<p class="ql-block">一、烧饼皮</p><p class="ql-block">1.500克面粉</p><p class="ql-block">2盐7克</p><p class="ql-block">3猪油50克</p><p class="ql-block">步骤</p><p class="ql-block">1冷水和面，500克面，猪油50克，放260克水（稍微软点。）</p><p class="ql-block">2.和好面要反复醒面。面板上抹油，和好面放在面板上揉光滑。（放塑料袋里醒面。）</p> <p class="ql-block">二、油酥</p><p class="ql-block">1猪油500克</p><p class="ql-block">2盐20克</p><p class="ql-block">3味精20克</p><p class="ql-block">4孜然粉30克</p><p class="ql-block">5胡椒粉适量</p><p class="ql-block">拌匀，葱花切碎放进去</p><p class="ql-block">继续搅拌</p><p class="ql-block">然后放冰箱冷冻成固体好包。</p> <p class="ql-block">三、擀烧饼</p><p class="ql-block">1剂子30克一个</p><p class="ql-block">2切口揉一下 ，擀成牛舌状15到20厘米</p><p class="ql-block">3中间抹上油酥</p><p class="ql-block">4卷三层，对折。醒一下。</p><p class="ql-block">5烤盘上刷油，放在烤盘上醒一下。</p><p class="ql-block">6放冰箱冻一下会更好擀。</p><p class="ql-block">先两头按一下 中间高点，从中间往上下擀。注意不要擀烂了，烂了不起鼓。</p><p class="ql-block">7刷油，撒去皮生芝麻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">四、烤熟</p><p class="ql-block">烤箱270℃，10分钟左右。</p>