<p class="ql-block"> 时光荏苒，岁月如梭，时间如白驹过隙，我们送走了2021年，迎来了崭新的2022年，迎来了新的春夏秋冬。也即将迎来我国传统节日春节。春节，俗称“过大年”，百节年为首，春节是我国民间最隆重、最热闹的一个传统佳节。年终岁末，超市及街边小店到处张灯结彩，摆满了过大年需要的物品，人们忙着扫尘祭灶，贴春联，购买年货，开油锅，开卤锅，年味越来越浓。燕子家也一样，购买了鸡鸭鱼肉，山珍海味，坚果糖果水果，开油锅，开卤锅，忙的不亦乐乎！冰箱里塞满了年货。</p> <p class="ql-block"> 记得儿时，那时候物质贫乏，没有现在的孩子那么多零食吃，每到快过年家里开油锅时，妈妈除了炸鱼、炸圆子、炸藕夹，还会炸麻花、炸麻叶、炸猫耳朵给我和哥哥姐姐们解馋。那时的我站在离油锅不远的地方，流着口水眼巴巴望着妈妈麻利地炸这炸那，麻花、麻叶、猫耳朵炸好后，燕子总是第一个吃到口里，酥酥脆脆，真香呀，呵呵。现在生活条件好了，国富民安，孩子们也不缺零食，但是年前燕子还是会炸点儿时的小零食，总感觉这样做年味更浓，酥酥脆脆的口感，满满年的味道，满满儿时的味道，满满妈妈的味道。</p> <p class="ql-block"><b>炸麻叶（面粉、芝麻、鸡蛋、盐、油……）</b></p> <p class="ql-block">面粉放入盐、芝麻、鸡蛋、油，加水和成硬面团，醒30分钟以上……</p><p class="ql-block">用擀面杖压成饼，慢慢擀开，卷起擀，越薄越好……</p><p class="ql-block">切成小面片，二个面片叠起来，中间切三刀，翻花……</p><p class="ql-block">油6成热，下麻叶，炸至金黄捞出……</p> <p class="ql-block"><b>猫耳朵（面粉、鸡蛋、白糖、红糖、油……）</b></p> <p class="ql-block">准备红糖、白糖，碗中用水化开……</p><p class="ql-block">面粉加白糖水、鸡蛋、油揉成白面团，面粉加红糖水、鸡蛋、油揉成红面团，醒30分钟……</p><p class="ql-block">将面团擀成面饼，将红糖饼放在白糖饼上面，再稍微擀一下……</p><p class="ql-block">把重叠的面饼卷起来，放冰箱冷冻1小时……</p><p class="ql-block">取出切成薄片，越薄越好……</p><p class="ql-block">油烧至6成热，下猫耳朵炸至金黄捞出……</p> <p class="ql-block"> 酥酥脆脆的口感，满满年的味道，满满儿时的味道，满满妈妈的味道。</p> <p class="ql-block"><b> 燕子给大家拜年了，祝大家虎年快乐！吉祥如意！虎虎生威过大年！</b></p>