《一笑堂》(第998期)——〖节日、节气、纪念日专刊〗大寒专刋

老常

<p class="ql-block"><span style="color: rgb(87, 167, 255);">〖日历〗☀🌙</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(87, 167, 255);"> 今天是2022年1月20日,周四</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">【大寒】</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">〖天气预报〗☀☁☔</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 西安地区今日天气:阴转雨夹雪,一1~7度</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">〖每日清晨第一声问候〗🌇🌇🌷🌷☕☕</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> 亲们,早上好!</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> ——常志东 2022.1.20</span></p> <h3><font color="#ed2308">【大寒由来】</font></h3><h3><br></h3><h3> 大寒是二十四节气当中的最后一个节气,因为大寒过后,就马上到春节了,所以这时人们都会准备买年货,除旧布新准备过年。大寒的天气极冷,所以一定要注意保暖,关于大寒我们的了解也不是很多,下面就详细的了解下大寒的由来吧。</h3><h3> </h3> <h3>  大寒,是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”这时寒潮南下频繁,是我国大部地区一年中的寒冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。大寒是中国二十四节气最后一个节气,过了大寒,又迎来新一年的节气轮回。</h3><div> 我国古代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚。 </div> <h3>  同小寒一样,大寒也是表征天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明,在我国绝大部分地区,大寒不如小寒冷;但是,在某些年份和沿海少数地方,全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。大寒时节,我国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃,比小寒高出近1℃。“小寒大寒,冷成一团”的谚话,说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。所以,继续做好农作物防寒工作,特别应注意保护牲畜安全过冬。</h3><div> 大寒节气里,各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥,为开春作准备;或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕,平时看不到的田鼠窝多显露出来,大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。</div> <h3>  除此以外,各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况,便于及早安排农事。如“大寒天若雨,正二三月雨水多”(广西)、“大寒见三白,农民衣食足”(江西)、“大寒不寒,人马不安”(福建)、“大寒白雪定丰年”(贵州)、“大寒无风伏干旱”。</h3><div> 小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气,我国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加,华南大部分地区为5至10毫米,西北高原山地一般只有1至5毫米。华南冬干,越冬作物这段时间耗水量较小,农田水分供求矛盾一般并不突出。不过“苦寒勿怨天雨雪,雪来遗到明年麦”。在雨雪稀少的情况下,不同地区按照不同的耕作习惯和条件,适时浇灌,对小麦作物生长无疑是大有好处的。</div> <h3><font color="#ed2308">【大寒习俗】</font></h3><h3><br></h3><h3>一、迎灶神</h3><div><br></div><div> 常用的灶神联上也往往写着“上天言好事,回宫降吉祥。”及“上天言好事,下界保平安。”之类的字句。另外,大年三十的晚上,灶王还要与诸神来人间过年,那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。所以俗语有“二十三日去,初一五更来”之说。在岁末卖年画的小摊上,也卖灶王爷的图像,以便在“接灶”仪式中张贴。图像中的灶神是一位眉清目秀的美少年,因此我国北方有“男不拜月,女不祭灶”的说法.以示男女授受不亲。也有的地方对灶王爷与灶王奶奶合祭的,便不存在这一说法了。</div> <h3>二、大寒迎年</h3><div><br></div><div> 大寒节气,时常与岁末时间相重合。因此,这样的节气中,除顺应节气干农活外,还要为过年奔波——赶年集、买年货,写春联,准备各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。</div> <h3>三、喝鸡汤</h3><div><br></div><div> 到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月,老南京还喜爱做羹食用,羹肴各地都有,做法也不一样,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹则取南北风味之长,既不过于粘稠或清淡,又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易,可繁可简,可贵可贱,肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆热乎乎的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉,吃得浑身热乎乎的。</div> <h3>四、尾牙祭</h3><div><br></div><div> 按我国的风俗,特别是在农村,每到二十四节气大寒节气,人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴,准备年货。在大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁,就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。</div> <h3><font color="#ed2308">【大寒农谚】</font></h3><div><br></div><div>  小寒大寒,杀猪过年(春节)。</div><div><br></div><div>  过了大寒,又是一年(农历)。</div><div><br></div><div>  小寒大寒冻成一团。</div><div><br></div><div>  该冷不冷,不成年景。</div><div><br></div><div>  大寒到顶点,日后天渐暖。</div><div><br></div><div>  小寒不如大寒寒,大寒之后天渐暖。</div><div><br></div><div>  五九、六九,沿河看柳。冻不死的蒜,干不死的葱。</div><div><br></div><div>  欢欢喜喜过新年,莫忘护林看果园。</div><div><br></div><div>  春节前后闹嚷嚷,大棚瓜菜不能忘。</div><div><br></div><div>  禽舍猪圈牲口棚,加强护理莫放松。</div><div><br></div><div>  春节前后少农活,莫忘鱼塘常巡逻。</div><div><br></div><div>  大寒过年,总结经验。</div><div><br></div><div>  节前节后多商量,想法再把台阶上。</div><div><br></div><div>  节约过新年,不能狂花钱。</div><div><br></div><div>  年好过,春难熬,盘算好了难不着。</div><div><br></div><div>  好过的年,难过的春。</div><div><br></div><div>  日子要过好,一勤二节约。</div><div><br></div><div>  勤是井泉水,俭是聚宝盆。</div><div><br></div><div>  光增产,不节约,等于买了无底锅。</div><div><br></div><div>  光增产,不节省,好像口袋有窟窿。</div><div><br></div><div>  劳动吃饱饭,挨饿是懒汉。</div><div><br></div><div>  奔小康勤劳致富,家家都有小金库。</div><div><br></div><div>  人勤搬倒山,人懒板凳也坐弯。</div><div><br></div><div>  懒牛屎尿多,懒人明天多。</div><div><br></div><div>  早起三日顶一工,早起三年顶一冬。</div><div><br></div><div>  靠天越靠越荒,靠手粮食满仓。</div><div><br></div><div>  靠天吃饭饿断肠,双手勤劳粮满仓。</div><div><br></div><div>  多逛地头,少逛街头。</div><div><br></div><div>  十个懒汉九个馋,有事没事把亲串。</div><div><br></div><div>  吃饭穿衣看家底,推车担担凭力气。</div><div><br></div><div>  量体裁衣,看锅吃饭。</div><div><br></div><div>  夏不劳动秋无收,冬不节约春要愁。</div><div><br></div><div>  兴家好比肩挑土,败家犹如浪淘沙。</div><div><br></div><div>  打长谱,算细帐,过日子,不上当。</div><div><br></div><div>  能掐会算,钱粮不断。</div><div><br></div><div>  细水长流,吃穿不愁。</div><div><br></div><div>  吃不穷,穿不穷,算计不到就受穷。</div><div><br></div><div>  节约要从入仓起,船到江心补漏迟。</div><div><br></div><div>  能叫囤尖省,不叫囤底空。</div><div><br></div><div>  家里有个节约手,一年吃穿不用愁。</div><div><br></div><div>  不会省着,窟窿等着。</div><div><br></div><div>  有钱常想无钱日,莫到无时思有时。</div><div><br></div><div>  燕子衔泥垒大窝。</div><div><br></div><div>  一年不吸烟,省个大黄犍。</div><div><br></div><div>  一天省一把,十年买匹马。一天节省一根线,十年能织一匹绢。</div><div><br></div><div>  平常不喝酒,零钱手里有。</div><div><br></div><div>  勤扫院子清地皮,三年能买一头驴。</div><div><br></div><div>  一天节省一两粮,十年要用囤来量。</div><div><br></div><div>  </div><div><br></div><div><br></div> <h3><font color="#ed2308">【大寒古诗词】</font></h3><h3><br></h3><div><br></div><div>  《和仲蒙夜坐》</div><div><br></div><div>  年代:【宋】 作者:【文同】</div><div><br></div><div>  宿鸟惊飞断雁号,独凭幽几静尘劳。</div><div><br></div><div>  风鸣北户霜威重,云压南山雪意高。</div><div><br></div><div>  少睡始知茶效力,大寒须遣酒争豪。</div><div><br></div><div>  砚冰已合灯花老,犹对群书拥敝袍。</div><div><br></div><div><br></div><div>  《题浮光丘家山寺》</div><div><br></div><div>  年代:【宋】 作者:【王之道】</div><div><br></div><div>  古寺钟鸣漏向残,马嘶人起束征鞍。</div><div><br></div><div>  曈曚半弄阴晴日,栗烈初迎小大寒。</div><div><br></div><div>  溪水断流寒冻合,野田飞烧晓霜乾。</div><div><br></div><div>  嗟予老踏浮光路,陟岵怀亲眼欲酸。</div><div><br></div><div><br></div><div>  《游慈云》</div><div><br></div><div>  年代:【宋】 作者:【陈著】</div><div><br></div><div>  老怀不与世情更,才说閒行兴翼然。</div><div><br></div><div>  微湿易乾沙软路,大寒却暖雪晴天。</div><div><br></div><div>  未曾到寺香先妙,底用寻梅山自妍。</div><div><br></div><div>  笑问松边人立石,汝知今日是何年。</div><div><br></div><div><br></div><div>  《用夹谷子括吴山晚眺韵十首》</div><div><br></div><div>  年代:【宋 】作者:【方回】</div><div><br></div><div>  极目无穷六合宽,仰天如以浑仪观。</div><div><br></div><div>  日躔箕斗逢长至,月宿奎娄届大寒。</div><div><br></div><div>  肘后方多难却老,杯中物到莫留残。</div><div><br></div><div>  来年七十身犹健,容膝归欤亦易安。</div><div><br></div><div><br></div><div>  《永乐沽酒》</div><div><br></div><div>  年代:【宋】 作者:【方回】</div><div><br></div><div>  大寒岂可无杯酒,欲致多多恨未能。</div><div><br></div><div>  楮币破悭捐一券,瓦壶绝少约三升。</div><div><br></div><div>  村沽太薄全如水,冻面微温尚带冰。</div><div><br></div><div>  爨仆篙工莫相讶,向来曾有肉如陵。</div> <h3>《村居苦寒》 ◇白居易</h3><h3><br></h3><div>八年十二月,五日雪纷纷。</div><div>竹柏皆冻死,况彼无衣民!</div><div>回观村闾间,十室八九贫。</div><div>北风利如剑,布絮不蔽身。</div><div>唯烧蒿棘火,愁坐夜待晨。</div><div>乃知大寒岁,农者尤苦辛。</div><div>顾我当此日,草堂深掩门。</div><div>褐裘覆絁被,坐卧有余温。</div><div>幸免饥冻苦,又无垄亩勤。</div><div>念彼深可愧,自问是何人。</div><div> </div><div> </div><div>《岁寒知松柏》 ◇黄庭坚<br></div><div><br></div><div>松柏天生独,青青贯四时。</div><div>心藏後凋节,岁有大寒知。</div><div>惨淡冰霜晚,轮囷涧壑姿。</div><div>或容蝼蚁穴,未见斧斤迟。</div><div>摇落千秋静,婆娑万籁悲。</div><div>郑公扶贞观,已不见封彝。</div><div> </div><div> </div><div> 《大寒》 ◇陆游<br></div><div><br></div><div> 大寒雪未消,闭户不能出,可怜切云冠,局此容膝室。吾车适已悬,吾驭久罢叱,拂麈取一编,相对辄终日。亡羊戒多岐,学道当致一,信能宗阙里,百氏端可黜。为山傥勿休,会见高崒嵂。颓龄虽已迫,孺子有美质。</div><div> </div><div> </div><div> 《大寒出江陵西门》◇陆游</div><div><br></div><div>平明羸马出西门,淡日寒云久吐吞。</div><div>醉面冲风惊易醒,重裘藏手取微温。</div><div>纷纷狐兔投深莽,点点牛羊散远村。</div><div>不为山川多感慨,岁穷游子自消魂。</div><div> </div><div> 《示福孙井示喜曾》◇陆游</div><div><br></div><div> 北商久不通,犁枣罕登盘;山舍惟有橘,琐细如弹丸,此外则柿栗,收拾猿鸟残。虽无庞翁话,儿孙亦团栾。今岁雨雪晚,岁莫始大寒,二稚乃可怜,不诉衣襦单。地炉有微火,诵书到更阑。我老多感慨,赖汝差自宽。</div><div> </div><div> 《壮土吟次唐人韵》◇陆游</div><div><br></div><div>士厌贫贱思起家,富贵何在发已华。</div><div>不如为国戍万里,大寒破肉风卷沙。</div><div>誓捐一死报天子,兜鍪如箕铠如水。</div><div>男儿堕地射四方,安能山栖效园绮!</div><div>塞云漠漠黄河深,凉州新城高十寻。</div><div>风餐露宿宁非苦,且试平生铁石心。</div><div> </div><div> </div><div> </div> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">  ◇遇(常志东)搜集、编发📷📷📝📝</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> ◇2022.1.20</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> </span></p>