<p class="ql-block"> 浙江省杭州市淳安县瑶山乡琅洞村全村由四个自然村组成，即：琅洞、方村、道光里、塘围。</p> <p class="ql-block"> 村域面积5.265平方公里，全村分6个村民小组。全村的耕地面积399亩，山林面积7969亩，其中山核桃林面积1500余亩，茶园面积450亩，生态公益林面积1407亩，水果面积60余亩，村主要经济来源是山核桃，占全年总收入的60%以上。</p> <p class="ql-block"> 我的家就座落在山青水乡的琅洞村方村自然村</p> <p class="ql-block"> 以前在农村，每到过年几乎家家户户都要杀年猪。而过年吃猪肉是最美的享受了，杀年猪是件大事，杀猪那天，要邀请左邻右舍和亲朋好友光临。杀猪的人家要准备猪肉宴，都是就地从猪身上取材，以猪肉为主，外加上酸腌菜、腌辣椒什么的，再准备一些白酒饮料，大伙在一起吃一顿热闹一下。</p> <p class="ql-block"> 2022年1月11日，应邻居们的邀请去老家吃年猪肉，是呀！细算起来已经数十载没享受这乐事啦！虽然猪肉对我而言，不是贪婪之物，可农村杀年猪的过程却是那么的诱惑人，无论男女老幼极愿围观，欲知趣味何在，请随我来……</p> <p class="ql-block"> 农历辛丑年十二月初十，是邻居轩轩家杀年猪的日子，这一天是丑（牛）日，肯定的，因为在我的记忆中，从轩轩的男太女太手里就定下的规矩，意欲年猪大如牛嘛！瞧！那边早已炊烟袅袅，头天傍晚就支好的临时锅炉下火焰烈烈，帮忙的几个小伙在不断地往灶堂里添着干裂的燥柴，生怕那满满的大桶水不沸腾似的，滚烫滚烫的水，舀些出来又添些冷水进去，就这样耐地等待着屠夫的到来……</p> <p class="ql-block"> 说起屠夫，整个村里谁都知道阿贵的爹，儿时的记忆他就是杀猪的，平时杀汤猪买肉，过年给人家杀年猪那个才叫忙！要极早地去说好，有的随便哪天都行凑便，可也有择日的人家，大部分选丑（牛）日。我邻居家就是此类，传承下来的，一直没变。今年杀年猪据说有了变化，以前是阿贵爹，后来是阿贵自己子承父业，现如今阿贵也不太吃得消啦！看来确是个体力活。言归正传，看邻居家来了些后生帮忙拉大猪的，今年杀年猪的是琅坑源村的郑师傅和方师傅（我都认识的）。经济社会资源共享啦！整个过程请看视频……</p> <p class="ql-block"> 过瘾吧！那么多人，那么肥大的年猪，那么多人围观，说明什么？高兴呗！乡下人的幸福指数有多高呀！接着往下看……</p> <p class="ql-block"> 接下来的工序：褪猪毛，砸猪头、清理猪内脏，称Ping、剁肋条、开前夹和后腿等，还要调和猪血等……</p> <p class="ql-block"> 师傅猪头可要砸干净噢！白白净净的看着多养眼。😀</p> <p class="ql-block"> 每个人都在忙碌着，有说有笑的……</p> <p class="ql-block"> 齐心协力上屠桌，大家猜猜看有多重？</p> <p class="ql-block"> 接下去就是年猪肉宴的准备，因为左邻右舍亲朋好友的陆续到来，就餐的不分主次，先来先吃，酒足肉饱，沏上杯绿茶火炉上坐，高谈阔论聊家常，红光满面笑颜开，明年再会！……</p> <p class="ql-block"> 吃年猪肉场景的一角，谁也没空闲时间去拍全景，因为这酒肉太诱惑人了啊……</p> <p class="ql-block"> 夜深人静，忙碌的东家还要将年猪肉用食用盐腌制好，开春后沥出经太阳晒、烟熏腊香，到那时用青椒炒上一盘火腿肉该有多下饭噢……</p> <p class="ql-block"> 朋友，听了我的图文介绍，觉得农村的乡俗够味吧！<span style="font-size:18px;">那是在城里绝对感受不到的。我</span>为纯朴，勤劳的乡村人以如此古老，热闹，祥和的方式拉开过年的大幕而陶醉，抑或有几分激动，怀着恋恋不舍的心情和着乡音，揣着乡情，当然少不了乡味（土猪肉、绿蔬菜、农家油豆腐……）踏上归城的路。明年我还会再来的，乡亲们，再见！</p>