唐唐巧手来包粽，广西香棕解乡愁！

纽约天下蓝天

（视频）

来美国已经二十六年了，逢年过节总想回家乡南宁与众多的亲朋好友聚会，吃上一口地道的南宁猪肉绿豆香棕，回味当年与父母亲一起包粽、煮棕，一家人喜气洋洋围成一圈吃棕，红红火火过大年的感觉。

我2019年11月从中国回到美国，已经有两年多时间了。2020、2021年，再加上今年2022年，共三个春节不在家乡过了。虽然我一直想回南宁，与亲朋好友们欢聚，但都因疫情原因无法如愿。

俗话说，每逢佳节倍思亲。确实，每逢春节来临，我不但想念国内的亲朋好友们，也想吃南宁的白斩鸡、高峰柠檬鸭、老友粉、油糍、糯米粽、七色糯米饭、各种各样糍粑……等壮家的著名美食。

南宁白切鸡

南宁老友粉

高峰柠檬鸭

南宁市五圹油糍

壮族七色糯米饭

各种各样糍粑

无奈，疫情紧绷，我在中国驻纽约总领事馆办好的十年多次往返中国的签证，和所有人一样，也因疫情原因暂停使用。真的是关山难以飞渡，疫情难以缓解，至使浓浓的思乡情结，阵阵郁闷于心的乡愁，难以化解。

早就听一些广西老乡传闻，说在纽约法拉盛的南宁老乡唐唐包的广西粽子，风味十足，非常好吃。

（照片为2021年10月17日，我们广西乡亲参加庆祝纽约第十届中国日和支持北京举办2022年北京冬季奥林匹克运动会集会时我和唐唐的合照）

上个星期，听说她又要为乡亲们，在春节前包几百个粽子。于是我打电话给她预订了十只。

1月23日下午，我到三福路她家里拿回了预订的粽子，家里人吃后，个个都赞不绝口，连声叫好。

（照片为2021年10月17日，我们广西乡亲参加庆祝纽约第十届中国日和支持北京举办2022年北京冬季奥林匹克运动会集会时我和唐唐的合照）

我在法拉盛已经了生活二十五年，平时都是到位于41 Ave的德昌肉食公司买广东花生粽子或绿豆粽子来吃。虽然味道不错，但广东棕子和广西棕子风味不同

广东粽子除了糯米外，放的配料很多很杂，总让我有喧宾夺主的感觉，过多的配料把粽子特有的原汁原味覆盖了。

（照片为纽约广西乡亲合照）

棕子，历史悠久。根据史书记载，吃粽子的习俗源于春秋战国，人们为纪念楚国大夫屈原而流传。1600年前，西晋新平太守周处所写的《风士记》就说到：“仲夏端午，烹鹜角黍。”角黍即是粽子之意。

广西粽子，种类繁多。有猪肉绿豆粽、绿豆腊肠粽、板栗虾米粽、咸蛋粽、红榄粽、花生香菇粽、花腩板栗粽、排骨粽、猪肉绿豆粽、黑米粽、红薯粽、五色饭粽等等

广西粽子因地域而分，名称颇有特色，有横县大肉粽、灵山大粽、北海沙虫粽、来宾鸡爪粽、博白葭蒌粽、河池猪肉板栗粽、隆林黑粽、桂北腊肉粽等。

唐唐包的广西棕子，我吃了以后，认为是属于南宁典型的猪肉绿豆粽。南宁猪肉绿豆粽，从原料上讲，是糯米、绿豆、五花猪肉这三种食材的结合体。

俗话说，食髓知味。昨天，我打电话给唐唐又多订了四十多只棕子，而且特别瞩咐她，我订的棕，盐要放少一些，猪肉不要瘦的，也不要五花猪肉，而全部要放全肥的猪肉。

对于我的请求，唐唐很爽快地答应了，并说今个周末从工作的新泽西州回到法拉盛家里后，马上赶包粽子，让乡亲们在2022年春节时都能吃上香喷喷的壮乡棕子。

过去，我们常讲，一方水土，养一方人。由于地域的不同，每个人对食物的选择，都有着与众不同的特殊嗜好。

对我而言，五花肥猪肉粽比瘦肉粽好吃，而纯肥的猪肉粽又比五花猪肉棕更好吃。

“挑肥拣瘦”是我选择棕子的不二标准。也许是我的儿童时代，生长在贫困的壮乡，经常吃不饱饭，缺乏营养。那时逢年过节，一盘猪肉上桌，大家眼睛盯着是肥猪肉，认为它才有营养，都抢着吃。

现在，大家生活条件改善了，讲究养生了，讲究身材苗条了，注意减肥了，现实里成语变为“挑瘦拣肥”，一盘猪肉上桌，大家都挑瘦的吃，肥猪肉地位一落千丈，成了盘中剩菜。而我对纯肥猪肉包的粽子，却情有独钟。

我觉得粽子经过加热后，吃时打开粽叶，热气腾腾的糯米、绿豆香味虽然诱人，但当肥猪肉溢出的特别的猪油香味，袅袅升起，并飘散弥漫在空气中时，我儿时熟悉的那种妈妈包的肥肉棕子里包含的浓浓的年味又回来了。

法拉盛被称为“世界华人之都”，居住在附近的近十万华人，飘洋过海，不但人来了，而且把中国各地的美食也带过来了。我家附近的新世界商城君豪大酒楼是美国最大的中式餐馆，大厅可容纳1400人（150桌）并俱有豪华雅间，早午茶市，喜庆寿筵，多元服务，这个酒楼KTV25间包房，VIP房可容100多人。更重要的是这里有棕子吃。

（照片为法拉盛缅街新世界商城大门）

我今年的春节年夜饭订了君豪的一个包厢，包厢有卡拉OK，最低消费400美元，包厢免费，包厢里有卡拉OK，可以一面吃饭，一面唱卡拉OK，是我这个唱歌发烧友的最爱。

（照片为君豪大酒楼大堂）

法拉盛的美食，可以说是集中华之美食于一城。中国各省的美食在这里大都能找到。

（照片为法拉盛40路街景）

40 路过去的“天津狗不理分店”、联合街的“全聚德烤鸭分店”、罗斯福的“川霸王”、新世界商城的新疆“牛羊肉手抓饭烤肉串”、缅街的“李氏湘菜”、“贵州花溪牛肉粉”……而适合众多广东人、福建人的粤菜、闽菜馆更是多得数不胜数。

什么是乡愁？余光中讲的乡愁是邮票、船票、母亲矮矮的坟墓、浅浅的“海峡”。

（照片为余光中先生）

余光中先生写的《乡愁》

在美国，乡愁，则是浩瀚无边的太平洋、大西洋和地球东西两端的遥远距离。

目前，疫情紧绷，中美航班基本溶断，回国回乡之路更是遥遥无期。好在有微信、视频、互联网，让我们与国内虽远隔万里，却近在咫尺。

“万水千山粽是情”。粽子，对广西人而言，就象饺子，对北方人一样，是“年味”的代表，是必不可少的“年货”，有“无粽不成年”之说。看妈妈和外婆包粽，看爸爸抽烟喝酒，和弟弟玩耍，一家人乐融融围坐在灶边的桌子旁吃粽，是我小时候最熟悉最温馨的过年留下的最珍贵的记忆。

在南宁白话里，粽的发音和“中”“宗”相似，包粽蕴含着对未来美好的寓意。过年包粽子吃粽子是南宁一个传统的习俗，寓意“包中”。特别是家中有读书的孩子，家里包粽时都会多包一些，寓意孩子将来学习优秀，高中状元。

在我的家乡南宁市兴宁区五塘镇的村庄里，过去春节期间还有一个“添丁节”。古代时由于医学水平不高，新生儿出生后的死亡率很高，一些富裕人家在生了男孩后，会在春节前包两个，每个重达30或50斤的大粽子，再包两箩筐普通的粽子，在初一至初五期间赠送给全村人食用。并在食用之前，先祭粽神、敬拜祖先牌位，然后再与村民们分享。

我的五圹壮族老乡、中学校友覃日群，是当代最著名的中国油画大师，誉为中国焦墨人物第一人，曾多次获得艺术界最高奖项——法国卢浮宫艺术大奖。

五中师生聚会照片：第三排左一为覃日群；第二排左五为我。

他长年居住在北京。逢年过节，为了吃上正宗的壮乡年棕，他让家乡的亲友釆摘新鲜的棕叶，快递送到北京，让夫人亲手包棕给他解馋。

2016年1月24日，当家乡的棕叶到达北京时，他欣喜在微信上发帖宣布：“南宁的棕子叶寄到北京了。”

感谢心灵手巧的唐唐花费时间包的广西粽子，让我这个海外游子在异国他乡吃上了地地道道的广西做法粽子，化解和释放了我浓浓的乡愁。

纽约天下蓝天写于1月27日

（除有说明的照片外，其余都来自网络）