小年来了，除夕也就不远了

黄山 云朵

我是地道的徽州人，在我们这里，每年的腊月廿四过小年。

小年来了，也就意味着除夕一天天近了。

记得小的时候，我特别喜欢过小年，外婆跟我说，大工小工廿四下工。到了小年，外婆跟妈妈就放下所有活，开始做各种年味小吃。

比较有代表性的有蒸米粿，米粿是用米粉做成的，泡发后用一个个木制的模具打成各种形状，有鱼形的，寓意年年有余；有寿桃形的，寓意健康长寿，亲戚中如果有老人做寿，就会在贺礼里面放上几个寿桃米粿，祝福老人长寿安康；还有圆形的，寓意阖家团圆，圆圆满满。

我们徽州地区过年时家家户户还包粽子呢，粽子的馅品种也很多，有用自家种的红豆煮成的软糯甜甜的豆沙馅的，有用自家养的年猪做成排骨馅的，有老年人喜欢吃的蜜枣馅的，还有用腌制了三年的火腿做馅的，每一种都很好吃呢。

还会请制糖的匠人来家里，炒芝麻和炒米做芝麻糖和冻米糖。冻米糖的程序还挺复杂呢，先是要选一个好天气把糯米蒸熟，然后晒干，晒的时候还要把粘在一起的糯米一一捻开，晒干透之后，开始炒米，经过蒸熟晾晒过后的糯米经过加热炒熟后，会变得更香更饱满。这时候就要请专门做糖的匠人来家里加工，只见一口大锅，熬着麦芽糖，接着把炒好的米胖（炒好的米变胖了我们当地人叫米胖）倒进去搅拌，搅拌均匀后，倒入一个大约10公分高，60公分见方的木制模具里整平压实，然后倒出来切成薄片，香喷喷的冻米糖就做好了。

还有猫耳朵，记的原材料是山芋，把山芋蒸熟捣碎，揉成团，做成各种花型，做完后放油锅里炸（这个有点不记得是炸还是炒了，只记得超好吃），这味道绝对是年味里的yyds。

从小年开始，天天不重样的做着各种小吃。那时候每做一样出来，就被我们迫不及待的丢进嘴里，现在想来都忍不住流了一嘴口水，真真每一样都是人间美味。

现在吃的东西越来越多，妈妈年纪大了也总是嫌做这些年味麻烦，不如市场上买来方便，这些地道的年味怕是再难吃到了。

扫尘土，祭灶王，今日北方小年，祝北方的您阖家小团圆，也祝南方的您小年快乐。

小年到了，除夕也不远了。小年就像是年的压轴戏，埋下年的伏笔，期待中，盼望着，年就来了。

腊月廿三，随笔。