），由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。</p> <p class="ql-block">饺子起源于东汉时期，为东汉河南郑州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材来治病，避免病人耳朵上生冻疮。</p> <p class="ql-block">饺子还富有丰富的营养：</p> <p class="ql-block">这不，到了大年初三，我们家也开始包饺子了。首先，准备好包饺子用的食材。因为我们家要包玉米猪肉饺子，所以我们还需要剥玉米粒儿。瞧！一颗颗玉米粒儿像一颗颗珍珠似的滚入容器中，亮晶晶的。</p> <p class="ql-block">剥好玉米粒儿后，就开始准备其他的食材了。首先将猪肉切成小块，然后使出洪荒之力，开始“剁剁剁……”，等到猪肉变成以下这种状态就可以了。</p> <p class="ql-block">然后再以同样的方式将香菇、葱和胡萝卜切成同猪肉一样的状态。</p> <p class="ql-block">所有食材准备完毕后，就可以开始包饺子了。</p> <p class="ql-block">拿出一张面皮，用手指沾点水，涂在面皮边缘，然后用勺子挖一勺拌好的馅料，放在面皮中央，然后再把两边的面皮捏在一起，并且要捏严实。如果你有双灵巧的手，也许你可以包出很多花样。</p> <p class="ql-block">包好的饺子可以煎、煮、蒸着吃。我喜欢蒸着吃，而我的姐姐和弟弟喜欢煎着吃，但是它们的味道都很赞。</p> 蒸 煎 煮 <p class="ql-block">我喜欢吃饺子，也喜欢包饺子，喜欢在包饺子时想着自己的心事，那一缕一缕的情思尽在圆圆的面片和拌馅之中，相信吃的人也一定能感受得出我的温暖情怀。</p> <p class="ql-block">附：饺子用料记录表</p>