陪伴

赵春林

用家乡的话开个头，这是一道普普通通的家常菜，凉拌鸡 被打整过的鸡肉丢在冷水头煮起，看到看到要煮长了 ,就拿筷子去剁一下那个腿腿，看看有没得血水得，然后，把他弄起来宰起，把蒜，花椒，花生，小米辣办归一 ，煎点儿油淋起，说得很朴素，很简单,做起来却不容易。

大年三十这一天，我喜欢到厨房里帮忙，随叫随到，做着最后一天的牛，不抱怨，使劲干，认真干。

“ 春林！快，来一勺冷水来。”

说时迟那时快，我立刻奔到水缸前 伸手随意抓来一个大水飘，扑通一声，紧跟着 ，勺子像龙一样，从水中腾飞而出，多于的水哗啦啦的溢出去，装上了满满当当的一瓢水，递到妈妈跟前。

见妈妈用刀咚咚咚哒哒哒哒咔嚓咔嚓咔嚓地十分熟练地将鸡切成了很多均匀的鸡块。我满是羡慕。

我嚷嚷着我也要切，我切一下嘛，一刀下去，哐当，刀尖从鸡皮上滑溜过去，擦肩而过，切向了菜板。 第2次 ，手起刀落，咔，切下来一块肥不肥瘦不瘦的。第3次，我用手比了比宽度，测了测长度，思量一番，才决定下手，万事惧备，于是才慢悠慢悠的切下了稍微整齐的一块。

这鸡被火烧了之后， 被迫地掉完毛，那光溜溜的身子像涂了黄油似的。加水煮熟后，浓郁的鸡肉香气扑面而来，我立刻把拌好的调料给她递过去。凉悠悠辣汁淋上之后焕发出别一样的香味，芬香里掺杂着辣气腾腾。

　　把莴笋的皮去掉，切成片片。加一些少些的少些的盐， 和在一起。姜蒜，花椒，小米辣。

把鸭子宰好。 姜蒜，花椒，泡椒。待用。