<p class="ql-block"> 舌尖上的中国热播后，章丘铁锅便走入大众的视野，成了众人追捧的神锅。</p><p class="ql-block"> 几年过去了，一个在厨房毫无存在感的人，在无奈之下入手了一个鱼鳞款的章丘铁锅，随着物流信息从章丘到大连的跟踪，让我坚信，它就是章丘铁锅，话到这里，大家会诧异，难不成还有假？据说，市面上90％的章丘铁锅都是假的，我简单搜罗了一下，从几百到几千，最上成的是师傅用锤子打了三万多下打出来的，哎！何必那么累，先试试锅。</p><p class="ql-block"> 买了锅才知道，有很多行业外的名词，比如：开锅、养锅，这都决定了锅的质量与菜的味道，依照卖家的说明，我先用温水洗去开锅的花生油，又把锅加热烘干，铺满第一遍油，倒掉，加入炒菜用油，第一道菜必然是我拿手的西红柿炒鸡蛋，一番操作猛于虎，这锅最大的好处是不挑铲子可以随意翻随意铲，因为直径很大，也不怕粗线条的我把菜翻到打火盘里，怎么形容呢？真的刷新了我对锅的概念，也不知是什么工艺，能让鸡蛋全程不粘锅，在锅里漂移得十分自如，时不时会散发出小时候农村大锅做饭的味道，铲出鸡蛋备用，开始爆锅，要热锅冷油，脑子里不断背着店主的条条框框，爆锅的瞬间，葱花似乎瞬间被炸开，那一刻让我想到御景湾隔壁楼厨师一回家，我家就饭菜飘香，这么多年家里饭菜不好吃，原来不是主观不努力，原来是客观不给力！接下来西红柿开始下锅表演，这8块一斤的草莓柿子，哎！也就这个锅吧！柿子在大火中逐渐变成果酱，如果硬要杠西红柿是蔬菜，那这里就是蔬菜酱，为什么这几年写东西没意思了，就是因为要严谨啊！蔬菜酱开始起泡泡，这时，等待已久的炒鸡蛋终于迎来了回锅，加了少许盐，盛出装盘，把锅洗完后又涂了一层油，放置起来，由于我的厨艺不精，可能短期内也不会出什么菜品，至于刚才那道菜，也许他很可口吧！</p><p class="ql-block"> 因为接下来，我用另一口锅做了一大锅“火锅”。大家仔细挑选着自己喜爱的肉和菜，西红柿炒鸡蛋就那样红黄相间地映衬在一旁……</p><p class="ql-block"> 是啊，我明明可以赞美这口锅的成果，却为何写了篇流水账？因为我要诚实地告诉所有人：“我没有吃”。没吃便没有权利去评价，更没有理由去猜测，虽然我看着它成熟，但却不知道它最终的味道，这道菜它内心也很挣扎，我折腾了那么久，本可以生吃，你们把我生煎？最后竟然是个摆设？那些大虾、丸子、银耳、肉片，就那么随意地搅一搅，你们就觉得好吃了？哈哈哈，那口锅，真不错</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>