<p class="ql-block"> 即将送走牛🐮年，迎来虎年之时，既为美容又为美食，早早在市场买了两张猪🐷皮，准备自制美容美食的猪🐷皮冻。</p> <p class="ql-block"> 拿出两张冻卷的猪皮，还需缓冻才能进行。腊月28的下午，打开缓好的猪皮傻了眼—皮上很多猪毛，第一件事是找到自己曾买来的刮眉刀，铺开肉皮仔细认真的刮了很久。不管是刮还有拽，费了九牛🐮二虎之力，总算把猪毛弄干净了。接下来按小红书上的做法，把猪皮放水中煮几分钟，捞出来放菜板上开始了用力用技的刮油工程。这个刮油可比拽毛麻烦多了，既要用力还要考虑不要刮深刮浅，深了浪费，浅了有猪油皮冻会很油浑，不会清亮透明。刮油足足用了我一个多小时，两张猪皮才算刮完。这还没算完成，还要把猪皮切成细丝，这可不比切菜丝，是要用力的，歇了再切，切完才发现手起了个泡。</p> <p class="ql-block"> 总算快见亮了，小红书说还有最关键的一关：那就是要洗五六遍，用手搓洗干干净净，直到洗水清亮洁净为止。最后一步就剩三比一水泡开煮，我足足熬了一个半小时，又再电饭煲里放了近两个小时，开锅一看肉皮全烂熟了。终于可以到入盘子可冻了，也就是我的皮冻工程终于完成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 用了我近八个小时的功夫，完成了一项美容又美食的作品，着实是亲享美食的辛苦过程，但那过程之后才是开心的收获！</p>