龍泉杯诗文书画摄影邀请展（七）美文欣赏之五

文子

晚来天欲雪 能饮一杯无

李云鹤

我国酒文化博大精深，底蕴丰厚，白酒生产也呈遍地开花之势，除大牌 名酒之外，近年来，随交通和信息技术的发展，隐于民间的地方老酒也有机 会走出当地市场，在行业内惊艳亮相。来自克什克腾旗龍泉酒厂的青稞酒也在这样的背景下走进大众视野，凭自身优势赢得市场，已经销往全国各地。
克旗素有“草原明珠”之称， 是内蒙古全貌的生动缩影，这里地大物博，物产丰富，万亩青稞基地为当地 酿酒业提供了上好原粮。青稞富含蛋白质、淀粉、纤维素以及硒等有益微量 元素，利于原料分解发酵、及酒体芳香物质形成。克旗还拥有不可复制的天 然微生物圈儿，是原料发酵的重要条件。“嘉禾万顷显俊色，酒香十里醉路人” 描述的就是克旗青稞酒业欣欣向荣的迷人景象。
“百年传承 匠心酿造”勤劳智慧的克旗人韬光晦眼，因地制宜，坚持 不懈把酿酒业做大做强。精粮作骨，泉水作魂，刚柔相济提色，琴瑟和鸣添 香，当高原青稞遇上汩汩流泉，便有了阳刚与阴柔的激情碰撞，如旷世绝恋， 诸般圆满。酒浆四溅时，滴滴含香，醉人，醉心，醉情怀；醉山，醉水，醉 太阳；醉了星星，醉了月亮；醉了小伙儿醉姑娘。克旗有好酒，有意您就来， 雪原青稞，携香裹色待君尝。
“一滴青稞酒，十里草木香。”让我们寻香而来，走进克旗土城子巴什 营子龍泉酒厂，实地寻访这款百年老酒。
龍泉酒厂位于克旗东南部，是以高原青稞为原料的白酒酿 制企业，酿酒历史最早可追溯到十七世纪中叶。青稞酒业历经沧桑，初心不改，在传承古法酿制的前提下推陈出新，为企业长久发展注入了新的活力。
石龍山下龍头树

巴什营子酒厂距离旗政府所在地大约一小 时车程。公路两旁地势平坦，阡 陌良田，像一条开阔的长廊，供人们进进出出。西面山岭起伏平缓，气色温 和，像一双轻柔的臂弯将巴什营子揽入怀中。东山挺拔高峻，连绵不绝，俨 然神龍见首不见尾。山体最南端巨石罗列，面目峥嵘，像堡垒，像石阵，像 龍首高翘呼风唤雨。巨石深棕浅褐，像额匾高悬于山头，撑起巴什营子庄严 厚重的门面，铠甲一般袒护着脚下一方生灵。同行的老师介绍说，这就是石 龍山。
石龍山是一道天然屏障，隔开灯红酒绿，车马喧嚣。清晨，太阳爬上山 背，巴什营子炊烟四起，鸡犬相闻，村民开始一天的劳作。夜晚，月亮爬上 东山梁，洒下一地柔柔的白光，夜色清凉如水。
视线像瀑布一样由高处缓缓滑落，山脚下，一老树赫然入目，左弯右旋， 满弓一般引箭在弦。雷鸣天作鼓，风动树拉弦，生生死死，雨雨晴晴，不知 老树因何芳华不再，只见它抵力拼争的样子，不禁陡生敬意。老树稳扎稳打， 若高僧安然禅坐，若儒生饱学风雅，若侠士苍雄稳健，若道长风骨卓绝。寒
来暑往，风刀霜剑，老树是大自然精雕细琢的杰出作品。
老树顶端突然弯成直角，然后横向裂开，神似龍口大张，吞云吐雾。其 上残枝旁逸，形若珊瑚，状如龍角。惊诧之余，又发现上颌雷同处生有疤结， 略鼓微突，眼眶分明，眼珠灵动，活脱脱龍眼望苍生，此刻熠熠生辉。天作 画布水作墨，谁挥妙笔点睛来？这一疤结真是神来之笔！“龍口”衔着大红灯
笼，似烈焰喷薄，四周经幡摇荡，猎猎作响，宛若经声响在耳畔。风啸龍吟 之际，老树举首向苍天，与石龍山高低呼应，任它千锤万凿，硬生生站出一 身威严，凛然不可犯！“积土成山，风雨醒焉：积水成渊，蛟龍生焉......”这 老树又多像一条龍啊！半身潭渊里，半身红尘外，似欲飞天，似欲入水。多 一杯得道升仙，少一杯再续尘缘，去与留，皆因龍泉一壶酒。“石龍山”，今 日一见，果真不是虚名！
“咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东南西北 风。”老树傲然挺立的真实样貌瞬间震慑人心，我想，它一定有过绿荫如盖的 鼎盛年化，当初，奋力把根须扎进岩层深处，今天，才有足够的底气栉风沐雨迎寒暑。眼前，龍山翘首，老树擎空，耳畔秋风起落，若耳语声声，让我 瞬间有所悟，站立是世间最美的姿态，静默是高贵最得体的表达。此时无语， 与老树默默对视，致以我最崇高的敬意。 雁过秋风凉，天地万物一任自然手笔随性涂鸦。白杨树的叶子橙黄绿，
打着旋儿飘落，衣襟，鬓角儿，都被它悄悄染上秋色，石龍山下龍头树，一 山一树度朝暮，石山不老，流泉不歇，老树不倒，这是巴什营子最好的风水。

老墙大院烧酒坊

走下石龍山路过一段老墙，几株枯草在墙头摇摇晃晃，如迟年白发，稀 疏却苍劲，一季芳华随流水，老墙不悲不喜。贴近它，双手细细抚摸，粗糙 的墙面，裸露的穰秸，多像爷爷古铜色的脸庞站着倔强的白胡茬儿！侧过头， 同行的两位妹妹正依墙而立，相看无语，此情此景，似曾相识。我们这代人， 谁的记忆里没有一堵墙呢？上面有嘴角儿嫩黄的雏鸟儿；有趔趄爬行的小虫； 有双翅抖颤的蝶；有三三两两的蜂；偶尔钻出一条绳头儿似的细蛇，吓得我 们鸟兽散；调皮的弟弟骑上墙头当快马，手拿杨树条儿“嘚儿，驾！”墙根儿 树荫正浓，奶奶低头剪着豆角儿，“咔嚓咔嚓......”碎豆儿落满袄大襟儿，一
旁，姑奶奶叼着大烟袋，幽幽地吐着青烟儿，铜烟锅儿，玉烟嘴儿，泛着朴 素的光泽......眼前，老墙站在酒厂对面，静静的，像一卷羊皮书，记录着老烧 酒的前世今生，又像一座丰碑，见证着一代又一代龍泉人的不懈努力。
在老墙尽头向右一拐，再直行三五十步便是龍泉酒厂。走进大门，红墙， 大院，水泥地，古树，凉亭，大厂房。一条宽阔通道在脚下延展，西面生产 区厂房林立，顺序井然，由南向北依次是蒸烧车间，装瓶车间，发酵车间， 窖藏车间。东面是生活区，工人宿舍窗明几净，房前小菜园，园中，大葫芦， 小辣椒，菜畦边边角角开着艳丽的格桑花儿，此刻，正在暮秋的阳光下招摇。 檐下，一只田园犬，一只小花猫，都眯起眼睛，定定看着我这个陌生来客， 不惊，不怵，一派悠闲。墙头放着柳条筐，盛着红窝瓜、绿窝瓜、灰窝瓜， 一个个胖乎乎、圆滚滚，你挨我碰，把筐篓挤得满满当当。立身小园中，转 身闻酒香，抬头见烟火，此时，感觉酒香里的烟火别有滋味。
机器轰鸣，闻声步入蒸烧车间，只见糟料满屋，金山座座，头上湿气熏 蒸，白雾缭绕。工人师傅身穿工作服，头戴卫生帽，蓝口罩，白手套，推车， 上料，银锹挥舞，场面热火朝天。糟料被铲上传送带，在尽头奋力一扑，绝 然入锅，然后浴火重生，一旁老师傅告诉我，这道工艺叫“蒸烧”。为了保证
酒的纯度、香气和口感，蒸烧有严格的时间和温度限制，过之或不及都会影 响酒的品质，所以，必须毫厘不爽。每到出酒，龍泉人心情雀跃，像期待婴 儿出生那样期待出酒。出酒时，锅头酒点点滴滴汇成细流，顺着管口倾泻而 出，琼浆四溅时，满屋生香，混着酒糟淡淡的酸甜味儿，让人神清气爽，肺 腑通顺。
石龍山下，红墙，大院，烧酒坊，我走过的每一个角落都飘着酒香，丝 丝缕缕，浓浓淡淡。蒸烧车间与装瓶车间有管道相连，酒浆沿管道流到装瓶 车间，“淙淙”“哗哗”高山流水，曲清韵雅，仿佛置身于清幽绝世的禅境里。

精粮泉水成佳酿

出蒸烧车间，过道遇一窄门，悬挂“龍泉烧锅”牌匾，底色檀红，四字 鎏金，古朴端庄之气迎面。穿过窄门就是装瓶车间，只见女工若干，全副武 装，在流水线两侧一字排开，装瓶，压盖，密封.....动作娴熟，一气呵成。眼 前，只见琥珀光，不闻喧闹声，安安静静的车间、认认真真的员工、通通透 透的酒瓶、晶晶亮亮的烧酒都干净得纤尘不染。如果说蒸烧是千军万马的壮 观，那么，装瓶就是功成身退的淡然。一粒籽，千颗粟，动则轰轰烈烈，静 则悄无声息，从粮食到美酒，是量变与质变的辩证统一，体现着古老而朴素 的哲学思想，万般悲喜一笑而过，指间流沙，从容便罢。
很快，酒瓶齐刷刷摆满车间，瓶体通透，其内酒浆甘冽，其上压紧八角 琉璃盖，掐有深灰色密封金属箍，酒瓶千军万马一般，头戴钢盔，身披银甲， 威风凛凛待号角。阳光照进来，酒瓶折射出七彩光芒，瓶若琉璃塔，酒线如 金丝，瞬间碎光乱影重叠，像无数颗钻石在闪耀。
从装瓶车间后门出来，直接进入发酵车间。车间正中央建有玻璃亭，亭 子面南背北，门楣悬挂“天赐龍泉”牌匾，上面蒙着大红绸，肃穆又庄严。 亭中央，老井古色古香，八块梯形条石首尾衔接，天衣无缝，围成八卦状浅 池。浅池内砌有井台，古朴典雅，技艺考究，八块马牙石板围成圆台状，上 面镂刻斜纹，刀锋粗拙古朴，像潭面涟漪四起。八块石板肩并肩，膀靠膀， 两两之间镶嵌黑色理石条，像八个好兄弟抱成一团，正在埋头议事。圆台上 面，外圈平铺八块黑色理石板，中间留有井口。石板质地细腻，光滑可鉴， 像一面历史的镜子，前瞻古人，后顾来者，洞见天地之渺远。
井边竖一牌匾，上书颜体“龍泉”二字，收放自如，干净利落。弯下身 子靠近井口，俯首侧耳，惊闻水声不绝。水脉即命脉，涓涓不止，生生不息， 感念上天恩泽，好一眼龍泉古井！
古井对面陈列一石缸，一石瓮。石缸造型丰满，壁薄口阔，其内蓄水， 隐隐泛出墨色，似乎等一高手写意抒怀。石瓮憨头憨脑，粗胳膊短腿，旁置 一盖，形若斗笠。一缸，一瓮，一灵动，一拙憨，不由念起“醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪？”的诗句。老井旁侧，放有木桌木凳，色泽檀紫，造型
拙简，落座，与文友装模做样一番，杯空，心满，人忘形，美哉！快哉！
迈出亭子，见脚下窖池遍地。窖池四四方方，横行竖列成片，远看一座 城，近看数座营，老窖内，大帐中，百万将士正在养精蓄锐。经人介绍得知， 发酵前，先把青稞、豌豆、高粱粉碎，按比例掺好拌匀，再用泉水润透，然 后配两种以上优质酒曲，置于窖池待其自然发酵。“大梦谁先觉？平生我自知。 草堂春睡足，窗外日迟迟。”这青稞圆豆红高粱赴汤蹈火，自是一身肝胆，有 道是“粉身碎骨浑不怕”，躺下睡一觉，醒来洗个澡，热透出身汗，就足了精 气神儿，添了火辣味儿，摇身一变成美酒，千人贪，万人恋，把酒言欢，推 杯换盏。此时，灵机一动，随口打油一首“本是口中粮，辘辘果饥肠。不经 水与火，怎得生奇香。”不为附风雅，恰逢应景时，想自己老身童心，不由窃 笑。“人生得意须尽欢”，果然不假！
糟料完全发酵，然后出窖上锅，清蒸清烧，反复四次，纯正清雅、甘冽 醇厚的克旗青稞原浆酒就这样问世了。随着观摩的步步深入，我愈发笃信酒 是有灵魂和禀赋的，像人类一样，隐士茅庐中，碧玉深闺里，等你，等我， 等着成为一个人命里的一壶酒，然后被他一饮而尽。

酒海无波愈辽阔

步入窖藏车间，蓝木箱柳编篓摆满车间。木箱一人多高，涂着蓝漆，挂 着棕红木牌，木牌上用黑漆写着编号，漆色斑驳，可见年代已久。柳编篓形 似粮仓，上尖下圆，柳条儿横编竖拦，表皮脱落，露着白花花的筋骨。这些 箱和篓有一个共同的名字“酒海”。 一说“海”，脑子里就跳出“波翻浪涌”“水天一色”这样的字眼，来过 龍泉酒厂才知道，此“海”非海，原来，“海”竟然是一种白酒窖藏容器，说 来真是孤陋寡闻。暂不说酒，光这一个“海”字就耐人推敲。据《说文解字》 “海，天池也。纳百川者。从水每声。”“天池”言其范围广，“纳百川”言其 襟怀广，寓意“疆域辽阔，包容极广。”《荀子劝学》有云“不积小流，无以 成江海”比喻积少成多，厚积薄发。细想，酒如海，粮如粟，酒海无波，愈 发辽阔，山不在高，静水流深，恰如这海中酒，酒中粮，无声，无形，无欲， 无求，却凝天地之灵气，聚日月之精华，成为自然恩赐与人类智慧的结晶。
酒海分为柳编酒海和木酒海，采用传统工艺制作，用 400 余层桑麻皮纸 加鹿血、生石灰、米浆等材料糊制而成。酒品酿制中，料入池，酒入海，都 像是人生历练，身在平凡处，心向大光明，来日横空盖世，必然一露锋芒。
酒海横纹交错，涵内拒外，像滤网，像纱窗，像一叶开合偾张的肺，吐纳自 如，呼吸顺畅，为生命提供纯粹的原动力。
酒海的妙处在于透气不漏酒，便于酒体呼吸，又利于精华沉淀，有效避 免品质流失，由此说，酒海是专为储酒而生的器物，年代越久，活力越盛， 越不动声色，越热辣刺喉。反之，以水代酒入其中，则渗漏不止，所以，酒 海有灵，能够鉴别真假优劣，浑的浊的都别想瞒天过海。木海一座座，柳海 一尊尊，是酒浆最好的归宿和栖息地，使酒浆得以积淀老熟。柳编海，木酒 海，遍地是海不见海，风云起，波澜急，未若烧锅酒一滴，微醺之畅，大醉 之酣，饮者各得其所。
龍泉青稞酒厂柳编酒海制作技艺已经是赤峰市非遗名录。现存柳编酒海和木酒海是内蒙古数量最多、维护最好的文化遗产。
完稿之际，克旗大雪，此刻日暮时分，雪越下越大，早已白了山川。“晚 来天欲雪，能饮一杯无？”就这样给文章作结，不是很好么？

醇香老酒不相忘

张玉丽

一说起巴什营子酒，爱喝酒的人无不竖起大拇指，20 世纪 70 年代以前的 人更是砸吧着嘴，一副意犹未尽的样子。巴什营子酒既是龍泉青稞酒的前身。
说起来，我的家人是钟情于龍泉青稞酒的老粉儿了。从巴什营子龍泉酒 场酿制云杉白酒开始，家里老一辈人就都爱喝云杉白酒，并且喜欢称之为“云 杉白”。只是瓶装的云杉白酒是家里买来招待贵宾的，平时亲友间聚会，则喝 龍泉青稞散白干儿。杯酒下肚，不必大醉，只有微醺，醉眼迷离、心情愉悦，
豪言壮语，拉不完的家常理短儿。
村中人偶有个小摩擦，一瓶青稞散白干儿，就可杯酒释前嫌。只一句“走， 到俺家啁两口去！”就会让怨者放下恩怨和架子，化干戈为玉帛。即使圣人， 也难敌这醇正的青稞酒香。此时，男人则需翻箱倒柜拼凑一斤龍泉青稞老白 干儿的酒钱，跑到代销点儿沽一斤酒。那时，一斤龍泉青稞散白干儿卖一元
两角六分，要知道那时公务员的月平均工资是三十多元钱，尽管“洛阳酒贵”， 喝酒泯恩仇还是值得的。女人则要抱柴生火，炒几个农家小菜儿，无需大鱼 大肉，一方炕桌，四五个人围坐，“哥俩好！”“六六顺！”一通叫嚷，没有“径 须沽酒对君酌”的文雅，只有“酒后高歌且放狂”的豪迈。暖心酒，配上热 炕头儿，喝得是兄弟感情，重的是邻里情谊，酒越喝情谊越深厚，话越说感 情越真挚，假作真时真亦假，无为有处有还无，人世间的一切烦恼皆忘却， 人世间的一切功利皆看淡。酒喝过了，胸中的块垒没有了，眼前是一片清明 的世界。
青稞酒也是婚宴酒的上品。2005 年，我姐姐聘闺女，我拼了个方便车， 让同事帮忙从龍泉青稞酒厂打来七十斤青稞老酒。没想到，这酒成了婚礼上 仅次于红包的抢手货，人人分而痛饮，席间猜拳行令，众人推杯换盏，觥筹 交错，场面热闹异常。而其他牌子的包装精美的瓶装酒却无人问津。独这青 稞散酒壶壶见少，杯杯见底。尤其是那些久别家乡的亲戚朋友，都觉得青稞 酒够醇、够浓，是地道的老酒味道，喝出了经年乡愁，品出了故园离情，真 个是“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”。婚宴结束时，龍泉青稞酒剩余不足十斤。这还不算完，几个即将离别家乡的人，亦会在离席之际开了尊口， 掂个空瓶，和主人讨要斤、八，准备带与盼归故里的家人喝，为的是品位陈 年之积淀，享受精酿之甘醴。纵使相知应恨晚，离别犹自带身边。
此后，我每年都要打上二三十斤青稞散酒供家人品尝，人人都夸赞:酒香 流唇间，人生五味全，劳累喝一口，吃睡香又甜。工作调动后，虽不曾年年 去酒场打酒，亦是想方设法买来一些给家人喝。而我每每从土城子回老家路 过龍泉酒厂，看到烧制老酒的大烟囱，如同他乡遇故知般倍感亲切，又似闻 到了久违的酒香而希望车子能多驻留一会儿。
有一次到土城子下乡，凭着对青稞酒的钟爱，我走进了青稞酒专卖店， 一坛坛、一罐罐草原酒海的老原浆、柳编木海的陈窖藏，让人眼花缭乱，目 不暇接。但见红花瓷的坛酒高贵典雅，青花瓷的坛酒国色天香，檀乳相间的 坛酒古朴精美，汉白玉的坛酒温润剔透，漆黑色的坛酒光润明亮……瓶装的 酒则是浆液如玉，而大酒坛装的酒更是通体透明，用瓢舀来，倒入杯中，粘 稠丝滑，品味一种极致，未入喉，已醇香四溢，虽未品，已流露不凡。坛酒 件件知多少？只知其内是琼浆。满屋酒香入鼻，三月不知肉味。酒香熏人醉， 却道是佳酿。这龍泉青稞陈酿，典雅的不仅仅是独具匠心的设计，还有那种 古老的藏贮技艺的传承。
我原单位的同事，因常品龍泉青稞酒，自是“饮其流者怀其源”，便诚恳 推荐:“买这种高度的，回家珍藏个七年、八年的，即使拿茅台酒来，都不换！” 于是，潜藏在我身体里的酒虫开始蠢蠢欲动，即便因身体原因不再饮酒了， 五十元一斤的龍泉青稞酒，我还是义无反顾地买了十斤。回来后花了一百多
元钱，买了一个精致的酒坛，把酒灌进去，精心打蜡封好，待十年后定会“开 坛十里乡人醉，驮酒千里一路香”。
龍泉青稞酒之所以受到家乡人的追捧，是因为这酒的贮藏技艺奇特，不 是用瓦缸、瓷罐存贮，而是用柳编酒海、木酒海窖藏。柳编酒海、木酒海是 按照传统工艺制作，用 190 余层桑皮纸，加鹿血、生石灰、米浆等材料糊制 而成，此容器透气不漏液，便于酒体呼吸，倘若装水便渗漏，如果装满原浆
酒，就如同找到了自己的归宿，沉静老熟，点滴不漏，似是专为储龍泉青稞 酒而生，成为青稞酒的独特贮藏工具。而龍泉青稞酒业公司注重传统工艺， 这里的柳编酒海、木酒海不仅保存数量最多、最集中，也是保存和发展最好 的。目前，柳编酒海、木酒海已列入赤峰市非物质文化遗产保护名录，不久 即将“坐上”自治区级非物质文化遗产保护名录的“交椅”。
龍泉青稞酒以其 30 年的酒龄，成为内蒙古大草原之奇葩，成为克什克腾 旗酒苑之奇酿，成为土城子地区富民之琼浆，可谓占尽了天时，地利，人和。
源于天然，取于自然，道法自然。龍泉青稞酒原料取自蒙古高原作物青稞。
青稞是一种既耐旱又耐寒的生命力极强的古老作物，因其生长在海拔 1200 米 以上的克什克腾草原，故名“蒙古青稞”，加之酿酒时取水于青、白二龍山下 的古井龍泉，泉水清冽甘甜，是龍泉青稞酒的绝佳水源。于是，龍泉酒业人 通过精湛的酿酒技艺，并深谙酒文化的精髓——贮藏技术，使龍泉青稞酒味 道独特，幽远绵长。可以说龍泉青稞酒，已在克什克腾旗酒业中独领风骚。
家乡有奇酒，产地在龍泉，美醉八方客，游子心系念。龍泉青稞酒甘而 不烈，浓而不淡，经久不衰，百喝不厌，其得于青稞，精于酿制，善于贮藏。作为家乡人，我为之骄傲，为之自豪，遂踽步踏歌:青稞酒兮，酒神赐福青稞 之乡。古窖陈酿兮，来客醉饮声誉八方。传统酿制兮，灿灿生辉。酒海新醅
兮，熠熠闪光。龍泉清水远，青稞青史长。醇香老酒兮，永不相忘。

酒香不怕巷子深

沈运红

深秋跟随文友探访龍泉酒业，这是全国唯一一家以蒙古青稞为原料酿造 青稞酒的生产企业。从经棚出发东南而行。约一小时车程。快到公司的时候， 一排土墙直指公司大门，现在土墙已经很少见了，除了有年代感外，也给人 以厚重感。一句话在脑海中油然而生:酒香不怕巷子深啊！
龍泉青稞酒业有限公司位于克旗土城子镇把什营子村。土城子镇历史悠 久，传统文化底蕴厚重。土城子镇位于克什克腾旗东南部，镇区座落于苇塘 河西岸，绵延千里的兴安山脉，纵横广袤的蒙古高原，草原悠远，林海茫茫， 白云与绿草间的洁净空气，西拉沐沦河两岸的清冽山泉，800 多种天然植物， 在此形成不可复制的微生物圈。这里的酿酒历史最早可以追溯到光绪年间。
为什么这里的酒好喝又可以经营至今呢？带着这样的疑问，走进龍泉青稞酒 业公司探寻答案。 一进公司大门，一处景观立刻把我的目光吸引过去，这是一处人工水池， 池里雕刻着腾空欲飞的两条龍。那栩栩如生的样子在周围白桦树的映衬下， 多了几分庄重和神秘。环顾公司院内，干净整洁，一股淡淡的酒糟味穿透鼻 腔直灌心脾。对于一个不饮酒的人，还未举杯到先醉了。
公司接待室古香古色的家具，满墙的字画无一不显示出公司的文化气息。
一个民族如果没有文化，那么这个民族是野蛮的，如果，一个企业没有文化， 那么这个企业是走不远的。龍泉青稞酒这个公司能够发展到今天，想必和重 视文化是分不开的。 跟随工作人员参观各车间，首先进入发酵车间，工人们正忙的热火朝天， 车间宽敞而整洁，墙上规章制度清晰明了。处处彰显“正规”二字。再向里 走，红色小亭于车间中央映入眼帘。上面刻有“天赐龍泉”四个鎏金大字， 亭里面有桌凳供人小憩。门口有一口石井，这就是传说中的龍泉了，乍一看， 也没有特别，普通一口石井而已，在工作人员的建议下，俯下身侧耳倾听，
只听得汩汩流水之声。一下就被这声音震撼住了。这是血液流经心脏的声音 吧，亦或是地心之水向人类诉说的语言。在车间内部居然有流水经过，这样 的神奇是我从未见过的。我听了又听。发出一阵阵惊叹。感叹大自然的神奇。

难怪人们说这里的酒好喝，原来是有这样清冽的水源。不禁在心里赞叹龍泉 酒先辈的眼光了。
据说这龍泉还有一段传说。据民间传说，此处的水脉是天龍带来的。相 传龍王两位龍孙因违反天条受到处罚，被发配到人间，反省改造，行善布施， 途经此地，被秀丽的山川美景和十里飘香美酒所迷恋，纵情豪饮，因酒醉而 忘返归句，醒来后落地为石龍，形成了今天的青、白石龍二山，不仅给当地 百姓带来祥瑞、更恩赐了神泉。
从发酵车间出来又参观了装瓶车间，储存车间等，装瓶车间流水线作业， 先进的设备，先进的工艺自不必细说。印象深刻的是储存车间那些柳编酒海 和木酒海。车间有一个横幅:老酒是一种不可再生的文化资源。开始还不太理 解这句话的含义，等参观完，听了介绍，才真正名白这句话的含义，这里先
留一个悬念。先说说这些柳编酒海和木酒海。
传承千年的贮藏技艺是中华酒文化之瑰宝。柳编酒海、木酒海按传统制作工艺用 百余层桑皮纸，加鹿血、生石灰、米浆等材料横纹交错，糊制而 成，此容器透气不漏液便于酒体呼吸专为储酒而生，装水便渗漏，如果装满 原浆酒，如同找到了自己的归宿，沉静老熟，点滴不漏，甚为神奇。

龍泉青 稞酒业公司，已经把柳编酒海技艺，成功申报为赤峰市级非物质文化遗产名 录。这里的柳编酒海、木酒海不仅保存数量最多、最集中，也是保存和发展 最好的单位。之前对这些东西知之甚少，所以，再一次被震撼也正常不过， 为此，写一首小诗以表达对保留下来的传统工艺敬畏之心。
秋红遍野烟云远，山似神龍卧玉台。
缥缈身轻疑是梦，草原酒海暗香来。
厂区的展示墙上，详细介绍了产品的企业，企业文化，产品种类等等， 如同企业的一个说明书。工作人员介绍了企业的品牌之路，龍泉青稞酒业始 终坚守以匠心专注品质，以品质铸造品牌，以品牌赢得市场的价值观。我相 信也正是由于有着这样坚定的信念，才使的企业有了辉煌的今天。
公司坐落在村子里面，依山傍水，那山叫做龍头山，山脚有一棵古树， 也形似龍头，或许有人会说这是巧合，我觉得是这方有灵性的土地对于这里 百姓的赐予。龍泉青稞酒业凭借着得天独厚的地理条件，秉承千百年古法酿 造工艺，匠心独具开创高原生态酒之先河。真可谓:雪域花无尽，龍泉酒更香。
斟酌一醉后，何必费思量。
峰回路转，为什么老酒是一种不可再生的文化资源呢？答案在这里找到。
在上世纪九十年代初，自主开发酿造了一款高端白酒，由于当时企业技术条件，生产条件，以及市场需求导向等诸多因素的影响，高端白曲酒没有形成 规模生产，只能封存起来。几经风雨有幸留存至今，且数量有限。现封藏在 木酒海近百年的这款老白曲酒作为调味酒了。正是因为它的不可再生性，才
有了这句标语的由来。而龍泉酒厂老白曲酒以其百余年酿造历史，一个世纪 的古法工艺传承与创新，五十年的木酒海窖藏，超越高档名酒的品质以其独 特性，稀有性成为厂里的镇厂之宝。被行业专家誉为能饮用的液体艺术品。
在这之前，我其实不是很了解酒，此次之行收获满满，或许，以后的我 也可以小酌一杯。
也愿龍泉青稞酒业发展越来越好。