探访火烘师傅记

林润源

　　火烘，由火烘钵外加竹编而成。冬季御寒，内装炭火，是早时人们冬季取暖之日用品也。火烘，承载着老年人儿时记忆，如今城里的人已经很难看见火烘了。前不久，我整理刋发了多年来拍摄的珍贵照片《老行当》，记录了几十种诸如钉秤、打铁、夯土墙等传统老工艺，引起了有关部门、媒体、网友们的兴趣和关注。当时正惋惜着没能拍到火烘、爆米花等老玩艺，心想恐怕是已失传了，却不料昨天灶兄在永春县苏坑墟场上见到有人在卖火烘踪影，真得是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫”，于是我赶忙驾车前往，可在墟场上却已找不到火烘师傅了，向旁边的人打听，才知道火烘师傅已走路回家，于是我俩急忙驱车向山路上一路寻踪而来，不见其人，绕来绕去，四处打听，最终又绕回到咱德化县龙浔镇高阳村铺仔角落，直接来到了叫做旺阿的火烘师傅的厝里。旺阿老人还没到家，不知他半路上拐到那家“讲仙抓皇帝”去了。幸亏遇到了旺阿的大儿子，他正在帮他侄子盖新厝，满身泥巴的他急忙烧水泡茶接待了我俩，约定他父亲回家做火烘时电话告知我。

　　明天就是大寒节气，俗话说：大暑三日寒，大寒三天暖。果然不错！今天天气晴朗，气温回暖，适合乡下游，刚好可去探访火烘师傅，于是我驱车再次前往铺仔，来找火烘师傅旺阿老伯。

旺伯姓李，今年八十八。慈眉善目，看起来好像只有六十多岁的样子。他身体硬朗，只是稍为耳背，看不出是一个动过三次大手术的人。旺伯有三个儿子四个女儿，都早已各自成家，各奔前程。只是儿女们都很孝顺，时常会来看望关心照顾他老人家。虽然旺伯的老伴“走”了三四年了，但是他依然独自居住在这老厝里。据他介绍，老厝原是祖厝，但倒了，是他自己手里盖起来的。大厅堂上，供着很多的神主牌位。这里的李姓二三百年前从安溪湖头迁来铺仔这地方，田少山多，属于咱们德化县龙浔镇高阳村，俗称高蔡。旺伯说高蔡这地名是大集体人民公社时代高阳和蔡径两村合并而来，我不纠真假，咱不是来研究历史的，而是来拍摄做火烘的。

今天中午，他大儿子与四五个帮盖房子的工人要来吃饭，旺伯忙着洗菜煮饭。电饭煲里煮着米饭，大儿子买回了猪肉，旺伯墙角边上摘来芥菜，洗净切好，大灶里点上柴火，煮起了当下最好吃的三层肉芥菜，后灶早已备好瘦肉酸菜汤，就等着他们回来吃午饭了。旺伯忙完灶下活，终于可以来制作火烘了。

　　要说严冬御寒的办法，现在的城里人用的是空调，还有五花八门的电暖器物，而且衣物质高保暖性能好，城里人都说现在是暖冬，天气不太冷了，根本体会不到缺衣少穿那个年代的寒冷！我们小时候，连火烘都用不起，上小学时，拿个小铁皮罐，钉上2个孔，穿上小铁丝，罐里弄点烧红的小木炭，也算是个取暖的好东西了。后来，还用过暖水壶、热水袋、再后来，生活改善了，就用电暖的东西，直至现在用上了空调，人民幸福水平提高了，火烘渐渐退出取暖市场，成了我们儿时的记忆。我小时候居住在赤水街，那时，街上三不五时还能看到前清遗风，老头留着长辫子，穿着汉装衣裤，裤头很宽，不用系腰带，扎裤头一折二叠三扣，成了。裤脚也很宽，尿尿时裤脚一提，完事。老太婆缠着足，拄着拐，身上穿着宛居衫，冬日寒冷，几个街坊阿婆，烘着火烘，晒着日头，唠着家常，就是一台戏。火烘在那时，是最基本的取暖工具，有的人怕寒，不仅只使一个，甚至二个，或前后各一，或上下都有，既使干活，胯下也要夾着火烘，于是，诞生了一句骂人的闽南经典歇后语，“老查某烘火烘～老烘龟”！

　　言归正传，话说旺伯做火烘。旺伯三岁丧父，自幼跟母亲与二个大兄长大，一生吃了不少苦，也炼就做竹编的好手艺，粪箕、菜蓝，各式竹编，样样在行，他的家里，挂满了各式各样的竹编日用品，只是我懂得它们本地话叫着什么名称，却写不出正确的字来表达。对于制作火烘，旺伯更是不在话下。几十年来，旺伯做了无数个火烘，但需求不断萎缩，现实是火烘太无销路了。这不，昨天带3个火烘到苏坑墟场上卖，一个也没有卖出去，只好乖乖地又挑回家，好处是成了今日拍摄的道具。一个火烘才卖35元，扣除火烘钵要从南安进的，每个5元（永春德化两县已经没有人烧制火烘钵了），这应该不是价格问题，而是使用的人太少了，除了偏远农村的老人使用柴火煮饭才有条件使用火烘的呀，我估计，过不了几年，火烘这个传统工艺是一定会永远消失的了，因为，没人要来传承。

今天，您能再见一眼火烘制作，也算是个有福之人！