<p class="ql-block"> <b style="font-size: 20px;">前几日缺食材，想做美食，可惜巧妇难为无米之炊！😂😂😂政府发了菜后，一日三餐不成问题，但还是想变变花样，满足不同的味蕾需求！人的欲望是无穷尽这话一点也不假。😂😂</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 疫情逐渐好转后，好又多超市给每个小区可以按每户需求配送，于是我的需求也得到了满足！感谢政府，感谢大白，感谢志愿者！🙏🙏</b></p> <p class="ql-block"> 想吃甑糕，接龙采购枣 、红芸豆、糯米，造起！要的可口自己动手！😄😄</p> <p class="ql-block">顺便做两碗甜饭</p> <p class="ql-block">做好的甑糕，有没有流口水？🤤</p> <p class="ql-block">甜饭也是很成功的🤤</p> <p class="ql-block">更不用说米面的各种嚯嚯啦！😂😂😂</p> <p class="ql-block"> <b style="font-size: 20px;">疫情期间天天不知道吃啥饭，所以免不了和要好的姐妹讨论讨论！看着我发的甑糕和甜饭图片，馋的不行，可惜不会做。😂😂大概口述制作过程难免有时会失败。于是就萌发了记录美食制作过程的想法。我是不是可以做一个美食博主呢！哈哈😄</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size: 20px;">一个善于做美食的朋友说冬至过后腌鱼🐟腌腊肉特别好吃！冬至刚过她就给我们几个姐妹图文并茂、视频讲解传授制作过程。（我们吃过她做的腌鱼，还是在我们爬山的时候，至今想起那个味道，唇齿留香🐟）那个时候我就准备挽起袖子大干一场，腌制个七八条鱼十几斤腊肉😄😄可惜由于疫情严重，晚上就封城了！计划就这样搁置了快一个月！昨天是允许每户二天一人可出门二小时的第一天。我还是安耐住了性子在家乖乖的呆了一天，怕出去的人多，咱绝对不给政府添乱！💪</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 今早上拉着车子迫不及待的冲进了菜市场！满天雪花翻飞，但心情是愉悦激动的！</b></p> <p class="ql-block"> 好了，废话不多说。开始讲解制作过程吧！</p> <p class="ql-block">腊肉制作过程：</p><p class="ql-block">1.将五花肉🥩清洗干净，在开水锅里焯一下水，捞出控干。（我买了三斤黑猪肉，一斤25元）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">焯过水的五花肉</p> <p class="ql-block">2.盐、花椒，香叶，八角放进锅里一起炒，炒至盐变黄放凉。</p> <p class="ql-block">3.将炒好的盐均匀涂抹于五花肉上。</p> <p class="ql-block">4.锅里放生抽，老抽，一块老冰糖，花椒，香叶，八角，煮沸放凉。</p> <p class="ql-block">5.放凉后放入生姜，大葱，白酒，把五花肉放入，让肉🥩充分吸收调料，放冰箱冷藏2-3天，时间越长越入味。然后放阴凉处晾干，晾个三五天就可以开吃了。</p> <p class="ql-block"> 腊肉切片蒸、炖都可。也可以和莴笋、白萝卜等自己喜欢的食材炖之又或者腊肉炒蒜苗！总之根据个人喜好！想想都流口水！</p> <p class="ql-block">这个是朋友制作的。</p> <p class="ql-block">腌鱼制作过程：</p> <p class="ql-block"> 可以是青鱼，草鱼，扁鱼。青鱼最好。可惜今天只买到草鱼。一斤9元，三条一共120元。</p><p class="ql-block"> 买鱼的时候一定要让师傅从鱼背部剖开。切记切记！</p> <p class="ql-block"> 🐟头可以去掉也可以留着，想着鱼头可以给孩子炖汤或者做个剁椒鱼头，于是取下了头。</p> <p class="ql-block">步骤一：买回家的🐟不能用水洗，一定要用干净的抹布反复擦拭鱼（抹布可以反复清洗弄干），直到把鱼处理干净。再用厨房用纸擦干。这一步最费时间。</p> <p class="ql-block">这是处理干净的鱼🐟，我也是费了老大劲呢！😂😂😂</p> <p class="ql-block">2.把炒好的盐均匀的涂抹在鱼的表面，反复搓一搓。</p> <p class="ql-block">3.抹完盐放在容器里腌三到五天，在这几天没事就去把鱼翻个面。让它充分腌制。然后就可以挂晾了。</p> <p class="ql-block"> 终于大功告成！我也累的不行不行滴！😂😂😂就等晾晒了！🐟最好晾在室外或者家里最冷的地方让它自然风干，表面风干即可食用！</p> <p class="ql-block"> 这是朋友做好的腌鱼，多次清洗掉盐分，切块蒸熟即吃！</p> <p class="ql-block"> 也可将鱼块两面煎至金黄色。料碗：生姜，葱，料酒，醋，少许糖，味精，生抽，老抽 ，黄豆酱弄半勺，一点清水化匀倒入鱼里大火收汁即可！简直是人间美味呀！</p> <p class="ql-block"> 疫情期间经常切磋厨艺，这是朋友记的美食笔记！👍👍👍👍我是懒人一个，顺手就在微信里进行了收藏。😂😂😂</p> <p class="ql-block"> 这是朋友制作的鸡🐔鱼🐟，有没有流口水？反正我是馋的不行！😂</p> <p class="ql-block"> 还有几天就过年喽！期待在过年的时候能吃上我的腊肉和腌鱼！盼望着！😄😄😄</p>