年味儿

残书铁剑

《年味儿》

作者 残书铁剑

今年的除夕，是我退休之后过的第一个年。

中午午休醒来，看见妻子在和面，问妻干什么？妻说，要给孙子们炸果条（我们小时候叫茶食）。我赶紧从冰柜里拿出存放好的牛油，在锅里化开，又出去买了一些芝麻。开始忙乱起来。油锅开了，放入妻弄好的果条，顿时，满家腾起一股浓浓的年味。炸好果条，忙叫孙孙来尝，孙子更是喜欢的不得了，说太好吃。还问这问那，又一起帮姥姥做起来。这时，女儿也跑过来帮忙，我反而成了闲人，只负责采购东西。

其实，孙子们也吃过果条，果条也不是什么贵重的食物，是小孩子当“零嘴”，大人们喝奶茶时泡几根，那种小零食。在超市里买的是袋装的那种，有的裹着白糖的，也有我喝奶茶时泡的咸味儿的果条，但是却吃不出今天味道，孩子更不知道果条怎么做的。

吃着炸好的果条，便想起了儿时过年的情景。记起小时候过年一些点滴。

那时候生活不是很宽裕，物质极其匮乏，因此过年是我们这些平时吃不上好吃的，穿不上新衣服，都能在过年这几天得以实现。因此，过年成了我们这些孩子一年最期盼的日子。

时节已进入腊月，尽管天寒地冻，但是孩子们就开始扳着指头数过年的天数。而大人们也开始置办年货，做年食了。稍微宽裕点的年份，宰鸡、打兔子，在准备一些糕米，剁上一些包饺子的肉馅，在买点豆腐和一些蔬菜等。当然猪已经宰了，羊肉也已经备好一些了。有钱没钱，红红火火过年嘛。

可是在那个物质极度短缺的年代，购买年货就是凭票供应的一些紧缺的商品，比如一包火柴，半斤薯干酒，半斤红糖，半块茶叶等等，一年也不买醋和酱油，过年也因为要吃好的，买上一瓶散装的醋和一瓶散装的酱油。

一过腊月二十三，家里便开始忙碌起来，先是打扫家的卫生，拆洗衣服和被褥。我们小孩最盼的却是做各种各样的食物，其中“茶食”便是最喜爱的食品之一。那时候，没有糖，母亲用甜菜熬制的糖稀，和在面里，在放几颗鸡蛋，在油锅上一炸就好了。有时候，父亲不忙了，也用母亲熬好的甜菜糖稀给我们做一些麻糖，以展现父亲的手艺。因为我的爷爷就是一个麻糖匠，父亲小时候也跟着学过。但那时候不是用甜菜熬的糖做的，而是用糜米和麦芽发酵而熬制，需要有专业的工具，时间也比较长。现在用甜菜糖稀做就简单多了，把搪稀熬的再浓稠一些，冷却一下，父亲就开始在手里来回的拉扯，就像拉拉面一样，本来棕红色的甜菜糖，在父亲手里一会儿就变成了白色的空心的麻糖，在放在外面冷冻一下，又甜又脆的麻糖就可以开吃了。村里人没有会做麻糖的，只有我家有麻糖，所以也是我最值得骄傲的事儿。

紧接着就是蒸馒头，做年糕，做酥鸡、丸子和爬条肉，村里人把这些活儿叫做“蒸煮”。村里人见了面，也客气起来，互相问候也是问年货准备好了哇，回答便是准备好了。而父亲总是说，三十晚上一放炮，就算过年了，谁也留不在年的这头。

其实，现在看来，农村过年极其简单的，辛苦了一年的大人为了孩子，变着花样做一些好吃，为的就是让孩子们开心，也为了祈福来年风调雨顺，日子更好。

前些年，不知忙什么，过年总是马马虎虎，尤其女儿不在家的那几年，除夕那天总是匆匆忙忙地买一些方便的食品，比如火腿呀，罐头呀，再买一些熟制品猪头肉，猪肘子和一只烧鸡，再买二斤油糕，这就算过年了。这些也是为了给女儿拍照片用的。其实真的吃不下，也觉得永远没有小时候记忆中的那么好吃。

直到今年退休了，孙子也长大了，才感觉有必要准备一下，让孙子也感受一下过年的气氛。

由于父母生我比较晚，所以，我稍微大一点的时候，过年的营生父母已经力不从心了，所以我就开始在父母的指导下做一些酥鸡、丸子和爬条肉的食物，关于烫、洗猪头更是我的事儿了。猪蹄子和猪肘子还要留在二月二再吃。

从那时起，变学会了做这些食品。因此，前些年，过年家里要做这些吃食，也是我一人承担 ，妻子只是在旁边给我打帮手。今天做果条的时候，我还和姑娘开玩笑的说，今年过年做年食的时候，你一定要过来学习，要不老爸有一天不在了，你们都不会，咱家的这点传承也彻底丢掉了。说完心里就有了一种无限的伤感。是啊，时间过得真快，已经到了我开始给孩子交代这些事儿的时候，于是有感而发，也有了这篇《年味儿》的文章。

愿我们生活一天比一天好，也愿我们家庭的一些做法后继有人，一代一代传承下去。