涧南花馍

阮谦祥

花馍是韩城民间广泛流传的一种传统风俗，传说有三千年的历史。

逢年过节、婚丧嫁娶、老人过寿、生儿育女等，人们都要蒸花馍。几乎所有的韩城人家都会做最常用的花馍。

但是，韩城市金城办涧南村的吕晓艳一家，却把花馍做到了极致。

她家用纯酵子硬面做的老虎馍、糕子馍、寿盘馍等喜庆类，做工精细、造型独特、栩栩如生、寓意深刻，让人大饱眼福。

来自西安、山西、北京、四川、郑州、南京、青海、广州、海南等地的订单踏至纷来，使她们全家整年都忙得不可开交。

1978年，吕晓艳生于临潼，2008年嫁到涧南与张云山成为夫妻。让吕晓艳倍感欣慰和自豪的是，婆婆赵会玲精明能干、勤劳善良、持家有道。

婆婆赵会玲1950年生，八九十年代曾被夏阳乡人民政府聘请，协助抓全乡计生工作十七八年，为夏阳乡经济社会协调发展做出了积极贡献。后发挥特长，专门在家做花馍，为十里八乡的村民提供了极大便利。吕晓艳一边照看孩子，一边给婆婆打下手。婆婆视晓艳如亲生，手把手地教晓艳学做花馍。

品种不断增加，花馍越做越精，客户越来越多，生意越来越好。为了方便客户，2018年3月，吕晓艳在婆婆的鼓励下，在韩城老城中街状元府北侧开起了“韩情馍馍专卖店”。社会各界给与了大力支持，来韩游客争相参观选购，店里客流不断，热闹非凡。

涧南花馍总体分为喜庆类（结婚、过寿、满月等）和节令类（清明、端午、中秋等）。年馍主要供应：献爷馍、馄饨馍、寿桃馍、老虎馍。

涧南花馍既是美食，又是艺术品。各类花馍都表达了人们对神灵的敬畏，都寄托着人们对美好生活的祈盼。

心灵手巧吕晓艳，

传承技艺意志坚。

揉搓捏剪掐编压，

花馍百态人称赞。