<p class="ql-block"> 这几年每当要过年，年终岁尾时心就开始慌，不单单是感慨光阴流逝又老了一岁，很多东西是说不清的。我发现到了我这年龄，怎么就那么不盼望过年呢？不由你多想，年终究踩着碎步，闻着熏烤腊肠的味道，伴着饺子的香气而来。</p> <p class="ql-block"> 中国北方省份在农历新年和冬至等节日吃饺子，是全年很主要的饮食习惯。作为一个土生土长的北方人，这冬至和过年吃饺子，可谓是雷打不动的习惯了。有句俗话说的好“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”，可见北方人对饺子的喜爱程度了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 从记事时起，我们家都有年三十、大年初一吃素馅饺子的习俗，说是吃些素饺子，素素静静过一年。对于饺子我也是很钟爱的！荤的、素的、荤素搭配的我都喜欢。现在生活好了，馅子的内容更是丰富多彩，就连饺子皮也可以做到五颜六色的了，就是不过年不过节也是能经常吃到饺子的。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 经常一起玩的骑友都是知道的，我最钟爱大白菜，每次一起聚会，都会为我点一道菜：猪肉白菜炖粉条。连带着就是吃包子、饺子，我也是很喜欢吃白菜馅的，最喜欢那股青青的菜香。那刚刚成熟的地里的大白菜，还带着泥土和大自然的青涩味道的，色泽也是嫩绿色的大白菜。这时若是再加点新鲜的猪肉那味道就更加地道了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 每年新白菜下来的时节，我总是乐此不疲的为自己和家人做着这道饺子餐。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 因为先生上班，中午是在单位吃饭的，晚餐在家里吃。女儿婚后单过，为了让女儿周末回来能带回自己家吃，我一般都是周五晚上包饺子吃。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 吃完午饭就开始做馅，因为时间丰盈，还因为可以边听着轻快舒缓的音乐边做，是一种享受，感觉这样的人生才更知足更幸福。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我从上小学就会做饭了，包饺子对我来说一点不难，做起来我还是很麻利的。先做什么后做什么，自己擀皮，自己包，安排的妥妥的。相比于肉馅的，我们家还是更喜欢素的。调馅子我还有自己的特殊喜好，我不喜欢买现成的花椒粉，我都是自己炒，炒香了，用擀面杖压碎，放到饺子馅里立刻就满屋飘香。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 等先生下班，他先喝小酒吃小菜，我烧水煮饺子。看着锅里翻了肚的鼓鼓的、胖胖的、可爱的饺子在锅里浮起、翻滚，熟了捞起，一盘热气腾腾的饺子上桌。出盘的饺子十分漂亮，安安静静的，像一个个白胖娃娃。透过闪着水光的皮，隐隐约约能看到里面的馅，白菜泛着浅绿的色泽，如同一把钩子，不断钓着我愈发膨胀的食欲。一旁的小碟子里放着红红的辣椒酱，两者交织互融着，缠缠绵绵。锅沿的水汽蒸腾，白雾腾升，萦萦绕绕的还有那饺子的香气。烫着嘴的饺子最是鲜美，一口一个，满载着果实感。吃完再喝点饺子汤，原汤化原食，喝完，只觉通体舒泰，心满意足。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 细想起来，与其说我喜欢吃饺子，可能是更喜欢一家人一起看着电视、聊着天、吃着水饺，其乐融融的那种氛围。包进饺子里的不仅是美味的馅料，还有那一份浓浓的亲情和爱意，让人无比幸福，足以温暖我们人生中的冬天，这或许也只有饺子可堪此重任吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2022年2月2日晚</p><p class="ql-block"> 图片来自网络</p>