<p class="ql-block">已是腊月二十八，虎年春节就要到了，家家餐桌上那道必不可少的什锦菜，真该炒作了。</p><p class="ql-block">《金陵岁时记》：“除夕人家，以酱姜瓜、胡萝卜、金针菜、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百叶、面筋十色，细切成丝，以油炒之，谓之十景。又有所谓安乐菜者，干马齿苋也；如意菜者，黄豆芽也。盖取意吉祥尔。”</p><p class="ql-block">今年由于行动不便，原本打算过年从简，却被上午朋友圈一波又一波什锦菜轮番轰炸而深受刺激，经动摇→纠结→犹豫以后，下午不管不顾紧急备料，一件件普普通通的蔬菜寓意着美好：</p> <p class="ql-block">红红火火：胡萝卜丝</p> <p class="ql-block">事事如意：黄豆芽</p> <p class="ql-block">奉香祭祖：香菇</p> <p class="ql-block">万寿无疆：薑丝</p> <p class="ql-block">清清白白：芹菜</p> <p class="ql-block">节节登高：冬笋</p> <p class="ql-block">金玉满堂：金针菜</p> <p class="ql-block">甜蜜咸享：蜜汁酱瓜、香干和咸菜</p> <p class="ql-block">耳顺明道：木耳</p> <p class="ql-block">天地自在：野地荠菜</p> <p class="ql-block">经过择洗切剁斩一阵拳打脚踢，组成了这样的阵势。</p> <p class="ql-block">再经过煎炸翻炒，调味加持，香气四溢的扬州南京混搭型“十香菜”（南京叫什锦菜或十景菜）终于出锅啦！</p> <p class="ql-block">多达数十种的各种蔬菜炒在一起，是那种过年的味道，是家人和朋友都喜欢的味道。</p> <p class="ql-block">缺了这道菜，真不叫过年；</p><p class="ql-block">有了这个菜，就有了浓浓的年味。</p> <p class="ql-block">我家虎年春节的打开方式，就从这里开始了！</p><p class="ql-block"> 2020年1月30日</p>