我家的年夜饭，孩子们的爱心奉献

索菲亚

大年三十晚的这顿年夜饭是中华民族千年习俗的体现，是国人最重视最具仪式感的一顿饭，也是最让人期盼、最让人思念与难忘的一顿饭。 离家千里万里，奔波在外的子女要回家赶这顿年夜饭，在飯桌上与父母与亲人团圆，而父母亲人也把所有的亲情温暧都融入了年夜饭等待远归的儿女。 随着岁月流逝，今年的年夜饭的主厨不再是父母和我们，换作了儿女。生命生生不息，年夜饭也有传承有创新，一样不变的是饭桌上饱含着岁月中的那些亲情与温馨…… 今年与亲家母在大女儿家过年。腊月二十八、二十九，大女儿女婿分别把我们接到她家，小女儿一家因疫情呆在哈尔滨就地过年，但从东北寄过来佛跳墙，东北特产和几包海鲜。晚上，我看到厨房和冰箱摆满了年三十的各种食材，大女儿列出了菜谱。 有热菜炒菜冷盘鸡鱼排骨腊肉、丰富多样，女儿和女婿的爰心一一体现在一道道菜里。 想起小时候的年夜饭，厨房里是老妈忙碌的身影；长大后工作成家，我在厨房忙碌；探亲回老家，厨房里除了老妈，还有嫂子、大姐、二妹的身影，八仙过海各显神通，年夜饭桌上，我的第一筷直奔母亲腌制的腊肉香肠，吃到它总算真正到家了。 今年的年夜饭厨房里全是女儿主厨，女婿协助，我几次进厨房问是否要我帮忙，女儿都自信地劝我不要管，她能行。 看着女儿精心制作的摆在年夜饭桌上一道道营养丰富，色香味俱全的菜，让人刮目又让人欣慰。 腊肉拼盘 腊肉和香肠是我家年夜饭桌上必不可少的一道美食，腊肉美味可口、外表颜色金黄、内里红白分明、煮熟后的切片颜色鲜亮、咸淡可口、诱人食欲，是下酒下饭的神器。 曾经是母亲生前的厨艺法宝之一，如今传到了第三代。虽然年轻人已经不再喜欢腌腊食品，但四川人的年夜饭桌上可以没有鸡鸭鱼，这道川味经典必须有。 清蒸鲈鱼 这道菜最早我跟二妹学的，鲈鱼清理洗净后背上划几道口，用盐、料酒稍加腌制入味，盘中放入姜葱丝、红辣椒丝上锅蒸，蒸熟后浇上鱼豉油，再泼上熟油，香味四溢。 女儿独自做的这道菜，一上桌成为大家的第一筷，有滋有味，获赞口不绝，我认为与饭店大厨手艺可比美。最后被一扫而光。 粉蒸排骨 粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。排骨蒸熟后软烂入味，咸辣鲜香，吃起来非常好吃。 凉拌鸡丝 孩子一早煮了两个鸡大腿肉，腿上的活动肌肉有弹性，撕成丝凉拌更入味。 凉拌三丝 我家传统川菜，莴笋丝、胡萝卜丝和葱丝拌的素三丝，很受欢迎，麻辣香脆，与荤菜搭配，绝了，拌多少都不够吃。 卤肉拼盘 制作卤菜是我家传统，从母亲到我到女儿，年夜饭桌上女儿卤制了腒肝、鸡翅、鸡腿，猪蹄，头肉……，刺激着家人的味蕾，未上桌就有人从厨房里拿到嘴里，津津有味地啃起来。腌腊、卤菜和凉拌菜组成的冷盘只少许就足足占了饭桌上的半壁江山。 红烧牛肉 新鲜牛肉营养丰富，老少皆宜，尤其是胡萝卜素对眼睛好呀。牛肉烧得很耙，胡萝卜一抿就化，味道不错。这菜女儿说是专门将就我和亲家母两个70、80后老人，好有孝心的小棉袄！ 糯米饭 甜甜的，糯糯的，上桌也受欢迎，孩子们最爱。 腊肉炒笋片 用小火逼出腊肉的油，炒的笋片香脆可口。 腊肉炒儿菜 儿菜是四川特产，仅春节前后上市。儿菜可作泡菜，酸辣清脆可口。用腊肉炒儿菜片是女儿一大发明，好吃。 水果沙拉 这道水果沙拉是西式菜，孙女制作的。年轻人的最爱。密桔、苹果块、香蕉块，草厘子，拌上沙拉酱，酸甜可口，在飯桌上化解肉食的腻味，是今年第一次上桌的。 鸽子菌菇汤 孩子买新鲜的鸡枞菌和松茸放汤里炖，鲜味无比。 佛跳墙 小女儿邮来的半成品干货。大女儿耐心熬制的一道美味佳肴。 佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。佛跳墙里内容丰富：有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和老酒，文火煨制而成。 营养丰富，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。 除去水果沙拉与两道汤，十道菜喻意十全十美。 女儿擀皮，包饺子 在东北生活了几十年，我一直没有学会这门手艺。因为老公是东北人，擀皮包饺子，他内行，我只负责包饺子。后来老公出差，不在家时，两个女儿又学会了擀皮片包饺子，又不用我操心。 虽然回到了南方的故乡，但是每年年夜饭时，我们还是遵照北方的传统，要吃饺子。你看我女儿那个麻溜劲，我根本就插不上手呀。 今年年夜饭的饺子是白菜猪肉与韭菜两种馅。我喜欢吃白菜馅的。想起一幅对联：百菜还是白菜好诸肉还是猪肉香 年夜饭，吃的是喜悦和美味佳肴，品的是家人团圆的亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。每一道菜中融入的是女儿女婿的爱心。 我家的年夜饭是孩子们的爱心奉献，年年岁岁花相似，岁岁年年人不同，任时光匆匆，岁月变幻，唯一不变的是年夜饭桌上的亲情和温馨。