家乡的年味

抒求

文字/苏球

音乐/酷狗

图片/侍红丽

策划/陈光 周仪光

母亲腌制的腊肉

苏球

2022年元月21日

一晃就要过年了，进入腊月以后，人们就开始忙碌起来。在我的记忆中，小时候盼着过年，也非常喜欢过年的氛围。大人小孩都兴高采烈的，特别是孩子们，整天乐呵呵的。像吃了糖心丸似的，心里乐滋滋的。一放寒假，玩的不见人影。

　　我的家乡位于江淮之间的庐州，它过年的习俗延续了几千年。特别是进入腊月，过了腊八以后，四邻八乡的就开始忙碌了起来。民间有个说法：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，过了腊八，就意味着拉开了过年的序幕。

　　大院里的人家，有的开始准备年货，这里包括过年吃的和用的，还包括给大人小孩添制新衣服。有的人家，开始忙着打扫房屋，这里包括屋里屋外。另外，为了讨个好彩头，避避晦气，左邻右舍，忙着找人写对联。什么挂门神保平安，贴楹联求富贵，一应俱全，整个是新挑换旧符。孩子们也不例外，在父母的带领下，忙着理发和洗澡。那个时候能排上队理上发很不容易，去大澡堂洗个澡也是人山人海的。

　　记忆当中，要说年味，还是家乡的过年氛围。进入农历12月份以后，家家户户炊烟袅袅，院里院外香气四溢。庐州人家还讲究传统文化和习俗，什么祭腊八神，求神农护佑；祭灶王爷，祈求他能“上天言好事，下界保平安”。该有尽有。大年三十晚上大人孩子吃过年夜饭，到了午夜就开始放鞭炮、吃饺子，人们习惯在除夕之夜守岁，迎接新春的第一缕阳光和祝福。

　　我的父母都属于淮河两岸人家。父亲的家乡属于豫东，紧靠皖北；母亲的家乡在江苏淮安的洪泽湖，离安徽的皖东也不远。父母的家乡风俗各异，但仍然保留，或者有许多相同的习俗。也就是人们常说的中原文化和江淮之间的习俗。

　　庐州人，到了年关，特别是进入腊月以后，就有杀猪、吃杀猪菜的习惯。父母的家乡也有，村落里只要有人家杀猪，总是把村里的乡亲请来吃一顿杀猪菜。另外，安徽人和江苏人都有腌制腊味的习惯。特别是庐州人，几乎是家家户户都腌制腊味和咸货。我的父母也不例外，每年都要腌制一些咸货。外婆在的时候，由外婆负责腌制，外婆回故乡以后，由母亲负责腌制。特别是母亲，从外婆手中继承了腌制的技艺，每年都要为过年，为了迎来送往，腌制品种繁多的腊味。这里有咸鱼咸肉，也有各色家禽。口味有暴晒的，也有风干的，还有风干后酒糟的。舌尖上的中国曾经评说过：“腊味，这是盐的味道、山的味道、风的味道、阳光的味道，也是时间的味道、人情的味道。在这个寒冷的冬日里，用这样的温暖美味，温暖自己与家人的心和胃。”

大了参军到部队以后，每逢节假日，特别是过年，都会流露出思乡之情，这里包括与父母和兄弟姐妹团聚的日子，也包括外婆和母亲腌制的咸货和为儿女精心烧制的菜肴。记得我们同年当兵的战友，参军的第一年，每逢节假日，特别是到了年三十，还会因想家而落泪，甚至吃不下去饭。

　　复员回地方工作以后，特别是成家组建了小家庭，虽然和父母分居两地，但只要到了年关，心就往家飞了。不管工作再忙，到了年三十，总要想办法回家过年。有时因工作不能回家过年，心里总感觉空落落的。这就是人们常说的过年情结。中国老百姓有一句名言：“有钱没钱回家过年”。家，承载了亲情和传统的文化，它也是儿女心目中幸福的港湾。

　　过完年，返回工作岗位和自己小家时，外婆和母亲总要准备一些年货。这其中包括儿女爱吃的腊味，让你带上。不带都不行，这些从儿时开始，就在儿女的心灵里烙下了印记，它包含了父母亲对儿女的浓浓爱意。父母虽然已远行，但是和父母在一起的日子永运难忘，它也注入了浓浓的年味。

相逢在巢湖之畔