<p class="ql-block"> 十里不同风，百里不同俗。虽然我们从小生活在内蒙古，但每到正月初二，母亲总会用面条和饺子为我们做一顿家乡的美食“金丝缠元宝”，多年以来，母亲一直坚守着这份祝福与美好。</p> <p class="ql-block"> 从小就听母亲说：“吃金丝缠元宝是因为饺子像元宝，寓意财富。面条像金丝，把元宝缠绕，能聚财守财，希望新的一年里家人健康长久，幸福长久、金玉满堂”。</p> <p class="ql-block"> 听起来这“金丝缠元宝”就是个饺子和面条，其实它并没有想象的那么简单，每一道工序都充满仪式感，也包含着母亲辛勤的付出和美好的祝愿。</p> <p class="ql-block"> 首先是做金丝，从和面、醒面、擀面到切面都有不少讲究。母亲在白面里加入适量的碱，用温水和成硬面，和好后盖住醒面。母亲说：“加碱的面，擀成面条，不仅筋道，最主要颜色发黄，就像金丝一样。”</p> <p class="ql-block"> 接下来，再把肉饺子包成元宝的形状。每到这时，我都有些迫不及待的想端一碗金丝缠元宝在手里。</p> <p class="ql-block"> 炒臊子也是关键。过去菜品稀缺，臊子只用大肉搭配豆腐和萝卜炒。如今，随着物质的丰富，逐步升华到豆腐用油炸，还添加了黄花菜、木耳做配菜，色彩分明，不仅衬托出食材的丰盛，味道也更加鲜美。</p> <p class="ql-block"> 鸡蛋摊成薄饼，韭菜、香菜、菠菜，以及姜丝、葱丝、蒜末切好做菜码。工序虽然复杂，母亲却说：“为我们做金丝缠元宝是她最快乐的事”</p> <p class="ql-block">面醒好后，母亲开始擀面，擀面杖在案板上飞快地滚动，一会儿功夫，一块面，在母亲手里就被擀成了薄厚均匀的面片。母亲拿起菜刀手起刀落，“嗒嗒嗒”一阵响，瞬间，细如金丝的面条整整齐齐排列在案板上，只见她轻松地把面条一拎、一抖，细长的金丝从她手中垂下来，既不粘连，还一根也不会断。</p> <p class="ql-block"> 接着用熬好的骨头汤勾兑高汤，将鸡蛋薄饼和各种菜码依次放入沸腾翻滚的锅中，黄、白、绿，色彩缤纷漂浮起来，立刻点缀出汤的美观，一股股香气，扑鼻而来，溢满全屋，看着都会食欲大增。</p> <p class="ql-block"> 先煮饺子后煮面。汤面翻腾立刻捞出放入凉水盆里过面，然后碗里放几个饺子再挑些面，舀一勺臊子，把烧好的高汤浇入碗中又立即滗入锅里，反复2至3遍，面即回热入味，再放些韭菜、香菜，浇上高汤，一碗正宗的“金丝缠元宝”就完成了。</p> <p class="ql-block"> “金丝缠元宝”不仅听起来让人满心欢喜，吃起来更是口感丰富，唇齿留香、回味无穷，吃一碗眉眼间全是滋润和舒坦，吃的是吉祥，吃的是财富，从内到外散发出一种满足感，是我心中的天下第一美食。</p> <p class="ql-block"> 悠悠岁月，几十载春秋。我们做儿女的都已成家立业，正月初二拖家带口兴高采烈得回娘家，吃母亲做的“金丝缠元宝”是我们梦寐以求的期待，那是家的味道，是母亲的味道。</p> <p class="ql-block">母亲也把做“金丝缠元宝”的手艺传授给了我们。如今，大家热火朝天一起动手，为母亲做金丝缠元宝，是我们最幸福的事。</p> <p class="ql-block">和母亲相比，哥擀面、切面的手艺也毫不逊色。难道这就是所谓的传儿不传女，哥得到的是真传吗？</p> <p class="ql-block">今年由于疫情原因，我们都各自在家做金丝缠元宝，做好后发在群里，让母亲点评，都受到了母亲的好评。虽然有些特殊，但也值得回味，习俗不变，祝福不变。</p> <p class="ql-block">每一碗金丝缠元宝都饱含深情，充满浓浓的祝福与希望，在满满的幸福中愿我们像金丝和元宝一样紧密的团结在一起，顺顺当当，长长久久。</p>