<p class="ql-block">原料：牛奶60克，黄油30克，淡奶油100克，低筋面粉60克，四个鸡蛋，白糖60克。</p> <p class="ql-block">1.将蛋清蛋黄分离</p> <p class="ql-block">在蛋黄里依次加入牛奶、融化的黄油，手工搅拌，然后用筛子将低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄液中，如图所示</p> <p class="ql-block">蛋清内滴入几滴柠檬汁，三次加入白糖，电动打蛋器搅拌蛋清，能竖起尖尖的小勾，盆倒立时蛋清不会流出来算成功。</p> <p class="ql-block">将搅拌好的蛋清和蛋黄用软铲向一个方向搅拌</p> <p class="ql-block">然后将蛋清蛋黄搅拌好的倒入用油纸铺好的方盘内，用软铲铲平，然后端起方盘轻轻敲几下，让盘内蛋糕液振出空气，烤箱预热五分钟，然后放进烤箱，170℃上下烘烤20分钟。</p> <p class="ql-block">将淡奶油加糖电动打蛋器低速搅拌5分钟，打到粘稠。</p> <p class="ql-block">这个时候，蛋糕已烘培好了，把蛋糕从烤箱取出，放在筛子晾凉，晾凉后在上面铺上刚刚打好的奶油，轻轻卷起，放冰箱冷藏十分钟后，用带刺的面包刀切成段。</p> <p class="ql-block">制作过程中所有容器都要无油无水</p> 谢谢观看，欢迎尝试