酒量

李颖宏-新疆

　　北方人有拼酒的习俗。不知从何年何月起，只要一上酒桌，就得抬个人回去，哪怕是只看到有人吐酒，也算不虚酒席。摆酒的人便有了面子，喝酒的人便有了话题，而话题经过传播和发酵，就会创造出一个个传奇来，谁谁谁的酒量深不可测，某某某的酒量无可匹敌。酒量差的自不必说，酒量好的或在众人的撺掇中，或在传说的推引中便起了比试的意思。

　　一般的比试有两种，一种是主动约酒，公开比试。一种是偶遇对手，仓促应战。主动约酒的一般较为熟悉，知道对方的大致酒量。先双方约定好时间和地点，人员也都是事先就确定好了的。到了时间，就各有招数了。先吃饱饭的叫“打窝子”，所谓肚里有粮，喝酒不忙。先睡一觉的叫“养酒神”，酒神附体，自然万般不惧。喝的过程也是精彩纷呈，不拘其一。大致有文拼和武拼。武拼就是拼实力、拼酒量，大家公平喝，每个人都喝一样多，一轮轮的淘汰，最后不倒的一方为胜利方。

　　文拼就有意思多了。先确立一个行酒令，然后轮流行酒。行酒叫打关，是由行酒者挨个和桌面上的人比试，或猜拳或比大小不一而足。行酒数量现行约定，或四或六，规则有“拳划完，酒喝干”，意思就是根据输赢的结果喝酒；“拳划到，酒喝平”，意思是不论输赢一人喝一半；“两见酒”意思是凡过一人，必须要两个人都把酒喝上，若一人喝不上则不许过关；“酒归一家”则又不一样，过关时只有一人喝酒。后两种因容易把酒喝偏，又容许出现一个“纠错机制”，就是容许其他人为他挡拳。挡拳又分为“一挡两不喝”，就是挡赢了两家重新划拳，挡拳者只挡拳不喝酒；和“挡不掉尽挡”，就是挡拳者也要参与喝酒，且挡不赢喝完酒还得继续挡，直到赢了拳。

　　偶遇对手的情况比较复杂多样，有工作中偶遇，有朋友聚会中偶遇，也有接待外地来客中偶遇等等……

曾听一前辈说，有一次他带领几个办公室人员去酒场调研。酒厂厂长看他们文质彬彬，并没太在意，工作结束到晚宴的时候，厂长也是自持量大，只是随意叫了几个在家的领导陪同。喝着喝着便有了拼酒的意思，结果酒厂因大意而惨败，前辈一方则无一酒醉。半夜前辈起来上卫生间，听着酒厂厂长在骂人：一个酒厂，喝成这样，丢酒厂的人啊，明天一定留住客人，好好准备，喝不赢你们就别干了……多年后，我还听到酒桌上有酒厂的人感慨说：那帮人，个个都是一瓶多的量，哪能喝的过啊。

　　有次外地一老哥来乌市，吃饭时讲到他的一次拼酒趣事，笑的大家前仰后合。那次他带着下属去外县考察工作，那个县局局长是他的朋友，知道他的酒量，特意组织了局里量大的来做陪。饭前还特意做了动员，期待一举拿下。酒席间下属们非常踊跃，我那老哥渐渐感到了压力，他借上卫生间的机会，给服务员给了五十元的小费，约定给他的杯子里倒水。接下来就没有悬念了……第二天他的局长朋友强忍着呕吐的冲动给他送行，大惑不解的问他，知道你的酒量大，但也没大到这样啊？当他知道真实情况后愣了半天，然后又是一顿狂吐。防火防盗还得防服务员啊。

　　每年盛夏时节，都是新疆人接待外地朋友的高峰期，而每当这个季节，酒量好的朋友们就显得格外不够用。好多新疆人固执的认为：不把客人喝倒就是没把客人陪好。尤其是那些曾经在内地醉倒的新疆人，哪里肯放弃主场的优势一雪前耻呢？而新疆人“复仇”的套路也很简单，一般都是安排酒量大的“我喝完你随意”或“我喝俩你喝一”，等到客人喝上了头，那就鲜有不醉的了。也有碰上硬碴的，尤其是江浙一带的，看起来白白净净，喝起来无边无际，那就只好“先醉为敬”了，还给自己找个醉酒的借口：想把客人喝好，先把自己撂倒。毕竟尽力了，也是主客皆欢的局面。

　　作为土生土长的新疆人，我曾经特别羡慕那些酒量好的人。他们在各类酒席中都是神一样的存在。而我却是逢酒必醉，酒量小的可怜。也常常听大家聊一些关于酒的观念，比如：能喝多少酒就能干多大事；酒品如人品；一个人一辈子能喝多少酒都是老天定的，早喝早完……

　　多年来渐渐发现，能喝多少酒就能干多大事的说法不准确，酒量大小和事业大小基本上扯不上关系。而酒量天定的说法倒是越来越像真的，那些曾经叱咤风云的酒神们大都败给了岁月。只是我还在有一搭没一搭的喝着，也许幸福的另一层含义就是：酒量限制供应，但长期有效。

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