<p class="ql-block">两天的培训结束了，大家开心的在一起照相，留下珍贵的回忆。</p> <p class="ql-block">一、馅子</p><p class="ql-block">1.梅干菜200克，泡一夜，洗干净，沥干水分，切碎。</p><p class="ql-block">2.五花肉400克切小丁</p><p class="ql-block">3.锅里放猪油和色拉油，先将炒肥肉丁炒出油，然后将瘦肉丁放入，一起炒熟。</p><p class="ql-block">4.放入梅干菜菜，放入切碎的鲜红辣椒，盐7克，味精20克，鸡精20克，姜适量，糖10克，蚝油适量。</p><p class="ql-block">5.等馅子凉了，放入葱花和香油。（葱花最后放不变色，香油最后放香。）</p> <p class="ql-block">切碎的梅干菜</p> <p class="ql-block">先炒肥肉，煸出油。</p> <p class="ql-block">可以放点红辣椒</p> <p class="ql-block">炒熟的馅子</p> <p class="ql-block">二、面皮（半烫面）</p><p class="ql-block">1.500克面，7克盐，100克色拉油</p><p class="ql-block">2厨师机先倒开水130克</p><p class="ql-block">后倒凉水130克。和光滑。</p> <p class="ql-block">三.包梅干菜馅</p><p class="ql-block">25到30克一个剂子</p><p class="ql-block">1.擀成圆面皮，包包子，收口，按平。反复按平按大。</p><p class="ql-block">2.轻轻擀大，不要破了。</p><p class="ql-block">因为有的学员怕破，包的馅子少。刘老师又用手捏大面皮，又包了一层梅干菜，形成双层梅干菜饼。更好吃。</p><p class="ql-block">3.刷上油，撒上芝麻。</p> <p class="ql-block">四、放在电饼铛上（15分钟）</p><p class="ql-block">两面煎黄，中间翻一次面。</p> <p class="ql-block">梅干菜饼很香</p> <p class="ql-block">备注</p><p class="ql-block">梅干菜可以用苔菜和干豆角代替。</p>