<p class="ql-block">每日三餐喜欢为家人忙碌，今日午餐蒸大菜包子👌</p> <p class="ql-block">食材：猪肉馅、荸荠、香菇、黑木耳、鸡蛋、葱花、姜粒（香油浸泡）</p><p class="ql-block">如图所示</p> <p class="ql-block">荸荠、香菇、黑木耳均剁碎备用。</p><p class="ql-block">调味料准备：料酒、一品鲜酱油、盐、五香粉、白胡椒粉、橄榄油</p><p class="ql-block">如图所示</p> <p class="ql-block">首先肉馅放入料酒、一品鲜酱油搅拌。</p><p class="ql-block">然后少量多次加入清水，顺着一个方向搅拌使其粘稠上劲，上劲后加入鸡蛋继续搅拌均匀（肉馅加入鸡蛋口感软嫩）。</p><p class="ql-block">接着放入提前浸泡好的葱姜油继续搅拌均匀，肉馅这步调制完成。</p><p class="ql-block">肉馅调制完成后：</p><p class="ql-block">依次放入提前准备好的荸荠、香菇和黑木耳。同时调味，加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉提鲜。</p><p class="ql-block">如图所示</p> <p class="ql-block">包包子前将剁碎备用的白菜放入调制好的肉馅中再次搅拌均匀，（防止白菜出汤）这样蒸出来的包子汤汁浓郁，口感丰富。</p><p class="ql-block">包子馅调制完成</p> <p class="ql-block">普通面粉500克</p><p class="ql-block">酵母粉5克</p><p class="ql-block">温水275毫升，水温35℃</p><p class="ql-block">发酵时间30--40分钟</p><p class="ql-block">发酵好的面，揉成面团稍醒面五分钟后，揪成一个个小面剂。</p> <p class="ql-block">揪出面剂，揉圆擀出包子皮。包子皮四周略薄，中间稍厚，包馅刚刚好。</p><p class="ql-block">包子包好了不急于上锅蒸，再次醒面10-15分钟。</p> <p class="ql-block">锅中水开，蒸锅箅子铺上湿笼布，放入二次醒发好的包子，开始蒸制。</p><p class="ql-block">水开计时15分钟（因蒸锅蒸上下两屉，如果单屉7-8分钟即可）时间到，不要马上揭锅，等待3-5分钟</p><p class="ql-block">白白胖胖诱人的大菜包子出锅啦👍</p><p class="ql-block"><br></p>