<p class="ql-block">祥牛上岸，瑞虎迎春。在这辞旧迎新的日子里，我们的年夜饭在一片祝福中举杯同庆新的一年，虎虎生威，万事如意，事事顺心，虎年行大运，一年更比一年好。</p><p class="ql-block">我们做为新广州人还有一种怀念老家的情怀，从我们的年夜饭就可以看出，来自东北的味道。</p><p class="ql-block">第一道菜酱猪爪（广州叫卤猪手）我买的是猪前爪（广州人叫猪手）收拾干净过水煮十分钟左右去掉血水，用清水洗净。放进高压锅加入八角花椒香叶桂皮老姜老抽盐。大勺放冰糖一把少许食用油，小火熬初糖色、焦糖色加入开水融合后倒入高压锅里。按豆类牛肉键。坐等其成就好了。放到自然凉取出装盘就好。味道还是相当不错的。</p> <p class="ql-block">东北烧鸡，再东北店里买现成的。东北味道和广州的所有鸡的味道都不一样。</p> <p class="ql-block">干煸茧蛹子，买回来用温水漂洗多遍控干水分。下入加油的炒锅里干煸到没有水分加盐，继续翻炒到能听到莎莎的声音后基本就可以了。味道不错东北比较多，在广州还没注意到哪里有卖的。茧蛹也是再东北店里买的。</p> <p class="ql-block">每年都拌凉菜下酒的。今年广州反常有点冷，所以就来了个拼盘。四样熟食配在一起有哈尔滨红肠、炸花生米、炸虾片、酱猪口条。下酒也不错，广州人的话说火气大不敢吃。我们是东北人不知道什么是火气大，怎么吃也没事。正所谓一方水土养一方人，东北人到了广州继续这样吃也没有觉得上火，怎么吃其实就是习惯了就好。</p> <p class="ql-block">蒜蓉鲍鱼。鲍鱼买回来取出鱼肉去除头和内藏用刷子刷洗干净，把外壳也清洗干净留用。鲍鱼打十字花刀备用，锅里加少许油水开锅后，下入鲍鱼慢火猥五六分钟加少许盐蒜蓉生抽，把鲍鱼捞出放进鲍鱼壳里摆盘在把汤汁加入每个鲍鱼里面（汤汁沟薄欠更好）大功告成觉得味道不错，感觉比隔水蒸的味道好些。</p> <p class="ql-block">腊肠炒芹菜</p> <p class="ql-block">蒜蓉酱油生菜</p> <p class="ql-block">腊肉炒荷兰豆</p> <p class="ql-block">清蒸红斑鱼</p> <p class="ql-block">清蒸开背蒜蓉九节虾。</p> <p class="ql-block">我们家十全十美的年夜饭做好了</p> <p class="ql-block">家人举杯同庆2022年除夕，喜迎农历大年初一。五口人选了四种饮料白酒、干红、鸡尾酒、橙汁。还有多种不喜欢就换，我只认准了53度酱香型的饮料。只有它才能表达我的兴奋情绪。祝大家新年快乐！虎年生财幸福健康！</p>