黄油煎三文鱼

紫茉莉

一提三文鱼，在人们的印象中就是日式料理的刺身，其实刺身只是一种生吃的做法，做刺身剩下部分或因一些别的原因不适合做刺身时，我们可以腌制，也可以油煎，今天做黄油煎三文鱼。

主料：带皮三文鱼400克。

辅料：料酒，盐，椒盐，黄油，黑胡椒。

做法：三文鱼切成约两公分厚片，用手沾上盐，正反面都抹上，轻轻按摩一分钟，然后倒入料酒，洒上黑胡椒，腌制半小时左右。

铺上两层厨房纸，取出腌制好的三文鱼，均匀放在上面，再复上一层纸轻轻按压，吸干水分。

黄油两小块放入平底锅，黄油加热易焦，用小火慢慢化开。待黄油融化后放入腌制好的三文鱼，再用中小火慢慢煎至熟透。

起锅后撒上椒盐，一道美味可口的香煎三文鱼就ok啦。