<p class="ql-block">天津有耳朵眼炸糕，内蒙二顺才有粘黄米炸糕。</p><p class="ql-block">天津的耳朵眼炸糕是江米面，二顺才的炸糕是黄米面。</p><p class="ql-block">天津的耳朵眼炸糕里面有红豆馅，二顺才的炸糕实实在在一块糕，里面啥也没有。</p><p class="ql-block">耳朵眼炸糕天天有卖，二顺才炸糕一年只有过年炸一次。</p><p class="ql-block">耳朵眼炸糕有百年历史，二顺才炸糕的历史没有考证过。</p><p class="ql-block">从小吃耳朵眼炸糕，香甜软糯酥脆可口。插队了，只能大年初一吃一次二顺才炸糕，馋了一年，肚子没有油水的我们，感觉这是天下最美的食物。</p><p class="ql-block">吃的多的耳朵眼，也许习以为常；一年一次的黄年糕，真的就难以忘记了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">队里的谷子地种的不多，其实我特别喜欢谷子，只那一句歌词“黄澄澄的谷穗好像那狼尾巴”就让我迷上谷子。</p><p class="ql-block">为了社员过年有糕吃，队里每年都要种上一块黏谷子地。在内蒙不粘的黄米，就是我们说的小米。粘的，颗粒比小米稍微大一点，就是用来做糕的。不过我一直没有学会区别粘与不粘的谷子有什么区别。</p><p class="ql-block">过年前，队里把黏米分到各家各户，然后各家各户再自己把黏米輾成面，备好，过年用。</p><p class="ql-block">炸糕的面要用温水调，用手揉好后，分成一个个面团，做成扁圆形，放到胡麻油锅里炸。炸出来的糕油亮亮，金黄黄。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">过年了，杀猪了，做了烩肉菜，再配上刚刚出锅的炸黏糕，就是一年最丰盛的一顿饭，吃了管一年。</p><p class="ql-block">那糕，吃到嘴里，胡麻油味与黄黏米的特殊香味混合在一起，糯糯的，绝对满足一年积累起来的味蕾需求，满足解馋的欲望，唇齿留香。咂摸着滋味，吃了还想吃。可惜糕不多，再说习惯了没油寡味，炸的东西吃多了真消化不了。</p><p class="ql-block">真有吃多了撑的难受的同学！看着她吃起来没完的样子，就想劝她住嘴；再看看她吃多了撑的难受的样子，就劝我自己住嘴。到这会儿，就什么也别说了！</p><p class="ql-block">反正我是不敢多吃，我怕难受。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">回家探亲背上粘黄米，还当宝贝送给邻居，告诉妈妈和邻居怎么吃。糕炸出来了，大家也品尝了，没有人多加赞赏。嘴刁的天津人，吃惯了百年老店的耳朵眼炸糕，让他们吃只粘没馅不甜的炸糕，是有点班门弄斧的感觉。</p><p class="ql-block">他们不是当知青的我们！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因为喜欢谷子地，有人给我们拍照时特意跑到村头谷子地里拍了一张，这是插队照片中我最喜欢的一张。</p><p class="ql-block">右一是我</p>