年味凤冈：茶乡红辣唤归家

篱菊品牌坊

茶乡红辣唤归家

凤冈有机慢生活：寻访钱大姐“茶乡红”糍粑辣椒

作者：东篱菊

　　还记得那年的家，还记得那年的爸和妈，还记得碓窝声声响，忙舂糍粑辣。

还记得那年的她，还记得那年的山旮旯，还记得满山红辣笑，伙伴闹喳喳。

　　悠悠夷州梦，茶乡遍野辣，一道辣红满园喜，乡味绕篱笆。

千年夷州远，乡关处处辣，一道辣味故土近，游子念归家。

　　还记得腊月的家，还记得腊月的叔和爸，还记得井旁哥子喊，挑水洗红辣。

还记得腊月的她，还记得腊月的婶和妈，还记得灶台姐子转，老屋飘香辣。

　　悠悠夷州路，辣欢喜茶家，红辣伴茶故乡唤，老家有爸妈。

千年夷州事，茶香辣生花，一桌红辣团圆饭，带她早归家。

　　“一日不可无茶，三餐不可无辣”，对于生长在夷州故地“锌硒茶乡”的凤冈人来说，茶是精神知己，辣是生活知音，有茶则喜，有辣则欢，茶辣相伴的日子，才变得祥和而吉庆。

“一道辣味百味生”，每至腊月，凤冈的主妇们开始为一桌年夜饭和新春的待客饭忙碌起来，备菜备料，辣味是少不得的，“糍粑辣椒”更是做辣子鸡、香辣排骨、炝锅鱼，还有麻婆豆腐等年味菜的重要辣味。

　　糍粑辣椒为凤冈传统风味辣椒，一种用糊辣椒加入姜、蒜、花椒、食盐等，放入擂钵中擂碎，用作拌菜调味或做蘸水辣椒；另一种用本地干辣椒洗净泡软，加入姜、蒜、花椒、食盐等食材，放入碓窝舂碎磕软，直至辣香飘散，绵糯如泥。这些年，现代辣椒加工业的兴起，石碓石磨等传统农家石器正退出历史舞台，传统糍粑辣椒工艺逐渐消失，想吃点农家传统风味糍粑辣椒己经不容易。

　 年关临近，凤冈县钱大姐辣椒坊负责人、凤冈县酱辣椒传承人，凤冈县传统风味辣椒的坚守者钱大姐，正忙着将自制的各种风味辣椒，寄往天南地北的喜辣顾客们。她的辣椒坊内各类辣椒应有尽有，可这两天钱大姐却忙着赶往老家绥阳的堂叔家，去加工一批传统糍粑辣椒。父母年迈，哥哥返乡，快过年了，慢工细活制得的传统糍粑辣椒更香辣糯柔，更有年味，孝父母，赠亲朋更有情意。

　　堂叔家住在凤冈玛瑙山古军事遗址景区的山坡上，石径石阶石院墙，石磨石碓石水缸。山泉引来做炊饭，鸡鸣庭舍绕梨桑。这样的农家小院，正适合加工传统风味糍粑辣椒。堂叔早将竹篓竹筛石碓等器具打理干净，摘辣椒把，剥蒜洗姜洗辣椒，一阵忙碌过后，石碓声声、辣香缕缕飘荡在农家小院。而我的镜头，也追寻钱大姐忙碌的身影，一起回味传统农家的慢生活和温暖辣香，一起细数这片土地上的温馨流光，一起呼唤亲情归来。

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　　特别致谢：凤冈县夷州长廊公司、凤冈县星光图片社的影像拍摄友情支持。