<p class="ql-block"> 新春佳节的脚步距离我们越来越近，尽处于管疫情期间而且走势还无法确定，但<span style="font-size:18px;">超市人流虽不能称之为熙熙攘攘，但人来人往的场面还是前期不多见的，也许是</span>储备疫情所用或者出于年货的储备。</p><p class="ql-block"> 过了腊八就是节。当天买上一瓶或者一桶醋，则是腌制腊八蒜不可或缺的基础。</p><p class="ql-block"> 因为要选购醋的缘故，我粗略观察了下市场上的津产食用醋品种，真是“不看不知道，一看吓一跳”，目力所到之处，不下六七种之多:天立老醋、香甜醋，保健醋，天尚品醋，精品醋，独流老醋……令人眼花缭乱，选择起来则不知所措。</p><p class="ql-block"> 天津人所熟知已有300余年历史的坐落于静海的独流醋厂，历史悠久，与山西陈醋、镇江米醋并称中国三大品牌。先后获得”中国驰名标”、“天津非物质文化遗产”“天津著名商标”等荣誉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 今天只从一个业外人也就是消费者角度，介绍下本人选购醋前，通过对商标的标注内容进行归纳总结后的认知，供大家参考。</p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">若按照成分分类，</span>本人将天立食用醋总体分为:原醋和添料醋两大类。</p><p class="ql-block"> 若按照酿造时间不同，又分为普通（未标注时间）和酿造5年的醋。</p><p class="ql-block"> 若按照产品加工参照的标准不同分为和GB/T18187和GB/<span style="font-size:18px;">T19461以及Q/16A1468S（保健醋）三</span>种。</p><p class="ql-block"> 经检索<span style="font-size:18px;">GB/T19461标注为地理标志产品 独流（老）醋。</span></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 至于说到添加中药材之醋，也是被称作保健醋，添加了大枣、蜂蜜、银耳、桂圆、红花，甘草，桂圆等成分。具有调节血脂，延缓衰老的作用。</p><p class="ql-block"> 需要指出的是，该品种不适合于胃酸分泌异常者。</p><p class="ql-block"> 食用量及食用方法: 每日三次，每次10~20ml饮用，做调味品不限。</p><p class="ql-block"> 而且不知何故该醋似乎也不再生产了。</p> <p class="ql-block"> 实际上原醋和添料醋的主体成分是完全相同的，包括:饮用水，大米，高粱，黄米，小麦，豌豆，酵母，食用盐等。而被我称之为添料醋则是在上述基础配料的基础上添加了其它成分的醋。包括糖分，中药材等其他食材。</p><p class="ql-block"> 当日光顾的超市，见到了如下几个品种:</p><p class="ql-block"> 天立老醋；香甜醋；尚品醋，精品醋和独流老醋，天立老醋几种。</p><p class="ql-block"> 其中的香甜醋是在基础配方基础上添加了扭糖和三氯蔗糖。</p><p class="ql-block">【总酸】除了五年醋醅翻晒的独流老醋总酸＞5.0g/100ml外，其余品种均为≥3.5g/100ml（以醋酸计）</p><p class="ql-block">【价格】:从最低的4.79元/瓶～12.59元/瓶。</p><p class="ql-block">【酿造时长】:凡是标注了醋醅翻醅五年的两个品种，价格都超过11元/瓶。</p> <p class="ql-block"> 期待着这些知识能给顾客挑选食用醋以帮助。</p>