<p class="ql-block">大美厨房•烹饪芳味 </p><p class="ql-block">今天带大家来认识粤西人习俗</p><p class="ql-block">过大年包粽子🌷🌷🌷</p> 粽子飘香 ,浓浓年味 <p class="ql-block">当虎年的脚步越来越近</p><p class="ql-block">家家户户都在紧锣密鼓地</p><p class="ql-block">准备各色美食</p><p class="ql-block">到处年味儿十足</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而在我的家乡粤西</p><p class="ql-block">每逢春节</p><p class="ql-block">会贴窗花写春联做煎堆</p><p class="ql-block">还要包粽子</p><p class="ql-block">每年临近除夕</p><p class="ql-block">家里的长辈就开始动手包粽子</p><p class="ql-block">这就是浓浓的粤西年味!</p> 精心准备,喜迎新春 <p class="ql-block">包粽子在我家过年习俗中</p><p class="ql-block">是一件要精心准备的事</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">腊月底时</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">年的氛围便一日浓于一日</span></p><p class="ql-block">我的母亲</p><p class="ql-block">就会提前购买好各种食材</p><p class="ql-block">浸糯米、洗粽叶…</p><p class="ql-block">而今年</p><p class="ql-block">我要学会包粽子</p><p class="ql-block">让操劳一辈子母亲</p><p class="ql-block">2024年后不用再下厨房</p><p class="ql-block">也可尝到年味亲情味的粽子</p><p class="ql-block">下面请跟随大美的图片和视频</p><p class="ql-block">一起看看是怎样包粽子吧!</p> 材料清单 <p class="ql-block">先准备好必要的材料:</p><p class="ql-block">糯米在清水中淘洗干净</p><p class="ql-block">粽叶清洗干净备用</p><p class="ql-block">绿豆浸泡脱壳</p><p class="ql-block">五花肉腌制好</p><p class="ql-block">腊鸭、腊肠切片</p><p class="ql-block">我还喜欢加些虾米</p><p class="ql-block">当然配料你也可以</p><p class="ql-block">根椐个人口味喜好选取</p> 制作步骤 <p class="ql-block">取2~4张粽叶</p><p class="ql-block">叠好</p><p class="ql-block">粽叶的数量</p><p class="ql-block">取决于叶子的大小</p> <p class="ql-block">先放一层糯米</p><p class="ql-block">再放一层绿豆</p><p class="ql-block">随后放入腌制好的五花肉</p><p class="ql-block">依次放入腊鸭片腊肠虾米</p><p class="ql-block">再放一层绿豆</p><p class="ql-block">最后放糯米覆盖好</p> <p class="ql-block">材料放置完毕</p><p class="ql-block">盖上一张粽叶</p><p class="ql-block">粽叶要能完整包住糯米</p> <p class="ql-block">边角对折</p><p class="ql-block">然后反向底部折叠</p><p class="ql-block">两边均反向底部折叠</p><p class="ql-block">用剪刀剪去多余的部分粽叶</p><p class="ql-block">一个四角粽子的原型就出来了</p> <p class="ql-block">最后一步</p><p class="ql-block">左手握住粽子</p><p class="ql-block">一个手指扣住线的一端</p><p class="ql-block">右手开始绕线</p><p class="ql-block">每行绕一下</p><p class="ql-block">打结换一头继续绕</p><p class="ql-block">粽子最重要的是包的紧实</p><p class="ql-block">手要用劲捏紧</p><p class="ql-block">扎绳也在扎紧</p><p class="ql-block">这一步有点小难度</p><p class="ql-block">不过勤加练习也能熟能生巧的</p> <p class="ql-block">瞧,</p><p class="ql-block">这是我包的第一粽子</p><p class="ql-block">外形上和母亲的比</p><p class="ql-block">粽子中间没有鼓起来</p><p class="ql-block">略欠美观</p> <p class="ql-block">母亲一步步地示范指引</p><p class="ql-block">和耐心手把手地教</p><p class="ql-block">我也学会了✌🏻</p><p class="ql-block">开始做得不够好看</p><p class="ql-block">慢慢多做几个</p><p class="ql-block">也越来越漂亮了</p><p class="ql-block">老母亲把手艺教给了我</p><p class="ql-block">她老人家也乐开了花</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我还录下了视频哦</p><p class="ql-block">大家不妨点开看详细操作</p> 视频记录 <p class="ql-block">近镜小视频!</p> 不忘习俗,传承文化 <p class="ql-block">经过三至四小时的炖煮</p><p class="ql-block">粽子熟啦!</p><p class="ql-block">绿豆糯米软糯可口</p><p class="ql-block">五花肉肥瘦相间</p><p class="ql-block">腊味满口流香</p><p class="ql-block">可别提有多美味了</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">包好的粽子除了自家人食用外</p><p class="ql-block">春节拜年也可以赠送给亲友</p><p class="ql-block">让美味的粽子成为</p><p class="ql-block">大家舌尖上新年的味道</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">片片粽叶</p><p class="ql-block">包裹着</p><p class="ql-block">人们对过去一年辛苦付出的满足</p><p class="ql-block">也包裹着</p><p class="ql-block">人们对来年的无限憧憬和期待</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">虽然</p><p class="ql-block">十里不同风百里不同俗</p><p class="ql-block">但是</p><p class="ql-block">对新年和和美美的愿景</p><p class="ql-block">是相同的</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我想</p><p class="ql-block">美食也承载着中国人的年文化</p><p class="ql-block">你的家乡过年有哪些美食呢?</p><p class="ql-block">有时间不妨分享之</p><p class="ql-block">虎年寒假至</p><p class="ql-block">给长者、给父母亲做一顿美食吧</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">图片:小侄女</p><p class="ql-block">文稿:大美</p><p class="ql-block">2022.1.30</p>