<p class="ql-block"> 家里的苹果越吃越吃不动了，于是尝试用苹果做馅来做面包。</p><p class="ql-block">原材料：</p><p class="ql-block"> 高筋粉400克</p><p class="ql-block"> 酵母粉5克</p><p class="ql-block"> 盐2克</p><p class="ql-block"> 冰糖粉5克</p><p class="ql-block"> 牛奶160克（家里没牛奶，我用两勺奶粉，160克水调和用）</p><p class="ql-block"> 鸡蛋两个</p><p class="ql-block"> 黄油15克</p><p class="ql-block"> 冰糖粉20克（炒苹果粒用）</p> <p class="ql-block"> 我将上述所有食材放入小美，先选择30秒，速度3～6混合，再选择2分钟揉面，然后加入15克黄油，再选择3分钟揉面。放入盆中盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。</p> <p class="ql-block"> 哈～因外出吃饭，回家时面有点溢盆了。</p> <p class="ql-block"> 四个苹果去皮去核对半切开，然后切丁装盘备用。</p> <p class="ql-block"> 锅中加入少量水，20克冰糖粉开火炒出糖色。</p> <p class="ql-block"> 咱家平底锅有点大，只能这样看糖色😜</p> <p class="ql-block"> 放入苹果丁进行翻炒。</p> <p class="ql-block"> 直至炒干苹果的水份即可。（硅胶炒勺太软，换了一个硬一点的）</p> <p class="ql-block"> 将发酵好的面团分成9等份（约80克一个），将其排气擀圆并包入炒好的苹果丁，放入刷好油的烤盘里进行二次发酵。</p> <p class="ql-block"> 发酵至两倍大时，刷上蛋黄液（我加了少许油，提亮防粘），撒上黑芝麻，放入烤箱。烤箱160度，40分钟（25分钟时，面包表层变黄时，加盖锡纸）。</p><p class="ql-block"> 家里没有烤箱的，也可以用蒸锅蒸。我试过，只是我家蒸锅太小，中途只好改烤了。</p> <p class="ql-block"> 出炉了，颗粒感的苹果馅，没有泥状苹果馅的甜腻，淡淡的清甜与面香、黄油香混杂在一起，别有风味。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 拉丝感也强强哟。早上用它配豆浆、鸡蛋，又是一顿营养丰富的早餐。</p> <p class="ql-block"> 喜欢嘛，心动不如手动。</p>