八宝饭

可多

我喜欢八宝饭的甜甜糯糯，成家后学会了做八宝饭，以满足自己的味蕾。

做来做去，做成了我的“绝活儿”，做成了谁吃谁夸。所以，逢年过节总是迫不及待的露一手。看着家人围着圆桌，品尝着八宝饭的香甜，享受着简单的幸福和快乐，已然一个甜蜜的大家庭。透过八宝饭我看到了餐桌上的“丰收”，丰收了赞美，丰收了笑脸，丰收了其乐融融，心里美滋滋的，因为丰收中有自己的付出。

八宝饭滋润着家人的味觉，滋润着亲情，滋润着生活。非常享受这种和和美美的氛围，一年又一年不厌其烦的做着八宝饭。

一年又一年的实践和改良，越做越正宗，越做越受到亲人们的青睐，亲人们的欢喜成就了我做八宝饭的“事业”，每年的家宴这道八宝饭一定蜜在餐桌上，必不可少。

做八宝饭不仅仅是自家餐桌上用，还捎带上亲朋好友和街坊四邻。咱要把这“事业”发扬光大，要“显摆”，就要找市场啊。要“显摆”，就要“显摆”到家呀！当然是调侃，不难看出我对做八宝饭情有独钟和白做不厌。

既然是“事业”？就要将“事业”进行到底。既然“显摆”就要付出。早早买来红豆，糯米，糖，板油，蜜饯，葡萄干 ——捋胳膊挽袖子热火朝天地大干起来。

八宝饭最麻烦的是做豆沙，豆沙也可以买，但是买来的豆沙没有自己做的物美价廉。咱不掺假，纯红豆、纯植物油、纯白糖——咱是自己吃，不用成本核算，更不会看利润如何不是？

提前一天把红豆泡上，第二天用高压锅把泡好的红豆煮熟，再将煮熟的红豆去皮淋干，用植物油和糖小火慢慢炒香，炒豆沙是要检验耐心的哟。豆沙做好，八宝饭基本大功告成。糯米泡涨，大火蒸熟，加上糖和板油拌成糖油米，碗里抹上薄薄的一层板油，然后碗底摆上蜜饯、红枣、桂圆、葡萄干——— 一层糯米一层豆沙的码好上笼蒸上一个小时，再将碗里的饭倒扣在盘子里即可。白白糯糯的米透着亮，红红的豆沙夹在中间，还没有入口，它的味道已浸我心，成为家宴中不可缺少的一道甜点。

春节将至，早早做好八宝饭，放在冰箱的冷冻室里将它们分别送给亲人和朋友。

八宝饭给了我大显身手的机会，给了我享受快乐的空间。亲情友情甜在一碗软糯的八宝饭里，腻在新年的餐桌上。

八宝饭是家宴的保留节目一直沿袭至今，生活提升，餐桌上的佳肴也提升。但是八宝饭却一直是亲人们的最爱，自己动手情谊深厚。八宝饭香气四溢，从这份经典的甜点里，无论是视觉还是味觉，都能体会到生活的甜蜜。

八宝饭和着新年，趁着烟火，锦簇在餐桌上一年又一年。