<p class="ql-block">1、羊肉切片或段</p><p class="ql-block">2、浸泡至血水完全渗出，时间根据羊肉品质有差异，建议至少半小时，换两次水</p><p class="ql-block">3、羊肉沥水后，加入姜片、橙皮、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、黑胡椒粉拌匀，放入冷藏一晚</p><p class="ql-block">4、取出姜片和橙皮，加入生粉拌匀</p><p class="ql-block">5、小火冷油放入花椒粒和小茴香炒香，捞出小茴香和花椒粒</p><p class="ql-block">6、放入羊肉炒开变色，盛出</p><p class="ql-block">7、锅里放油，大火，放入蒜瓣、姜片炒出香味后，放入胡萝卜片（或洋葱片），炒软</p><p class="ql-block">8、加入泡芹菜等泡菜</p><p class="ql-block">9、放入羊肉继续翻炒五分钟即可</p><p class="ql-block"><br></p>