问 茶 郭 岩

郑圭意/乡村逍遥客

图/文 北圭影像

东蓬莱，西昆仑，北衡山，南郭岩。

南宋初的一天，理学大家朱熹携弟子寻茶问道郭岩，写下一联,赞曰：“名𣁽上郡无双景，秀夺西瓯第一山”。

郭岩在吉阳、梅岐二里，秦始皇二年（公元前245年）方士郭洞阳隐居修炼于此，后白日冲天举去。

妙应道场石厝筑，红炉丹井浸染深；郭岩山无疑是建郡的道教名山，妙应庵无疑是建郡的道场祖地，山在茶在，庵在仙在。

二百四十多年后的汉朝，岐僼，梅福仰慕郭仙之名，先后在郭岩修炼。岐僼慷慨授以梅福丹录，于是，郭岩之巅，有仙乘鹤撷云双双升起飞去。

道人爱茶，将茶唤作灵芝，有涤瑕荡秽、炼丹葆元之功效。山谷岩壑间有几处古茶园，园中有株菜茶王，高九尺，树冠两丈有余，2266岁，乃崇安里大红袍以及浙江临安九仙山十八窝古树茶的母本之源。

唐时，设制茶官署，有古茶村岩下厂，督造御贡之茶。坊间有传，唐肃宗十一子，召王李偲坐罪流放于此，另一说是唐太子李偲。

然，不知栖息于此的是召王李偲还是唐太子李偲，亦或神仙李偲，仙人大抵都这样，来无影去无踪。记载中石旁的李偲墓，似墓非墓，那是凡人的一种寄托，更是一处念想。

南宋，朱熹快婿大弟子黄干迁居于此，浸染农耕，延夏商风云为脊梁，展邹鲁文脉之羽翼，兴办黄岩书院，传播朱熹理学，教化乡里。

明代废除官造后，某天，有母猪走失，乡亲们寻到两华里外的巧溪，见其产有小仔若干。老人们说：“那儿风水更好”，故此，古茶村岩下厂向外迁至现在的巧溪。

果真，仅清一代，集理学之大成的巧溪村，就走出五十四位七品至一品的官员。

郭岩山是远古时一座地质抬升和火山岩堆积而成的高山，山上常年云雾缭绕，怪石林立，各种珍稀物种衍生。郭岩十八面，面面都有宝，无处不出黄连和甘草，这“甘草”秦汉时指的就是郭岩山的茶叶。

千年古茶树守护人葛桂亮先生，在郭岩山蜿蜒起伏几十公里的群山峻岭中奔波二十年，感知山中的春夏秋冬、各种植物、岩石和土壤；他尝遍山中不同海拔、不同坑涧、不同品种的古茶树灵芽。

经过不懈的野外考察，不断的探索和研究，积累了极其丰富经验，全面掌控古茶树以及芽叶的各种特性。经历绿茶、红茶、乌龙茶、白茶四类制茶工艺对比摸索，最终选择乌龙茶和白茶工艺，其更能体现古树韵，山场气息和人文价值。

如今，郭岩山还留存一百多株千年古茶树和规模庞大的古茶园遗址。古茶树属小叶灌木丛生，其产量极少，且品种繁多，採摘时间不同，上山行走困难，制作工艺复杂。每一泡尚好的郭岩千年古树茶，得之都万分不易。

岁在辛丑暮春，跟随同修茶人葛桂亮先生一行，穿越十几公里的丛林峡谷，翻越十八盘古道石阶。一路上，古树参天，峭壁千仞，瀑布连挂，水系沟渠如八卦星罗棋布，滔滔不绝，茶沿其间。

问茶郭岩，登上海拔1383.7米的仙顶，觅那，2266年前郭仙植茶制茶足迹……

其间，亲历了人工採摘，晾青，萎凋，做青，炒青，揉捻，烘焙等手工古法制茶。

品鉴了古树岩茶：霓裳仙子，霓裳飞花，霓裳羽衣以及古树白茶：灵芽胜雪，霓裳飘雪等系列茶品。

其香内敛，却又徐徐散发出自然的花草气息，山场特征明显；其味内质细腻丰盈，层层升腾，微苦而转甘，微涩而迅速化开；其汤水晶莹透亮，入口柔滑，舌底鸣泉，令人心旷神怡，似曾相识却又难以言喻。

品的是郭岩，天人合一的气场，仙风道骨的风韵。

正是：云雾深处有奇茗，郭岩三仙自古栽。

千年供御几曾闻，品得此茶胜似仙。