年夜饭

墨客_张永健

　　又是一年除夕夜，早早就筹划的年夜饭，按计划好的时点，一道一道摆满了一桌。

虽然因为疫情或其它原因，已经是第四个除夕没有回到老家父母跟前做年夜饭了，但在自己的小家，一家三口，一样要认认真真做年夜饭，因为年夜饭吃饭是一方面，更重要的是对于过年的仪式和对新的一年的祝福。

小时候，并不知道有年夜饭一说。除夕的下午，生产队才给社员们放半天假。大人们虽然早就计划筹备过年，但一来物资匮乏，二来天天上工，除夕的下午就手忙脚乱的蒸枣盘（顶子上嵌有红枣的白面馒头，枣子稀缺，一般顺长切成几块）、炸点油饼、烩些烩菜啥的。晚饭吃些馍或下点面条就可以了，好吃的要留到初一再吃。

除夕晚上一般都是围着火炉炒一些苞谷籽、大豆、葵花籽啥的。要是当年条件好杀了年猪，三十晚上就在炉子上煮猪头或煮猪下水。

老人们围在土炕上掀牛九，精神头好的能掀到初一早晨天亮。孩子们大多都是用糊窗户剩下的彩色纸粘上一个小风车，用白刺针扎在麻杆上，满打麦场追着比看谁的风车转的好。天黑尽的时候，晚餐吃的那点馒头面条，早就在打麦场消耗殆尽了，跑回家伸手抓点正在炒的大豆瓜子啥的，大人们就会喊:少拿点，明天要过年，还要招待客人呢。

没有电视，也没有年夜饭，疯玩够了也累了，回到家里围着看老人们打牌，啥时候钻在炕角落里睡着了，大人们也都不知道。

初一早晨是臊子面或者饺子。饺子费肉费面，年景好的时候或家底好的人家一般是饺子。我们家多半都是臊子面，反正臊子汤就是多加点水的事。初一头锅面是端给我爷，或者是请他来家里吃。初一的臊子面还是能吃饱的。

从记事起，就记得家里有一个砖头一样大小的收音机，黑色人造革的外套和带子，可以斜背在身上。这是父亲视若珍宝的东西，用两节干电池。平常很多时候都没有电池，但过年的时候，父亲就会给换上新电池，收音机里讲新闻、唱歌、唱戏，还说相声。乘父亲不注意的时候，我们也偷着拧一拧，听着收音机里传出叽里咕噜听不懂的广播，后来听说那是新疆台、内蒙古台或别的什么台，有人说可能还有苏联台。这个不敢乱说，因为有偷听敌特台的嫌疑。

包产到户以后，在短短的几年，农村就发生了天翻地覆的变化。我们家在包产到户的第二年（当年秋收后开始分的地）就发生了彻底的变化。父母是田地里干活的好手，三十晚上我们就可以吃臊子面了，初一不用说是饺子。

包产到户大概有四五年的光景，黑白电视机就像一阵风一样走进了村子里大部分的人家，跟它的牌子一样，春风牌或长风牌 ，很少再有其它的牌子。我们家是买电视比较早的。三十晚上吃过晚饭，就有邻居陆陆续续到家里来看电视（平常也有）。尤其中央电视台开始办春节联欢晚会以后，除夕夜看春晚便成了除夕夜雷打不动了项目了。

按照传统习惯，三十晚上各个屋子里的灯都是要亮着的。灯多了，电视也多了，电压就跟不上了。平时十五瓦的灯泡也挺亮的，除夕晚上灯丝就成了一根红绳绳子。电视更不用说了，好一点的图像扭扭曲曲上下滚动，声音还能听的清。差一点的，直接满屏雪花，声音嘶嘶拉拉，啥都听不到。

上大学以后，获得信息的渠道大大增加，信息量也大大增加了，家里的生活条件也好了许多。过年回家，除夕夜也琢磨着弄点菜，弄些夜宵，自己家油炸的麻花，腌的酒枣，买的苹果啥的，晚上围在炕上打牌的时候，可以加点宵夜。

上班以后，单位过年一般都发鱼虾等福利，同事们平时也交流年夜饭经验，我们家才开始有真真意义上的年夜饭，一般都是我在张罗，这在村上大部分人家还是没有的。赶在春晚前准备好一桌菜，父亲就张罗打醋碳上香请先人，然后晚辈们给长辈们磕头辞岁，长辈们给晚辈们给压岁钱。压岁钱只论辈分不论年龄，钱不在多少只是讨个吉利。年夜饭开餐，要先给先人夹菜敬酒，然后晚辈轮流给长辈们敬酒，说些祝福的话，长辈们也给晚辈们一些鼓励和祝福。吃吃喝喝敬酒碰杯，对春晚节目的关注也就淡了。

这些年，国家的稳定和发展，人民的生活条件得到了极大改善，天天都像在过年，年夜饭的品种花样也越来越多了。就像前几年一首流行歌里唱的:咱们老百姓啊，今儿个真高兴，不知道吃啥喝啥大伤脑筋……生活条件的改善，以至让过年的年味淡了很多。

我们老祖宗传承下来的许多东西，其实是有非常深厚的文化和道理的，比如除夕守岁、晚辈给长辈辞岁、拜年，除夕燃放烟花爆竹，初一早上相互拜年等等，都是有非常深厚的含义，于亲情之间、邻里之间、乡情之间都是非常好的。现在不缺吃不缺穿，可是许多人都觉得没劲、没意思。其实，这是缺乏仪式感，缺乏对生活的仪式感，对人生的仪式感，对传承的仪式感。

年夜饭要做，还要精心去做，这不仅仅是吃饭，更是传承，是文化！

花开富贵

四季常青

红红火火

团团圆圆

百年好合

连年有余

温馨和睦