<p class="ql-block"> 杀年猪</p><p class="ql-block"> 一一远去的回忆 </p><p class="ql-block"> 今夜无眠，夜越来越深，思念仍然在脑海中无法散去，牵动着我的心。眼前一幕幕都是童年的记忆，挥之不去。想起过去的事，想起我的亲人们，使我不由得泪眼婆娑……记忆犹新的还是我小时候我们大家族杀年猪的场面，历历在目。</p><p class="ql-block"> 杀年猪的那一天，那是我们家族最红火最热闹的日子，合家老少都集中在老院子里，那也是我们娃娃们玩的最开心的一天。我们这个大家族，有七八个小家庭，那确实是一个很团结的家族，是一个相亲相爱、互相关爱的大家庭，不论大事小事都在一起商量一起办，象石榴籽一样紧紧拥抱在一起，在村子里都是赫赫有名，也是其他家族学习的典范。每到腊月二十三，把灶娘娘打发上了天，二十四五两天是杀年猪的日子。杀年猪、蒸年馍、幹长面大家都在一起做，小时候天天盼着、天天掰着手指算着这一天的到来。</p><p class="ql-block"> 时间大约在1970年左右，在寒冷的那个冬天，我们都八、九岁的年龄，有几个弟弟妹妹更小。到了腊月二十四，这一天要杀四头猪，我们每家一年都要养两头猪，一头必须给国家交任务，一头是年猪，杀了自家吃。爷爷们在二十三就已商量好，安排二十四先杀那家的，二十五杀那家的。要杀谁家的，这一天谁家就早早地把猪抓上捆好，用架车拉到老院子门前放好等者。尕爷一大早就用三块大石头把大铁锅支好在院子前面的空地上，准备好了许多柴草和短树杆。大大(大伯)、三爹、四爹(父亲)、五爹、陆爹(尕爹)他们几个分工明确，挑水的挑水，架火的架火，抓猪的抓猪。其他岁数大的爷爷们都是在旁边喧关抽烟助阵的，屋顶炊烟缭绕，尕爷的厨房内灶火烧的正旺，开水早已烧开，锅里的蒸气弥漫着正个厨房，另是一繁热闹景象。厨里的事情每年都由麻妈(伯母)总负责，指挥三妈、四妈(母亲)、五妈、陆妈(尕妈)、五娘她们，烧火拉风匣的，和面揉面的，剥葱剥蒜的也都分工明确各负其责，她们妯娌姑嫂亲密无间，和睦相处，欢声笑语，其乐融融。</p><p class="ql-block"> 五爷是杀猪的专家高手，其他爷爷们和爹爹们都不会杀，所以五爷很有权威，杀猪的时侯都得听他指挥，几个爹都胆怯他，干不好活就等着挨骂。[笑脸]我们兄弟几个是尕哥、我、大雲、大晗、大旭、大壮等跑来跑去，时不时地跑到杀猪的跟前东张西望，焦急地等待，怕错过杀猪时机，主要是有我们想要的“”东西里”[捂脸][捂脸][捂脸]。陆娘率领的大姐、尕娘、龚芳、海琰、萍英、海霞、海英几个玩跳毽子、跳房子游戏，她们几个不操心杀猪不杀猪的事。</p><p class="ql-block"> 五爷有两把一长一短锋利的刀，一把尺五多长，一把五寸多长。待水烧滚后，几个爹们把猪抬到扣着的架子车上，狠劲地把猪压住，五爷提刀上前，准备开杀。这时猪也好像知道要挨宰，就拚命地嘶喊着、挣扎着，胡乱跳腾。爹们几个都压不好，压不住，捆腿的绳子都松了，五爷看到就吹胡子瞪眼，把爹们骂一遍，几个爹也不敢吱声，悄悄地用劲去把猪死死的压住，总算压结实了。五爷才上前在猪的脖子上用手擦了几下，看准下刀的位置，只一下就将一尺多长的刀快速插进猪的脖子里，直点到心脏处，猪血才顺着刀流出来。流到下面放的一个盆子里，等到猪不叫了血流干了，五爷的刀子也就抽出来，在猪的身上抹几下血，并在猪脖子上面用血手把猪鬃嚓嚓几下拔下来，谁家的猪就喊谁家的娃们拿上，到合作社或者货郎哥跟前换钱和豆豆糖之类的东西。猪血盛好后在上面要盖报纸，很快端到厨房里，妈妈们要用猪血和面做血馍馍。</p><p class="ql-block"> 五爷开始指挥几个爹们把猪后腿捆结实，用杠子将猪抬起来准备烫猪毛，在这之前，五爷要用手试水的滚烫，先抓一把土撒到锅里，也不知是啥道理，把手伸进滚水里试，然后决定下锅，这样抬起来放下去好多次，五爷说烫好了就才能停。几个爹俩人一组轮换着抬，如果抬不好就挨一顿骂，[笑脸][笑脸][笑脸]。烫好后把猪放到案子上拔毛，猪毛也能卖钱换东西，我们也去凑热闹去拔，烫好的猪毛轻轻一下就拔下来了，如果烫不好的猪毛就不容易拔下来。毛拔完后，五爷就用刀在猪身上刮，边刮边浇水清洗，刮的差不多了，就把猪挂到旁边的大槐树上，再浇水再刮，刮的很白很干净，就要开膛破肚了。五爷先用刀从猪脖子上下刀，把猪头割下来，再割下猪脖子(夯圈)，拿去厨房煮，所有当天杀几个猪脖子都要在当天煮上吃。五爷开始小心翼翼破肚，安排一个爹将簸箕放到两个前蹄上面，用手伸在簸箕下将两蹄抓住，将五脏六腑盛到簸箕上，掏完五脏放到空地上等翻肠子洗肚子。五爷首先要给我们摘猞脾，谁家的就喊谁家的娃们来拿，拿上后就找厨房的妈妈们给我们在灶火里烧。我们还等的最主要的就是猪尿泡，五爷找到摘下来就喊着我们的小名，“谁谁谁取尿泡来”[捂脸][捂脸][捂脸][笑脸][笑脸][笑脸]是谁家的谁就拿上，后面弟兄们跟上，先用嘴吹憋，在土里揉上几下再吹，再揉，揉到皮薄了，能吹很大了，就把口子一扎紧，我们弟兄几个把猪尿泡当蓝球玩，传来传去玩的真开心极了。等妈们喊我们说猞脾烧熟了，就去拿来大家就分着吃，烧的焦死糊拉的，一人也就撕上一小口，吃不上的馋的都流涎水了，等分上一小口也就心满意足了[捂脸][捂脸][捂脸]然后就等下一个猞脾和猪尿泡，边等边又一起疯玩去了。</p><p class="ql-block"> 等到三四个猪杀完，时间已到下午时分，满院子飘着诱人的肉香味道，我们知道肉快熟了，血馍馍也蒸了几笼，越闻越馋，越看越馋，我们早已馋的都流涎水了[笑脸][笑脸][笑脸][捂脸][捂脸][捂脸]这时候爷爷们和爹爹们基本闲下来，都在屋里抽着呛人的旱烟，喝着浓香的罐罐茶，谈天说地喧着关。</p><p class="ql-block"> 大约四点左右，爷爷们安排几个爹去请左邻右舍的老人们和好友前来吃肉喝酒，这也是每年都约定俗成的习俗。当肉和血馍端上桌后，大人们开始吃肉，吃血馍，猜拳喝酒，品茶抽烟。我们小孩子们每人端一小碗肉拿半个或一个血馍狂吃，那个年代的肉和血馍确实香，现在猪肉没有那个味道了。我们吃饱喝足后又去玩“蓝球”了[捂脸][捂脸][笑脸][笑脸][笑脸]期待明天杀猪还能吃肉玩一天[笑脸]。像我们这个大家族一起杀年猪红火热闹的场面，一直延续到上世纪八十年代后期。由于改革开放，家家分了责任田，国家出台了好多惠民政策，家家生活条件好了，都过上了好日子。家里都不养猪了，都去市场上买猪肉，牛羊肉和鸡鱼虾成了很普遍的食物。我们一家也“农转非”到了县城居住，再也见不到那个场面了。但是我们祖辈父老留下的优良家风和传统美德一代一代继承发扬着。</p><p class="ql-block"> 岁月匆匆人渐老，虚度年华六十载，忽略了岁月的流失，回不去的青春年少，美好的童年时代，在我的心里留下永恒的记忆。生命中遇到的亲人，我的爷爷们、奶奶们、爹爹们、妈妈们一个一个都已作古而去，眼前飞扬着他(她)们鲜活的面容，难以忘怀，音容宛在！</p><p class="ql-block"> 往后余生，心存感念！珍惜拥有！</p><p class="ql-block"> 2022年1月31日凌晨</p>