<p class="ql-block"><b style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);"> 准确记载有萝卜栽培技术的农书是北魏时期的《齐民要术》，到了宋代，萝卜在南北各地都有栽种，并出现了不少优良品种。对萝卜全株根、茎、叶、花、果实和种子性状的描述较为全面的是《授时通考》（1742年），该书记述了萝卜的根可以腌制、做酸菜等多种加工食用方法，对人体健康极为有益。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;">试做萝卜干</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;">买了六根绿皮萝卜</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">把萝卜切成片</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">再切成筷子粗细的条</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">顶部不切断</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">盐渍</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">出水</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">在太阳下晾晒</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">一天后萝卜略缩</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">两天后</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">成了</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">晒好的萝卜干收起</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">用开水浸泡</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">据说这个步骤很重要</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">开水盖过萝卜干</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">浸泡十分钟</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">出水晾干</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">用打粉机将辣椒打粉</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">所用辣椒</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">为内蒙托县辣椒</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">及托县灯笼椒</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">辣椒粉用热油浇泼一下</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">四川的青花椒亦打粉</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">把晾干的萝卜干切成大小合适的小段</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">加入佐料：</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">油泼辣子、花椒粉、小磨香油、五香粉、糖、耗油、酒…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">充分拌匀后放入密封袋</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">压干空气</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">放入冰箱一夜</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">让佐料被更充分的吸收</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">第二天取出</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">色泽靓丽</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">口感脆爽</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">麻辣鲜香</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">解腻解馋</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">常备超爽</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">整个晾晒与制作过程</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">满眼的翠绿，很是养眼</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">做好后爽脆的口感</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">麻辣的酣畅</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">令人满足</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;"><span class="ql-cursor"></span>营养特点</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;"> 萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">保健特点</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;"> 能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。</b></p>