<h1>看了这个杀年猪的小视频，不由让我回忆起小时候的一些往事。</h1><h1>在上世纪五六十年代，由于种种原因，物资极度匮乏。人们的生活所需，基本上都是按人按量，凭票供应，禽蛋及肉类食品也是如此。平时想吃顿饺子或红烧肉都是一种奢求。</h1><h1>记得那时有一个笑话，说的是有一个人吹牛，说他家生活好，那是一年到头吃饺子。后来有人揭短说，是啊，你家也就大年三十半夜吃那么一顿饺子，可不是一年到头了吃饺子吗。当然这只是人们编的一个幽默段子。</h1><h1>那时候，我家生活在农场。为了解决全场职工家属的肉类供应问题，农场有一个专门养猪和一个专门养鸡的生产队。但由于规模有限，僧多粥少，即使是凭票供应，还是供不应求。于是农场就不限制各家各户自己养猪及鸡鸭，而且还供应一部分糠麸、豆饼等精饲料。一部分有条件的职工家庭就自己喂些鸡或猪。我家当时就喂了十几只鸡和两头猪。</h1><h1>为什么要养两头猪哪。一是两头猪在吃食时，那是互相争抢，就像一个小孩不爱吃饭，爱挑食，其实猪也一样，这样就长的快。二是虽然农场允许个人养猪，但也有要求，（1）要求定点屠宰；（2）养猪户每户必须上交一半猪肉（当然是按市价收购），用以改善农场猪肉供应不足的问题。养一头猪就剩半扇猪肉，也就百十来斤，哪够吃到来年再杀猪时。所以一般要养猪的家庭基本上都是养两头。</h1><h1>年猪一般都是开春到农场的猪队去买仔猪。一大圈百十头，满地乱跑，相中那头就自己去抓，然后过称，按斤付钱。因为我父亲和猪队的人都挺熟悉，所以每年都是猪队内部的人帮着提前抓好，我们到时候就去取就可以了。所以我家的猪仔都挺壮实，也爱吃食，喂起来也就省事多了。</h1> <h1>个人养猪不可能全吃精饲料，一是没有那么多糠麸和粮食，这些也都是凭票的，有钱也买不到。二是就是买各家也没有那么多闲钱，在农场365大毛（36.5元）要养活家里七八口人。人的最低生活都满足不了，还花钱养猪，那一定是脑子坏掉了。所以只是在开始和最后催肥的时候用些精饲料，平时都是喂野菜。这打猪草的重担就落在我们这些半大孩子身上。每到放学以后，左邻右舍的孩子们就相约出去打猪草。许多野菜我也都是那时候认识的。</h1><h1>由于农场场部只有一个杀猪房，每天也就能屠宰十几口猪。场部个人养猪的也有百十户，所以一进腊月就开始有人家陆续去杀年猪。杀年猪也不是随到随杀，而是要提前预约。等到了约好的那一天的前夜，就给猪断食了，不像那些卖肥猪的无良农户，要把猪使劲喂的饱饱的，以此来增加体重多卖钱。</h1><h1>到了约好的那天，为了争取能早点杀完猪。所以天还没有亮就早早的起来去抓猪。也许是知道自己要一命呜呼了，别看饿了一宿的肥猪，那劲不是一般的大，2、3百斤的肥猪要四五个人才能给逮住。因为不是一家杀年猪，远处不时传来年猪那绝望的嘶喊声，打破了冬日凌晨的宁静。</h1><h1>年猪杀完了，留下的两副头蹄下水及二百多斤肉，将是过年和来年的主要肉食。其实猪肉没有那么多，还要给亲朋好友一些，自己家也就会剩百十来斤吧。虽然喂猪辛苦一年，只落了这么点肉。但能美美的过一个年，还是值得的。</h1> <h1>现在这样的场景在农场已经很少见了。前几年我回农场去看了看，人们都住在带有自来水，集中供热的楼房了。各家都没有了自己的小院子，哪有地方养鸡养猪。物资也极大的丰富了，只要有钱没有买不到的食品和食材。</h1><h1>但是年味淡了，肉也不香了。</h1>