<p class="ql-block"><b>一、储存美酒的铜锺铜钫</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 文/安格尔</p><p class="ql-block"> 1984年5月，托克托县汉墓出土青铜钫两件，底部刻八字。出土青铜锺两件。1996年8月，县境内汉墓中发现青铜钫一件。2005年8月，在县境汉墓出土带盖青钫两件，青铜锺一件。</p> <p class="ql-block"> 铜坊呈四棱形，盖呈覆斗形，方口，平唇，肩部有对称虎首衔环。器形制做规整。</p><p class="ql-block"> 铜锺圆体球腹，肩腹部有突起宽带纹。</p><p class="ql-block"> 铜钫、铜锺为古代盛美酒器具。圆者谓锺，方者谓钫。主要流行于战国至秦汉时期。县境汉墓出土的铜钫底部刻的八字表于容量为八升。</p> <p class="ql-block"> 在托克托县近代大量出土的铜钫铜锺表明，早在秦汉时期的云中郡，水网密布，土地肥沃。在那个时期作为农业种植区，粮食作物大获丰收。同时酿酒业也获得空前发展。街巷有麯味，家家酒飘香，使的托克托县成为中华大地上酿酒的最早发源地之一。</p> <p class="ql-block"><b>二、四神温酒炉</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">文/安格尔</p><p class="ql-block"> 1984年5月，在托克托县汉墓出土了两件温酒器。炉身平面呈椭圆形，器身上分别镂空铸造有青龙、白虎、朱雀、玄武的图案，古代称之为四灵，四神。炉底为长方形，下面有四个力士支撑。这件器物的造型也体现出了古人天圆地方的宇宙观。温酒炉中空处放置燃烧木炭，上面四个支钉支撑温酒器。下有承灰盘。器物工艺精良，造型生动，是青铜器中的精品。</p> <p class="ql-block"> 到汉代时期，酿酒饮酒蔚然成风。当时就有了大麦曲、小麦曲之分。曲其实就是麦织、稻壳、谷糠霉变时产生的人体有益菌。</p><p class="ql-block"> 《说文》曰：“酿之再者曰酘”（音斗）。酘就是投料，初酘、二酘、三酘，即为初次投料、第二次投料、第三次投料。</p> <p class="ql-block"> 当时的酒的种类众多，有醴（米）酒、果酒、桂花酒、稻酒、粟酒等等。酒的品种已经相当丰富。在汉代饮品中，分为酒、浆、茶三个种类。其中酒和茶早已发扬光大。浆的种类中，托克托县留传至今的有酸米汤、绿豆汤、豆浆。其中有一种酸甜适口的粉浆，有三十多年在民间没有见过了。不知有没有会制做的老艺人了？实在是令人遗憾。</p> <p class="ql-block"> 酿酒技术源自石器时代的古人类，这项发明正是古人长期对粮食、果实的观察实践和研究。曲称为酒母，更是酿酒的精髓和灵魂。经过千年发展，古云中的酿酒技艺自然是精益求精。同时也是对古法酿造的最佳传承和诠释。</p> <p class="ql-block">（以上文物图片由托克托县博物馆提供）</p>