小班年级亲子美食《好吃的冰糖葫芦》——研和中心幼儿园2022年寒假幼儿发展亲子微活动

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设计意图： 《3-6岁儿童学习与发展指南》社会领域（二）社会适应目标1“喜欢并适应群体生活”指出3-4岁幼儿学习与发展期望“对群体生活有兴趣”。冰糖葫芦是中国传统小吃，由山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬而成。小班的孩子喜欢吃糖，对常见的水果经验丰富，加深幼儿对冰糖葫芦美食的感知，因此，我设计了本次活动。活动目标： 1.知道冰糖葫芦的基本做法。 2.能大胆尝试制作一份冰糖葫芦。 3.体验制作冰糖葫芦的乐趣。活动重点：知道冰糖葫芦的基本做法。活动难点：能大胆尝试制作一份冰糖葫芦。活动准备：各种新鲜水果、长签子、白糖、锅、锅铲、盘子、水。活动过程： 1.家长陪伴孩子一起购买需要的水果和材料。 2.家长和孩子共同商量制作的方法。 3.家长和孩子共同完成制作，填写制作记录卡，并分享品尝。 第一步：串果 　　挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂等新鲜水果，洗净，去根去蒂，用竹签串起来。 第二步：熬糖 　　糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。 第三步：蘸糖 　　将锅子倾斜，可以让山楂等新鲜水果全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。 第四步：冷却 　　将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。 记录卡 仅供参考，可以有不一样的形式哦 冰糖葫芦合集 原味冰糖葫芦 草莓冰糖葫芦 阳光玫瑰糖葫芦 圣女果冰糖葫芦 红提冰糖葫芦 抹茶红豆冰糖葫芦 水果五彩冰糖葫芦 五福糖葫芦 橘子糖葫芦 温馨提示： 　　成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。 假期小贴士： 1.在处理水果的时候，需要用到小刀、签子等尖锐的物品，要注意安全。 2.熬糖的时候锅里温度较高，要避免烫伤。 3.冰糖葫芦虽然好吃，也不能贪吃哦，吃完记得刷牙。 展示要求： 1.家长和孩子共同制作一份冰糖葫芦，并将制作的过程用手机记录下来，分享在班级群。图片（3-5张），视频（1-5个）。注意：横屏拍摄。 2.参考图示，制作一份冰糖葫芦制作的记录卡，于开学带到班级进行展示。 供稿：杨晓媚初审：陈瑞复审：解隽