李白酒量初探

雪麦

　　瑰丽的盛唐、豪放的李白与醇香的美酒，似乎是浑然一体、不可割裂、相辅相成的三个意象。李白一生爱酒到骨子，而挚友杜甫一句‘’李白斗酒诗百篇‘’，更是对诗仙的酒量作了最好的广告。

于是有好事者，比如我，喜欢推算李白的酒量到底有多大。

按照唐朝粮食发酵酿造酒的工艺，即使是浊酒加热过滤后的清酒，度数大约在5度到10度之间，远不及现在蒸馏技术（宋元以后才有）生产的白酒度数之高，大约相当于目前普通啤酒的度数。

如果李白的酒量是一斗，那么按照唐朝时的计量单位，一斗容量相当于2000毫升，折合现在啤酒5瓶左右，于是有人暗笑，李白的酒量也就5瓶啤酒，放在今天的酒场上很容易被灌醉。这是小斗，大斗的容量可观一点，大约是7000毫升左右，那么折合现在啤酒14瓶左右，又有人拍胸脯说，这在今天也算酒量一般。

说这话的显然是九零后的小文青，不知酒的深浅。前面已经说了，唐朝的酒是谷物加酒曲发酵酿造的，这种米酒的品质和度数接近今天的黄酒，而黄酒能饮四瓶的，今天已寥寥无几。

更为重要的是，黄酒后劲之大，知酒者皆有切身感受，实际上比高度白酒还厉害。所以说李白动辄饮酒一斗，酒量确实超常。

但李白斗酒之后能否写出好诗，却是一个值得商榷的问题。笔者观点如下:

李白的诗歌，总体上可以分为歌行体和律诗两大类。如果李白大量饮酒后尚能写出好诗，我觉得正常应该是歌行体的诗，比如《将进酒》，因为这类诗歌只讲押韵而不讲平仄，而且可以频繁换韵，比较自由流畅。律诗则不同，仅一个平仄就需要反复掂量，况且还要粘对，没有几番用心修改，很难合律。所以即使像《赠汪伦》这样脍炙人口的七绝名篇，李白应该是在汪伦家作客这几日打了腹稿，临别时一挥而就的。

我们现在酒席间常常有人抛出主题，令酒量大而善作诗的朋友即兴创作，众人在一旁擂鼓:‘’李白斗酒诗百篇!来一篇，来一篇!‘’ 我想，如果是作律诗，恐怕李白在场也得打打腹稿，思考琢磨一番，很难随口吟出。况且我们今天喝的是四五十度的白酒，一瓶下去，李白早已表情扭曲，昏昏沉沉，作诗基础再扎实，灵感也迟迟不来。

再深一层想，如果李白生活在今天，按一斗的酒量频繁豪饮，以现在白酒的度数和威力，体力尚且不支，哪有心力在酒后写出锦绣诗篇。

因此，看李白的酒量，要放在唐朝的酿酒工艺来判断，说‘’李白斗酒诗百篇‘’，要放在诗歌的体裁要求来判断。

而盛唐，那样的低度酒，那样的歌行体，那样的文化自信，成就了可爱的李白，成为后世的美谈。

（雪麦 作于2022年1月）