《回家过年》系列故事：五、关中地区过年习俗

长安亦君

关中地区过年的习俗

小河水

前几天讲了几个三四十年前的窝囊故事，今天是腊月二十三，北方人过小年了，应该讲点喜庆的事情。我们来共同回味一下关中地区过年的习俗。随着时代的发展，虽然有些讲究和活动已经成为历史，但有些习俗仍旧被人们继承和演绎着。虽说“十里乡俗不同”，但许多地方的习惯却是大同小异。

关中地区有句童谣：“娃娃，娃娃你没馋，吃了‘五豆’就过年。”“五豆”就是腊月初五。过“五豆”是煮五样豆子吃，形作和味道都和今天的八宝粥类似。关中人说：“过五豆，长斧头；过腊八，长杈把；过了年，长一椽。”这里虽然说的是白天在一天天地变长，夜晚在一夜夜的变短，但也表现了人们期盼的大年越来越临近了。吃过五豆，接着就吃腊八面——家庭主妇亲手擀的哨子面(也叫镯儿响面),再下来就等着腊月二十三过小年了。

关中人把过小年叫祭灶，祭灶也叫送灶爷。就是农历二十三晚上，在灶台正方，悬挂灶爷图像，贴上“上天言好事，下界话吉祥”的对联，烙12个饦饦（有润月年份烙13个），摆在灶爷像前面，再点亮蜡烛，香炉里插上香，敬上表，由主人向灶爷祷告，点响爆竹欢送灶爷到上天去背粮，祈求来年风调雨顺。关中人祭灶也有讲究。张王李赵，二十四晚上祭灶，其他姓氏都是二十三晚上祭灶。这四姓为什么比别的姓晚一天呢？用今天话说，是要体现公平原则。因为这四个姓氏人口众多，太旺世了。他们要是和其他百姓同时祭灶，灶爷把粮食都背到他们四大姓家里去了。不管二十三还是二十四晚上把灶爷送走，大年初一早晨再点燃爆竹接回。

腊月二十三关中有些地方，还有戴“裁衣巴儿”的习俗，“裁衣巴儿”就是把一家人一年内缝衣裳时裁剪剩下的布绺绺剪成布片片，花花绿绿的布片片再用针线串成一圪垯一圪垯，然后挂在女人和娃娃们胸前，一直戴到正月十五。

过了小年，村镇上就开始热闹起来了。一般人家就杀猪宰羊，跟集上会，制办年货。放了寒假的碎娃就成群结队地在街上跑着跳着唱着：“弄啥好，过年好，娃娃们穿上新袄袄；吃白馍，砸核桃，锅里煮个黑嗷嗷（猪）。一二，拍手！”啪，啪，啪。

　　腊月二十六到二十九这四天为关中人蒸馍、摊煎饼、切烙面时间，家家户户都要蒸许多包子和礼馍，还要摊能吃半个月的烙面。

礼馍分为三种：一种是媳妇要给娘家带的“大馍”，状如蜗牛壳，里面包的是菜油、干面、葱花合拌的馅；一种是带给平常不太走动的远方亲戚的“碎馍”，形如菱角；另外是自家吃的花蒸馍和各种馅儿包子，花馍做成老虎、小鸟、鱼等各种吉祥动物的形状，馍顶部表面会用红色颜料点上红点，象征吉祥。这些馍和包子要吃到正月十五以后，有“正月十五以前不擀面”的习俗。

烙面的制作，常常以家庭为单位，二人搭帮合作。先将数十斤面粉倒入大盆，然后开始徐徐加水调面。调面是一种比较耗费体力的工作，也是一种讲究协作的活儿，一般需要男女两个人完成。女人站在旁边逐渐添面加水，男人则挽起袖子边揉面，边反复抓洗，把面中的面筋全部洗出，形成稀稠匀和的面糊，然后放置大约一半天时间，等待面糊中没有圪垯了就开始生火摊煎饼。一般是女人站在锅前摊烙面，男人坐在灶前烧火。所谓烙面，就是通过火的烙烤而形成煎饼一样的面食。面糊醒好后，女人用马勺将面糊从盆中捞起，然后沿铁锅淋入，用特制的面板儿在锅里抹匀抹平，逐渐沿锅的周边摊开，直到既圆又薄为止。用微火加热，烙烤至熟。所烧的柴草一定要用麦蒹，麦蒹火揉攘，容易控制，摊出的煎饼不糊也不夹生。煎饼烙熟后搭在铁丝或长绳上晾凉，然后折叠成长方形，摞成一摞，再用木板和大石头压实压平整，最后用长刀切成细丝，放入竹笼里，等大年初一早晨和正月里客人来了浇汤吃。

除夕守岁的当晚，全家人要吃一顿年夜饭，它象征合家团圆，万事如意。团年饭的时间、食品因地而异。大多数人家都炒肉，炖肉，烩菜，包饺子，喝烧酒等，有比较讲究的人家还十碗八碗的摆酒席。团年饭需尽量做得多，吃饱后还要有剩余，以祈年年有余。菜尽量的做得丰盛，豆腐亦不能少，因为“腐”与“福”谐音。吃鱼也是年年“有余”之意。有些地方还有“碎娃爬门坎”的习俗。大年三十晚上，碎娃要从门坎底下爬过。爬时门里门外各站一个大人，一人撤头，一人拽脚，碎娃不许说话。外面人问：“拽长了没有？”里面人答：“拽长了。”然后让碎娃从门坎底下爬过去。爬过门坎后，走向门外的椿树，手摇椿树，边摇边喊：“椿树椿树你甭长，我长高了你再长。”这样来年就会长高许多。

大年初一要起早，首先放炮，把腊月二十三送上天的灶爷接回来，准备过年。这一天讲究不出村，不能走亲戚，要给村上同姓同族老人磕头讨压岁钱，挣核桃、枣儿、糖果吃，有些讲究大的村子还要到祠堂拜老影（男人们给已故的祖先画像行跪拜礼）。出嫁的女子这天不能回娘家，怕把娘家吃穷了。有种说法是：“能在娘家住一年，不在娘家住一天。”

　　初二到初四，相互走亲串友拜年。先是女婿拜丈人，外甥走舅家，然后大体以亲、疏为序，亲朋之间相互拜年。过去是步行、骑牲口、坐马车、牛车。后来是骑自行车，开三轮车、拖拉机，现在都开汽车。过去的“笼笼来，笼笼去”，已变为“提包、皮包来回飞”了。拜年要拿规定的礼物。城里人一般拿糕点、烟酒、水果，农村除了点心、罐头之外，还要带包子、礼馍。初二有个最重要的门叫“新灵”，如果有先一年去世的人家，这一天那儿也产能去，要守到家里待客，所有亲戚都要来烧纸祭奠。初五叫“破五”，初七叫“人七”，这两天是绝对不能出门的，就在自家守着。初八为天上星星下界之日，制小灯燃而祭之，称为顺星，也称“祭星”、“接星”。 正月初九，传说是天神爷的生日，妇女忌做针线，做了针线，舌上要生疮。初十“捞金籽头”，当天的饭菜一律要用笊篱捞。

初十到十四称为“追节” （逢双日不逢单日），舅家人和姨家人要带着灯笼和花馍到外甥家给外甥送灯笼，年前年后过门的女子娘家人也要送灯笼。正月十四晚上，有新媳妇和新生碎娃的家里，要把自家蒸的花馍摆出来看。此外，有些地方还有个风俗“送娃”，就是村中年轻的媳妇穿着老太太的服装，到每一个当年结婚的青年人家中，送去一个用面粉做的“娃娃”，然后说一些来年生贵子等等的祝福话。

正月十四到十六这三晚上是碎娃的节日，挑灯笼。十四晚上是“开灯”，孩子们点亮灯笼只在自家屋里转，把角角落落都照到；十五晚上是“走灯”，碎娃们打上灯笼，排成队到各家各户串门子；十六晚上是“碰灯”，所有的碎娃挑着自己的灯笼到街道跟别人的灯笼撞，然后哈哈笑着看灯笼着火。讲究的是烧了灯笼，来年再弄。

　　正月十五是传统的元宵佳节，年后的活动也将在这天达到一个高潮。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们点起万盏花灯，携亲伴友出门赏月亮、逛花市，放焰火，载歌载舞欢度元宵佳节。在农村，十五晚上还有个活动叫“燎花花”。家家门前点堆麦蒹火，先把身上戴的“裁衣巴儿”丢进火里，再全家人从火堆上跷来跷去，最后用扫帚把火拍打，飞绽的火星越多越高越吉利，预示来年有饭吃有衣穿，日子一定红红火火，越烧越旺。

这期中还有一个贯穿正月整个上半月的活动“耍社火”。从正月初二起，各村的社火头就召集人着手耍社火事宜。耍社火是流行在民间的一种集体游艺活动，社火是一个总称，包括狮子、龙灯、芯子、高跷、竹马、旱船等。“兴平竹马礼泉戏，乾州故事嘹的屁”说的是各县都有自己特长的社火。关中地区流行的社火种类很多，常见的有平头桌子社火，即在一张四方桌子上扮作戏文，由四个人抬着走。如扮演《断桥》，则在三张桌子上，各立白娘子、许仙、青儿的戏剧人物形象。这种社火叫做“哑吧戏”，化妆起来很巧妙，很受人喜爱。比平头桌子高级一点的，要算是芯子了。芯子有平台芯子、杂技芯子、转芯子和挂芯子等。芯子的特点是巧、妙、玄、绝。譬如扮演《赵匡胤千里送京娘》，要使京娘站在赵匡胤手举的蟠龙棍上，这样能给人以玄妙的艺术感受，十分引人人胜。还有一种大型社火，叫做“山社火”，高达三丈，下面三五十人抬着走。这种社火以人物多取胜，十分壮观。白天常耍的社火，还有高跷（也叫柳木腿），扮演时可以来回走动，边走边表演，打诨取闹，绘形绘色，耐人寻味。

过了正月十六就是正月二十三了。农村人说：“初一、十五、二十三，老驴老马闲三天。”农民们常年面朝黄土背朝天，屁股蹶起到地里劳作，很少有休息的时候，所以他们把这三天看得非常重要，即使再忙，这三天也要歇一歇。这一天，要蒸麦蒹垛馍——那种摞得很高——祝愿五谷丰登的花馍。吃了麦蒹垛馍，这一年就算过去了。

　　董怀禄，笔名小河水，乡土文学作家，中国新文学学会会员。中学语文高级教师，“中国中学骨干教师”，十堰市首届“十大名师”，精短小说签约作家，《西部文学》副主编。曾任十堰市语言文学学会常务副秘书长，曾担任教育部指定中学生读物《青少年爱国主义教育》副主编,公开发表作品300多万字，多次荣获文学大奖，代表作有小说集《家在牛角塬》、《黄土魂》，散文集《怀念与忧思》和长篇小说《我是啷嘀当》、《好好活着》等，2002年元月曾赴北京钓鱼台参加表彰大会，受到教育部和国家关工委领导的亲切接见。