<p class="ql-block">一条重约六斤的鮸鱼</p> <p class="ql-block">刮鳞去除内脏</p> <p class="ql-block">洗净后去头剔骨去鱼刺</p> <p class="ql-block">将剔除鱼刺的鱼肉切成约二毫米厚的鱼片装入盘中备用</p> <p class="ql-block">姜切末</p> <p class="ql-block">葱切成葱花</p> <p class="ql-block">姜末葱花加入盘中</p> <p class="ql-block">加入适量食盐</p> <p class="ql-block">加入适量白糖</p> <p class="ql-block">充分搅拌抓捏</p> <p class="ql-block">加入一个母鸡蛋清</p> <p class="ql-block">加入鱼肉重量十分之一的红薯淀粉</p> <p class="ql-block">继续搅拌抓捏摔打上劲后备用</p> <p class="ql-block">起锅加水大火烧开后改小火，将鱼肉摘捏成约5*10*50（毫米）的片条，投入开水锅中，待全部投完，改大火烧开后约一分钟，起锅装盘</p> <p class="ql-block">按个人口味加入适量米醋、胡椒粉，传说中的温州鱼丸大功告成</p>