雪茄，茶，酒，巧克力～～酒

孙明辉

绿蚁新醅酒， 红泥小火炉， 晚来天欲雪， 能饮一杯无？ 又是一年新春到，窗外飘着小雪花，家人团圆，朋友小聚，烫上一壶老酒… 是一种意境 一种身心合一的享受！ 哈哈哈，有点酸呀🤪这瓶花雕，有些年头了，留着我大姑娘会亲家的时候喝💝💖 　　日本清酒，浓浓的米香味，度数不高，冬天热上一小壶，小嘬一口，唉呀呀！！ 夏天冰镇一下也是不错的！ 獭祭，现在是火的一塌糊涂！貌似是日本的国酒，名字来源于中国古诗词《礼记，獭祭鱼》 感觉口味偏辣，香气不足。 最早接触到的清酒，印象里是日本盛，经典的日本1升大酒瓶，上边竖体写着很有气势的日本盛三个大字。 　　日本清酒的酿造，许多都是家庭作坊的形式，品牌多，百年老店多，从老字号的白雪，菊正宗，月桂冠，到新锐的獭祭，个人喜好不同，品牌没有高低之分，但是同一品牌的酒有高低之分… 　　日本清酒在国内基本上以300元人民币为分界线，低于300，特别是一百多一瓶的，都是加入食用酒精的勾兑酒，高于300的，就是纯大米酿造的。 日本酒厂不骗人，在配料表上都写的清清楚楚。 　　发酵，就是酵母菌分解糖，产生酒精，酒精反过来会抑制酵母菌的生长，在古代，蒸馏技术还没发明出来。所以，天然酿制的酒，酒精度一般就在12%左右。 日本人为了得到更高度数的酒，就把大米粒进行打磨，把外边不适合酿酒的部分磨掉，把里边富含淀粉的米芯留下，这样大致可以得到15%左右的高度酒。 　　清酒瓶上会经常出现四个字：精米步合。就是把米粒打磨掉%多少的意思。 低于50%，叫作：吟酿 高于50%，叫作：大吟酿 　　月桂冠，我的最爱啦，435块大洋一瓶，每次去麦德龙只能看看，然后安静的走开……。后来是搞活动，打对折，我把七瓶都包圆搬回来啦！ 　　一壶老酒，几粒茴香豆，咸亨老店…… 黄酒：中国最古老、传统的一种酒 品牌很多，名字更多，女儿红，状元红，加饭，花雕等等…… 非常有名气的牌子，就是三个，塔牌，会稽山，古越龙山。 　　黄酒是以年头的多少，来划分高低档次的。 一般8-12年属于中高档，价格适中，大多在300～500元左右，适合自己小酌一杯，送给长辈也没问题。 塔牌以前是主打外贸出口，口味介于两山之间，感觉就是不咸不淡的。 　　会稽山在江浙一带非常有名，代表的就是传统，纯正，老味道！ 口感浓烈，喜欢的人会觉得很醇厚，不喜欢的人会觉得，味道有点怪。 　　古越龙山从产量上看，应该是最大的黄酒企业啦。 口味上的感觉，不是最好，但也不坏，能够适合绝大多数人的口味。 这款十年陈是比较经典的一款，外边有个非常漂亮的木盒，送礼倍有面子，自己喝？就感觉那个包装有点奢侈。我每年都给岳父买一些，酒喝了，岳母就拿那个盒子装杂粮绿豆啥的，也算是物尽其用啦。 　　黄酒按含糖量分为干型，半干型，半甜型，甜型四种。 加饭酒就是多加了糯米，多加了原料的意思，又叫花雕酒。 　　干型黄酒的黄酒味最浓，但是对北方人来说，那个味道有点难以接受。一般我们喝的都是半干型。 甜型黄酒的黄酒味最淡，为了吸引年轻人，出了许多半甜的新式黄酒，包装很时尚，看着更像是一种洋酒。 　　这两大瓶子，看看上边的灰，就知道这酒…啊…这人有多懒啦😂😂 这个大约是七～八年前自酿的，当时还酿了山楂酒，味道真是一个，好！！ 红酒大致分有气的：香槟，含糖的和不含糖的：干红（干白）。 　　葡萄分酿酒葡萄和鲜食葡萄。平时在超市里买的，又大又甜的就是鲜食葡萄。 粒小，又酸又涩的是酿酒葡萄，小时候家里院子有种的，我们管它叫山葡萄，那时候穷啊，没有水果吃，就把葡萄嫩枝叶放嘴里嚼，甜甜酸酸的。 　　这张照片里的葡萄就是大名鼎鼎的赤霞珠，个人感觉，几乎90%的葡萄酒都是用这种葡萄酿的，大家去超市买酒的时候可以看一下原料表。 　　这个是美乐，另一种非常有名的酿酒葡萄。 大名鼎鼎的拉菲，就是用赤霞珠和美乐的混合葡萄汁酿造的。 说说价格：按我的经验，三斤葡萄能出一斤葡萄酒，一斤酿酒葡萄3元钱，再加上包装，人工，合理的利润，运费等等，一瓶酒的价格大致在30～50元之间。 超过这个价格，那就是交智商税啦，什么产地，酒庄，大师，年头…… 新酿出的葡萄酒要放在橡木桶中进行熟化，钝化。让锐利、杀口的新酒变得柔和、圆润。 其实放在玻璃瓶子里也一样😀 　　喝红酒需要有浪漫的氛围，从醒酒，倒酒，到端杯，充满了仪式感！ 书上说，红酒能喝出菓香、花香、青草香…我真没喝出来😶😶，也许是只可意会，无法言传吧。 　　按照古老的纯净啤酒法，酿造的原料只有三种：水，麦子（麦芽），啤酒花。即：由水，麦芽，经发酵再加入啤酒花制成的饮料叫作啤酒🍺。 　　都说国产啤酒味薄，不好喝，看看这配料表，都直接上淀粉啦，口感？？将就喝吧……🙄🙄。 　　大致是在10年前吧，德国原装啤酒开始进入国内，真材实料，让人眼前一亮。 从一开始的凯撒，教士，瓦伦丁，到现在，眼花缭乱，数不过来的品牌，口感都差不多。 味道醇厚，浓郁，入口有些偏苦。 　　啤酒按制造方法，分艾尔和拉格两种，艾尔就是以前的古法酿造，又叫上层发酵，拉格就是工业啤酒，又叫低温下层酿造。现在比较时兴的精酿啤酒，基本都是艾尔啤酒，这个麦德龙联名的，就是艾尔啤酒，一罐22元，味道不错，那价格也是真不错呀。 　　推荐一款国产啤酒，青岛啤酒出的，酵母型啤酒，就是酒里的酵母没有过滤出去，看上去酒是不透明的，混浊的。 口感介于德啤和国产啤酒之间。 这张照片是在麦德龙拍的，听装的，沃尔玛有玻璃瓶的，5.7元一瓶，价钱还很亲民。 　　俄罗斯啤酒，真材实料，口感不错，美中不足就是不上档次，撑不起大场面。老米勒，白熊，自己小酌一杯，都是不错的。 　　白酒，说复杂，那是几千年的历史…说简单，也就是三个香型的事：酱香型：代表：茅台浓香型：代表：五粮液清香型：代表：汾酒 所有的白酒都可以归到这三类，例外也有，西凤酒就自称为“凤香型”，董酒就自称为“董香型”。 村头的小烧，就是“烧香型”🤔 　　浓香型，口感简单说就是“猴辣”的，现在比较火，水井坊，1918都不错。 媳妇给拌的凉菜也不错。 　　酱香型，口感就是有复杂的香气，日见式微，虽然有茅台撑着。 喝茅台太费啦，就用酒鬼代替吧。 湘酒鬼号称一酒兼三香，真没喝出来，感觉就是挺辣的。 　　清香型，已经是非常小众啦，但是≠说酒就不好喝。 这款老白汾酒，我的最爱，320两银子一瓶，自己喝经济实惠，朋友小聚，也拿得出手。 　　借问酒家何处有 牧童遥指杏花村 大概就是指的这个青花瓷吧😋 休闲时光，一口小酒，一盒午餐肉，再追个剧，生活吗… ……………………门外飘来媳妇的哼哼教导： 挣那几个小钱，穷装啥呀，一天天的就知道乱花钱！！ 🤪🤪 　　洋酒，顾名思义，就是洋人，外国人喝的酒。 早年的白兰地，像轩尼诗，人头马，Xo那都是土豪，有钱人的代名词。 说白了，不就是经过蒸馏的高度葡萄酒吗！ 味道？？真没喝过呀😥😥 　　热情洋溢的为大家推荐一款装😎套餐！ 12年芝华士+雪碧效果：格调，优雅，绅士。适宜人群：气质高雅，囊中羞涩。 　　伏特加，俄罗斯的国酒，老毛子的最爱！ 中国人喝酒讲究的是香气，就是千方百计的用各种香气把酒精的味道盖住。 在俄罗斯人眼里，伏特加是上帝之水，非常的纯净，所以要用上好木炭把酿出来的酒进行过滤，把各种味道都过滤掉。 只保留酒精的味道。 因为酒精本身是有味道的。结论：伏特加就是一股生酒精味。推论：洋人并不直接喝，而是掺入各种调料制成鸡尾酒。 龙舌兰：阿兹特克白金武士，墨西哥人的最爱。 是用墨西哥特产龙舌兰的地下块茎酿的酒。口感：也是一股生酒精味🤭 　　朗姆酒，加勒比地区特产，使用甘蔗糖浆酿制。 加勒比海盗的最爱，一款拥有无数传奇的酒！口味：一股生酒精味。 　　苏格兰威士忌，一种用麦芽（大麦，燕麦）酿制的高度蒸馏酒，英国人的最爱！ 这是洋酒里为数不多的纯粮食酒，口感：入口比较圆润，有麦子的香气。 　　金酒，也称杜松子酒，严格的说也是一种威士忌，当年是荷兰人为在东印度公司工作的员工炮制的药酒，据说能够清热解毒。 配方：威士忌+杜松子 口味：一股松树油子味 我猜的，我也没喝过😛😝 　　这瓶伏特加是在沈阳宜家买的，实际是瑞典出的，尝了一点，就放在那啦，那瓶朗姆酒也是，根本没喝出海盗的感觉。 总体而言，洋酒就是一个传说… 　　文章的最后，为大家展示一幅佳士得冬拍精品： 梅花虎啸图 祝各位同事虎年吉祥，胖且开心！