鱼头豆腐汤

静待花开

　　今天上午，我问孩子们，中午想吃啥饭，大宝说想吃鱼头炖豆腐。鱼头炖豆腐是孩子们小时候最常吃的一道菜了，我总是到万德隆超市去买。鱼头上没刺吃着安全，鱼头炖豆腐味道鲜明又富含丰富的钙质，利于孩子们骨骼的生长。鱼头豆腐汤还有着很好的通乳、促进乳汁分泌的功效。由于生儿子时我已是高龄产妇，产后乳汁分泌量也不足，适量地吃些鱼头豆腐汤能够滋补气血，进而促进乳腺分泌能力的提高，所以鱼头豆腐汤我们一直都喜欢吃，效果还真是好。

记得有一次我在集市上买了个29元的鲢鱼头，卖鱼老板缺斤少两的欺骗行为至今令我记忆犹新，心生唾弃厌恶之感，再也不想在集市上买了。一朝被蛇咬，十年怕井绳。我和老公就索性先去万德隆瞧瞧去，到超市后，水产品专柜的售货员惋惜地说，今天雾特别大，鱼没有送来。哎，算了，那就还回集市口买吧。春节将至，各家各户都筹备年货，所以卖鱼的也多，特意选了一家卖鱼的小贩，那是两位老人家，大爷大妈看上去就是憨厚纯朴的老实人，令人信任，他们卖的鱼品种也多，有鲤鱼，草鱼，白鲢和花鲢，都很新鲜。大爷一听我们要做鱼头炖豆腐就热情地为我们推荐花鲢是最好的选择。鲢鱼的头大，约占身体的三分之一，最适合炖鱼头豆腐了。鲢鱼分为花鲢和白鲢，花鲢头部较大较圆，嘴巴也比较大，白鲢头小，形状偏扁，嘴巴也比较小。口感也不同，花鲢的肉相对白鲢来说要紧实一些，毛刺较少，白鲢的肉要松懈一点，毛刺偏多。念及大爷大妈年岁已高，做生意不容易，我们就毫不迟疑地买了条8斤的大花鲢，又买来一大块白白的嫩豆腐，中午饭的食材就准备好了。

回到家老公就忙豁起来了，先淘米蒸米，再剁鱼头，把鱼头一分为二，然后烧一壶热水，切好葱条、姜片，切好嫩豆腐焯一下水去腥，准备好这些食材备用。起锅倒油再挖了一大块猪油在里面味道会更浓香，加入食盐，油热后，把鱼头两面都煎炒一下去腥，放入葱条、姜片，倒入热水炖煮15分钟，加热水炖出的鱼汤颜色白嫩味道鲜美，然后倒入豆腐块再炖几分钟，最后加些许十三香，绿油油的香菜即可出锅了。看着色香味俱全的鱼头汤，孩子们早已垂涎三尺，迫不及待了。看着孩子们满足快乐的样子，我深深地感到家庭生活的幸福不一定是出入高级豪华餐厅，吃着海参鱿鱼，不一定班要开着豪车去旅游，不一定是穿金戴银、名牌服装，只要一家人身体健健康康的，开开心心、和和美美地聚在家里，吃着美味又清淡的家常饭菜，谈谈生活学习工作的感悟，其乐融融，这才是最充实最和谐美满的家庭氛围，这才是我们的人生追求，这样温馨快乐的画面已使我欣慰知足，我乐于过这样的小日子，不求大富大贵，只求一家人四季平安。

时光匆匆，转眼间我和老公已是奔五之人，正在经受着四十不惑、五十而知天命的人生阅历，已渐渐地感悟到了“月盈则亏，水满则溢”的道理，深刻地感受到"求缺惜福"的含义，万事顺其自然，不苛求圆满，留有缺憾才是完美人生。就像含苞待放的花朵总给你留下希望和憧憬，怒放的花朵固然绚烂多姿，但之后的残败萧条却令人心生失落和无奈；又像人们常常遥望夜空的月亮，感受着从新月到满月渐圆的欣喜，盈月纵然使令人感到功德圆满，但随后的残月却使人倍感人生的凄凉和遗憾。