<p class="ql-block"> 锦州东郊有座紫荆山，山北有个小齐村，村里有个紫晟山庄酒厂，1月22日上午酒厂举行开坛仪式，表演文艺节日，参观地下酒窑，品尝陈年佳酿，使得小酒厂名声大振。孤陋寡闻的我因此知道了家乡还有这么个酒厂，酒厂董事长齐忠义是省、市自强模范，锦州市政协委员，也知道了一些关于他艰苦创业的故事。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 有朋友告诉我，拍酒厂题材别漏掉酒窑，那里面有极具画面感的一排排窑藏酒海和扑鼻而来的酒香。朋友帮忙联系，让我进入酒窑拍照并有幸见到了酒厂董事长齐忠义。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 锦州日报曾以《修身齐家兴业时 绿色健康窑酒香》为题，大篇幅报道齐忠义的创业史。年近60岁的齐忠义，年轻时曾患骨髓空洞症致声带麻痹，当时医生判定他活不过30岁，可他顽强的与命运抗争，现在活着很快乐，很健康，只是说话声音嘶哑，喘气费劲，但干起工作来却如一阵风，浑身有使不完的劲儿。他儿时家境贫寒，长大后曾经卖过水果，开过砖厂，承包荒山种植果树蔬菜，创办养鸡场和酒厂，是身残志坚，创业奋斗的典型。最令人敬佩的是，他经商办企业始终把环境保护、产品质量、消费者健康放在第一位，绝不做掺杂使假唯利是图的事情。</p> <p class="ql-block"> 这位就是紫晟山庄酒厂董事长齐忠义，身后隐约露出他的座右铭：＂做真诚人 酿无假酒＂！</p> <p class="ql-block"> 酒厂坐落在山坡上，高高飘扬的国旗足见主人的爱国情怀。</p> <p class="ql-block"> 大大的福字烘托了虎年春节的节日气氛。</p> <p class="ql-block"> 两位酿酒师傅正在分层的往蒸锅里添加原料。</p> <p class="ql-block"> 优质高粱粉、稻壳和酒曲是酿酒的主要原料。</p> <p class="ql-block"> 填料完成之后盖上锅盖。</p> <p class="ql-block"> 连接两端，开始蒸馏。</p> <p class="ql-block"> 炉火正红。</p> <p class="ql-block"> 蒸馏完成后，把原料移到宽敞的地方散热，以便二次发酵。</p> <p class="ql-block"> 用这种简易设备把原料扬起来散热。</p> <p class="ql-block"> 师傅在细心观察蒸馏出来的酒的质量。</p> <p class="ql-block"> 我远远的闻到了高粮酒的香味。</p> <p class="ql-block"> 车间里有60个发酵池。</p> <p class="ql-block"> 吊车把原料放入发酵池。</p> <p class="ql-block"> 把原料扬起来继续散热。</p> <p class="ql-block"> 一桶100斤酒，装车运送到酒窖。</p> <p class="ql-block"> 窖藏两年到三年分装出售。</p> <p class="ql-block"> 我两次到酒厂拍照，只见过齐忠义一次，加之师傅们的介绍，他给我留下的印象是忠厚、踏实、勤勉、可靠，他的酒厂要＂生产百姓放心的健康酒”，我确信无疑。</p><p class="ql-block"> 美篇拙作收笔之际，正值虎年即将到来之时，谨此祝愿紫晟山庄酒厂兴旺发达，虎虎生威！并祝阅读此文的所有朋友虎年春节快乐，吉祥如意，阖家安康！</p><p class="ql-block"> 2022年1月29日于锦州</p>