二十四节气.乡情.大寒——东辽县实验小学“走进传统民俗文化”探究学习系列

小薛老师～

松柏天生独， 青青贯四时。 心藏後凋节， 岁有大寒知 一.探究目的： 1.领略大寒节气的风采，了解大寒节气的相关文化和风俗诗词。 2.通过大寒节气的实践拓展，激发孩子们的探索兴趣，培养学生的科学意识和初步的农事启蒙。 3.激发学生了解大寒习俗的兴趣，探索大寒对气象与农事的借鉴影响，从而实现知行合一，健康劳动，拓展视野，培养学生热爱中国传统文化之情。 二、学习清单： 1.学习探究大寒的时间、由来、习俗与养生，完成调查表。 2.查找有关大寒的古诗词，诗歌及相关故事，能背诵其中一首古诗。 3.汇报自己的学习收获，可以是写字、日记，画画、创意手工等多种方式。 4.选择与大寒有关的劳动实践活动亲自操作一下，可以农耕实践也可以是养生美食的制作。 三、探究时间： 2022.1.16——2022.1.30 四、探究内容梳理：▶▶大寒的来历和意义 　　大寒是我国的传统节气，其由来可追溯至《月令七十二候集解》：“大寒，十二月中。解见前。”在描述小寒时，则是“小寒，十二月节。月初寒尚小，故云，月半则大矣。”由此可见，大寒和小寒是相对的，十二月初寒气较弱，称为小寒，十二月中寒气较强，称为大寒。大寒的风俗习惯有除旧迎新，腌制年肴，准备年货，喝腊八粥，吃糯米制作的食物等，大寒时节还有很多重要的民俗和节庆，如尾牙祭、祭灶和除夕等。 大寒是二十四个节气中最后一个。根据《孝经纬》一书的记载：“小寒后十五日，斗指丑，为大寒，至此凛烈极也。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大，寒气之逆极，故谓大寒。”“寒气之逆极，故谓大寒”。与大寒相伴而来的，是难得一见的南方大雪，以及这时节开得最美好的水仙。物极必反，寒极，则春天已然不远。古人将大寒分为三候：“一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”意思是说到大寒节气便可以孵小鸡了；在一年的最后5天内，水域中的冰一直冻到水中央。 ▶▶大寒农事忙 　　大寒是一年中雨水比较少的节气，冬季雨水偏少，所以不同地区按照不同的耕作习惯和条件，要适时浇灌，有利于作物春季回暖时生长；南方春季雨水多，为春季做准备，油菜、蔬菜等作物要注意清理三沟，保证沟沟相通，雨停沟干不积水为宜。 大寒时节小麦管理要点：查看小麦越冬生长情况，结合天气情况加强田间管理，一二类苗可适度进行镇压，保墒增温；土壤比较干的要适当浇水来保墒，浇水要适时适量，坚持冷尾暖头、夜冻昼消的原则；弱苗则不宜灌溉、镇压，确保冬小麦安全越冬。对于江淮等地，小麦苗能持续缓慢生长，晚播麦可以抓住有利时机施肥促进苗期转化。 大寒时节油菜管理要点：提前做好清沟排水工作，减轻渍害；其次是喷施叶面肥，特别是水田油菜要施足硼肥，促健身生长，增强抗病抗寒等能力；做好病虫害防治，重点防治蚜虫、菜青虫、菌核病。 大寒时节蔬菜管理要点：首先，注意保温，大寒节气温度较低、设施蔬菜湿度大，农事操作应尽量保证棚内温度、降低湿度、延长光照时间；第二，注意浇水和施肥，要小水小肥，勤浇勤施；第三，防好病虫害，如灰霉病、霜霉病等，选对农药早防治。 ▶▶大寒三侯 中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”意思是，鸡得阳气而育卵，进入大寒节气便可以孵小鸡了；鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；此节气水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰。 ▶▶大寒习俗 ●喝鸡汤 老话说：“逢九一只鸡，来年好身体”。大寒过后，天寒地坼，朔风裹挟冷意呼啸而来，河流湖泊多被坚冰覆盖，因此人不但要身体保暖，而且还要注意膳食，叫自己的肠胃也暖和起来，而喝鸡汤是最好的选择，端起一碗、拔开碗顶那一层黄金般色泽的油珠，雪白的鸡汤顿时就跳了出来，吸上一小口，浑身一颤，唇齿之间流淌着难以言喻的香味，久久不能散去……真是暖心又暖胃。 ●打牙祭 所谓“牙”是指每逢初二和十六祭拜土地公神称为“做牙”，而二月二被称之为“头牙”，农历十二月十六被称之为“尾牙”，而这时候往往会美餐一顿称之为“打牙祭”，现在很多企业的年会就是沿袭打牙祭的习俗。我们这里在大寒这一天会准备一桌子好菜一家人团聚一下。 ●吃寒糕 在北方，大寒过后，那是“冻”侧心扉的冷，因此北方有吃寒糕的习俗，也就是年糕，谐音“年高”，寓意吉祥如意、年年平安、步步高升的彩头。 ●吃糯米饭 糯米是热量比较高的食物，有很好的御寒作用，而大寒来临，天气寒冷，正好以此来御寒，所以大寒有吃糯米饭的习俗，而且糯米饭的做法也是五花八门。 ●吃八宝饭 民谚云：“小寒大寒，冷成冰团”，因此这时候人们开始准备年货，而八宝饭也是大寒的习俗之一，这是因为大寒吃八宝饭可以健脾益气、养血安神，强健身体，增强免疫力。 ●迎年 大寒节气时常与岁末时间相重合，因此除了顺应时节干农活外，还要为过年而奔波，赶年集、买年货、写春联、扫房子、腌制腊肠等迎年活动。 ▶▶大寒养生 　　大寒节气正处于冬春交替时节，此时人们需要注意防风御寒，在饮食上可适当多吃红色果蔬，如红枣、胡萝卜、红苹果等；还有辛温的食物，如洋葱、花椒、紫苏叶等。红色果蔬能使人体增加热量，而辛温食物可祛风散寒。 冬季向来干燥，大寒时虽已进入冬的尾声，但我们依旧不能放松警惕。此时，多喝一些养生滋补茶，不仅味道美妙，还能补充水分，像姜枣茶，可以暖身驱寒；普洱茶则具有养胃，清热，解毒，暖胃的功效，最适合大寒时节饮用。除此之外，也可以喝一些花茶，养肝利胆，清肝明目。 大寒时节，保健以防“寒”为主。应根据天气的冷热来增减衣物，外出戴口罩、帽子、围巾等，同时注意手脚的保暖。室温过高则易疲劳，还易引发外感等疾病，所以应保持室内温度适宜。同时还应适时开窗通风，保持室内空气新鲜清洁。 ▶▶大寒谚语 大寒暖，立春冷。大寒暖几天，雨水冷几天。大寒地不冻，惊蛰地不开。大寒不寒，春分不暖。大寒无寒，清明泥潭。大寒不寒，人马不安。大寒天气暖，寒到二月满大寒猪屯湿，三月谷芽烂大寒大日头，开春冻死牛大寒一夜星，谷米贵如金大寒雪不停，过年裹三层大寒天气寒，粮食堆成山大寒雪花舞，过年河当路小寒不寒大寒寒，雪花飘飘过大年小寒不寒大寒寒，大寒不寒倒春寒大寒无雨又无雪，暖到来年元宵节大寒有雪一冬冷，大寒无雪一冬晴 ▶▶大寒诗词 咏廿四气诗·大寒十二月中　　唐·元稹　　腊酒自盈樽，金炉兽炭温。　　大寒宜近火，无事莫开门。　　冬与春交替，星周月讵存？　　明朝换新律，梅柳待阳春。 　　大寒吟　　宋·邵雍　　旧雪未及消，新雪又拥户。　　阶前冻银床，檐头冰钟乳。　　清日无光辉，烈风正号怒。　　人口各有舌，言语不能吐。 　　和仲蒙夜坐　　宋·文同　宿鸟惊飞断雁号，独凭幽几静尘劳。　风鸣北户霜威重，云压南山雪意高。　少睡始知茶效力，大寒须遣酒争豪。 砚冰已合灯花老，犹对群书拥敝袍。 　　村居苦寒　　唐·白居易　　八年十二月，五日雪纷纷。　　竹柏皆冻死，况彼无衣民。　　回观村闾间，十室八九贫。　　北风利如剑，布絮不蔽身。　　唯烧蒿棘火，愁坐夜待晨。　　乃知大寒岁，农者尤苦辛。　　顾我当此日，草堂深掩门。　　褐裘覆絁被，坐卧有余温。　　幸免饥冻苦，又无垄亩勤。　　念彼深可愧，自问是何人。 　　冬行买酒炭自随　　宋·曾丰　大寒已过腊来时，万物那逃出入机。　木叶随风无顾藉，溪流落石有依归。　炎官后殿排霜气，玉友前驱挫雪威。　寄与来鸿不须怨，离乡作客未为非。 　　大寒出江陵西门　　宋·陆游　平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。　醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。　纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。　不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。 　　苦寒吟　　唐·孟郊　　天寒色青苍，北风叫枯桑。　　厚冰无裂文，短日有冷光。　　敲石不得火，壮阴正夺阳。　　调苦竟何言，冻吟成此章。 　　苦寒吟　　唐·刘驾　　百泉冻皆咽，我吟寒更切。　　半夜倚乔松，不觉满衣雪。　　竹竿有甘苦，我爱抱苦节。　　鸟声有悲欢，我爱口流血。　　潘生若解吟，更早生白发。 　　永乐沽酒　　宋·方回　大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。　楮币破悭捐一券，瓦壶绝少约三升。　村沽太薄全如水，冻面微温尚带冰。　爨仆篙工莫相讶，向来曾有肉如陵。 五、探究实践展示 ●资料收集展示 ●学生实践制作展示 　　大寒是一个令人充满希望的节气。坚冰深处春水生，大寒过后，天地复始，首尾相推，代表着春天的“立春”就真的走近了。