启智幼儿园带你“晒年俗、品年味”——腊月二十五

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新春佳节贴窗花，可以营造喜庆的气氛，装饰家居环境，人们把象征吉祥的图案贴在窗上，也表达自己一种希望新年更加美好顺利的愿望。窗花属于我国的民间剪纸艺术，在全国各地都有分布，南北方在过年的时候都流行贴窗花。窗花大多数使用大红色的纸进行刻或者剪，样式自由，题材丰富。 窗花可以是历史人物、神话人物，也可以是花鸟虫鱼、山水景色。因为是在新春佳节，大多数还是一些吉祥如意的题材比较多，比如“年年有余”、“五谷丰登”、“人畜兴旺”、“富贵花开”等这些常见的样式。因为窗花一般是贴在窗户上，所以制作窗花时要注意镂空，避免影响窗户的采光。在使用窗花装点房间的同时，也要保持居住环境的通透，达到锦上添花的效果。 窗花是一种民俗艺术，是民间劳动者流传下来的智慧结晶，体现了古老丰富的文化内涵，即美化了环境，还表达了人们对于未来的美好期盼。 二十五磨豆腐腊月二十五为什么要磨豆腐为什么偏偏要腊月二十五这天做豆腐呢？有一个传说是，每年腊月二十三，灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，所以之后的腊月二十五这一天，家家都要做豆腐、买豆腐，起居、言语都要谨慎，祈盼来年得福。 腊月二十五做豆腐，还有另外一个传说典故，说这一天家家户户做豆腐，源自清代百姓对奸臣和珅的抗争。因为那个年代老百姓特别恨腐败，就想跟腐败做斗争。怎么办？于是就在这天要做豆腐。春节吃豆腐，谐音“斗腐”，就是跟腐败做斗争。如今，这种习俗传承下来，到腊月二十五，豆腐就成了备受青睐的食品。 而如果从现实生活角度出发来解释“二十五磨豆腐”，则是因为按照民俗，大年三十和初一都不能动刀，初二开始又有人来串门儿，也没空做事，所以民间一般要从腊月二十五开始做年后四五天所有的吃食。在过去，豆腐是过年时的必备食品。所以到了腊月二十五这天，人们将浸泡过的黄豆，用石磨磨碎，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。这也就有了「二十五，磨豆腐」的说法。 说起来，这“腊月二十五，推磨做豆腐”实际上是老北京人在准备春节期间必备的所有“年货”的开始。豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此豆腐代表着祈“福”。是广大劳动人民祈求来年多福、身体康健、生活幸福的一种表达。 制作豆腐流程1、碾片脱壳：将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状；2、浸泡：让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时；3、磨豆浆：用人力转动一台石磨，伴和着清水将黄豆片磨成豆浆，通常由2人操作，即一人不停地转动石磨，一人负责加料黄豆和水；4、过滤去渣：用一个密实的面粉袋装上豆浆，然后用力将浆液挤出流进干净木桶；5、煮沸：将纯豆浆倒进一个大鼎，经煮沸后装进按比例配以石膏水的木桶里，并用木桨搅匀，然后让其冷却凝结；6、加压成形：取几块长约60×60×4厘米的槽形木板，板面呈方格状，并各垫上一块白布，然后用贝壳瓢将已凝结的豆腐花舀到几块木板槽里，用槽里的白布盖住，再压上一块木板和石头，令其减少含水量并成形。一个多小时后，搬开石头和木板并将其反转过来，除去白布，一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了。